9ª Edição Gluten Free Brasil – 2018

2 dias de atualização científica e mais de 80 marcas presentes

O maior evento Gluten Free da América Latina, recebe em 2018, palestrantes internacionais e nacionais, em 26 palestras durante dois dias de evento.

13 e 14 de Julho, Frei Caneca
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SAIBA MAIS SOBRE A EDIÇÃO #GF2018
O maior evento Gluten Free da América Latina
CONGRESSO 2018
Serão 7 módulos em 2018 com palestrantes internacionais e os maiores nomes do Brasil.
EXPO NUTRACÊUTICOS & FUNCIONAIS
São mais de 80 empresas Gluten Free, Lactose Free, Vegan, Nutracêuticos e Suplementos
GASTRONOMIA FUNCIONAL
O 3º Congresso traz aulas práticas e teóricas com grandes Chefs e Nutricionistas Funcionais
PALESTRANTES
Conheça o time de palestrantes do #GF2018.
PEDRO BASTOS
Nutricionista
AHMED EL-SOHEMY
Médico
NICK TROTT
Nutricionista
LUCIANO BRUNO
Nutricionistas
DENISE CARREIRO
Nutricionista
ANDRÉ LUIZ
Nutricionista e chef funcional
ROBERTA LARA
Nutricionista
LUCAS CÂMARA
Médico | CRMSP 117.441
PROGRAMAÇÃO
Confira a programação completa
Intestino e doenças inflamatórias
Módulo 1
8:30 - 9:20 am
Murilo Pereira | Nutricionista | DF
Alterações tiroidianas x modulação da microbiota intestinal: qual a relação?
9:20 - 10:10 am
Bruno Zylbergeld | Biólogo | SP
Leaky Gut, Microbioma e doenças crônicas.
10:10 - 11:10 am
NATURAL BREAK
Especial Empreendedorismo
Módulo e
11:10 - 12:00 am
Deilys González | Nutricionista | CB
Estratégias de adesão e fidelização à consulta nutricional.
Nutrição Materno Infantil
Módulo 2
12:00 - 12:50 pm
Maraci Rodrigues | Médica - CRM 44.230 | SP
Doença celíaca na infância: o que há de novo?
12:50 - 14:30 pm
ALMOÇO
14:30 - 15:20 pm
Bettina Moritz | Nutricionista | SC
O tratamento da infertilidade feminina através da nutrição funcional.
Nutrigenômica e Nutrigenética: teoria à prática
Módulo 3
15:20 - 16:10 pm
Luciano Bruno | Nutricionista | SP
Alvos genéticos e epigenéticos nas doenças crônicas: o que priorizar?
16:10 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
Ahmed El-Sohemy | Médico | CA
Genômica: fator determinante para a futura conduta nutricional
Gastronomia sustentável e Pancs
Módulo 1
8:30 - 9:40 am
Gabrielle Mahamud | Culinarista | MG
Comer é um ato revolucionário
9:40 - 10:50 am
Renato Caleffi | Chef de Cozinha | SP
Pancs: utilização no dia a dia, como aplicar?
10:50 - 11:50 am
NATURAL BREAK
Empreendedorismo e Cases de sucesso
Módulo 2
11:50 - 12:30 am
Roberta Suplicy | Empreendedora | SP
Urban Remedy: a inovação através da alimentação - os desafios e as conquistas da sua trajetória.
12:30 - 13:10 am
Guilherme Carvalho | Biólogo | SP
Pop Vegan Food - comida vegana acessível para todos
13:10 - 14:40 pm
ALMOÇO
Plant Based
Módulo 3
14:40 - 15:50 am
Andre Vieland | Chef de Cozinha | SP
Carnes da Terra: uso integral dos vegetais.
15:50 - 16:50 pm
NATURAL BREAK
16:50 - 18:00 pm
Patricia Helu | Chef de Cozinha | SP
Plant based: transformação através da alimentação.
Em breve
Plant Based e Vegetarianismo
Módulo 4
8:15 - 8:30 am
Guilherme Carvalho | Biólogo | SP
Alimentação Plant Based e veganismo na atualidade
8:30 - 9:20 am
Lucas Câmara | Médico - CRM 117.441 | SP
Alimentação Plant Based e o equilíbrio nutricional: o fim da carbofobia.
9:20 - 10:10 am
Karla Santone | Médica - CRM: 117.154 | SP
Whole Food Plant Based Diet x Prevenção e reversão de doenças crônicas não transmissíveis
10:10 - 11:10 am
NATURAL BREAK
Especial Empreendedorismo
Módulo e
11:10 - 12:00 am
Roberta Lara | Nutricionista | SP
Empreendedorismo: nutrição além do consultório
Câncer: Estratégia nutricional e prescrição
Módulo 5
12:00 - 12:50 pm
Pedro Bastos | Nutricionista | POR
Câncer x Dieta Gluten Free: estratégias preventivas e eficientes
12:50 - 14:30 pm
ALMOÇO
14:30 - 15:20 pm
Daniel Gurgel | Nutricionista | CE
Modulação Nutricional do microambiente tumoral
Alergias Alimentares e doenças crônicas
Módulo 6
15:20 - 16:10 pm
Denise Carreiro | Nutricionista | SP
Intolerância imunológica.
16:10 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
Nick Trott (Schär) | Nutricionista | UK
Síndrome do Intestino Irritável: atualizações sobre a dieta não fermentativa (Low-FODMAP).
Gastronomia Funcional na Infância
Módulo 4
8:30 - 9:40 am
Lidiane Barbosa | Chef Funcional | SC
Cozinha funcional descomplicada para crianças: plantando para o futuro.
9:40 - 10:50 am
Dra. Katia Cili | Nutricionista | PR e Carmem Cotrim | Chef de Cozinha | GO
Introdução alimentar: como inspirar as crianças através da comida natural
10:50 - 11:50 am
NATURAL BREAK
Nutrição e Gastronomia
Módulo 5
11:50 - 12:30 am
André Luiz | Nutricionista e Chef Funcional | SC
Aplicações e implicações de óleos e gorduras na gastronomia funcional
12:30 - 13:10 am
Astrid Pfeiffer | Nutricionista | PR
Nutrição Ayurvédica e Gastronomia: Detox e utilização de especiarias
13:10 - 14:40 pm
ALMOÇO
Panificação e Confeitaria Funcional
Módulo 6
14:40 - 15:50 am
Renata Macena | Chef de Cozinha | SP
Pizzaria Gluten Free
15:50 - 16:50 pm
NATURAL BREAK
16:50 - 18:00 am
Renata Baldin | Nutricionista | SP
Confeitaria vegan funcional: da teoria à prática
7:00 - 8:30 am
Café + Vivencia
9:20 - 10:10 am
À definir
10:10 - 11:10 am
NATURAL BREAK
11:10 - 12:00 am
À definir
12:00 - 12:50 pm
À definir
12:50 - 14:30 am
ALMOÇO
14:30- 15:20 am
À definir
15:20 - 16:10 pm
À definir
16:10 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
À definir
gastronomia

O 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional amplia sua visão e contará com mais de 10 palestras divididas em 6 módulos.

EXPOSITORES
Conheça os expositores do #GF2018
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INSCREVA-SE
SALA GASTRONOMIA – 2 DIAS

R$284,00

  • De R$299,00 por R$284,00
  • 2 dias de Congresso
  • Certificado de 20h
  • Ecobag com materiais e produtos
  • Bloquinho e caneta para anotação
  • Acesso a Expo Nutracêuticos & Funcionais
  • Natural Break

Profissional

COMPRAR

Acadêmico

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SALA GLUTEN FREE – 2 DIAS

R$284,00

  • De R$299,00 por R$284,00
  • 2 dias de Congresso
  • Certificado de 20h
  • Ecobag com materiais e produtos
  • Bloquinho e caneta para anotação
  • Acesso a Expo Nutracêuticos & Funcionais
  • Natural Break

Profissional

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Acadêmico

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VIP – 2 DIAS 2 SALAS

R$399,00

  • 2 dias de Congresso
  • Cadeira reservada no Congresso
  • Ecobag com materiais e produtos
  • Bloquinho e caneta para anotação
  • Acesso a Expo Nutracêuticos & Funcionais
  • Natural Break

EXCLUSIVOS GF

BLOG
Separamos semanalmente conteúdo científico exclusivo para você
Influência da microbiota intestinal na síndrome metabólica em crianças
A obesidade é uma doença crônica que evolui de forma epidêmica em todo o mundo, atingindo todas as faixas etárias. Sua etiologia multifatorial se associa a fatores genéticos, ambientais e comportamentais. Em crianças e adolescentes, observa-se que a prevalência de excesso de peso triplicou nas últimas três décadas. Nos Estados Unidos, aproximadamente 15% de crianças […]
23 de Janeiro de 2018
Nutrigenômica: estratégia preventiva!
A nutrição moderna está centrada, principalmente, na prevenção de doenças. O entendimento e a avaliação dos diferentes meios de interação dos genes e da dieta contribuem significativamente para alcançar o objetivo com mais garantia. Os primeiros relatórios do Projeto Genoma Humano foram publicados em 2001, através de pesquisas realizadas com genes ou proteínas envolvidos em processos fisiológicos ou […]
30 de Janeiro de 2018
Câncer e sistema imunológico: a importância da microbiota
De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), é inquestionável que o câncer é um problema de saúde pública, especialmente entre os países em desenvolvimento. É esperado que, nas próximas décadas, o impacto dessa doença agressiva na população corresponda a 80% dos mais de 20 milhões de casos novos estimados para 2025. Entretanto o […]
6 de Fevereiro de 2018
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Conheça os lançamentos e novidades das mais importantes marcas de nutracêuticos, suplementos, superfood e alimentação sem glúten, sem lactose, orgânicos e veganos

LANÇAMENTOS
Confira os lançamentos dos expositores #GF2018
Vitafor apresenta suplementos para diferentes públicos
Com a tendência do mercado de suplementação em atender as necessidades e as escolhas dos consumidores com produtos de alta tecnologia, ingredientes e medidas que proporcionam opções cada vez mais naturais, a Vitafor oferece os produtos: Life’s Energy, Life Vegan e Life’s Sweet. Life’s Energy Um suplemento 100% vegetal, formulado com matéria-prima importada e tecnologia […]
26 de Março de 2018
biO2 amplia linha proteica em 2018
A biO2, marca de alimentos naturais, orgânicos e veganos, amplia a linha biO2 Protein com uma série de novidades e inovações. A linha lançada há três anos, foi a primeira linha de barras de proteínas vegetais do Brasil (a base de proteína de arroz e ervilha), e após conquistar muitos consumidores, a marca investe em […]
12 de Março de 2018
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GALERIA
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HOMENAGEADO DO ANO

O escolhido para o ano de 2018 é o Coco. Alimento muito utilizado no mercado de produtos naturais, por sua incrível versatilidade e composição de alta densidade nutritiva.

COMO CHEGAR
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Frei Caneca
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