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Açúcar de Maçã: Opção Inovadora e Nutritiva Diretamente da Natureza!
A busca por produtos que substituam açúcares e adoçantes pouco nutritivos, tem estimulado a indústria a inovar a partir do uso de commodities amplamente produzidas no Brasil. É o caso, por exemplo, dos adoçantes naturais à base de vegetais e frutas, como a maçã. Presente cada vez mais na alimentação das pessoas, o açúcar, normalmente, […]
Proteínas Plant Based: Como Aplicá-las em Receitas Funcionais?
A cada dia, pessoas buscam mudanças nos seus hábitos de vida e este fator inclui diretamente a alimentação. Plant based é o termo empregado a uma dieta baseada em alimentos de origem vegetal, preservando a sustentabilidade do ambiente e a saúde como um todo. Os estudos na ciência comprovam constantemente a eficácia de se reduzir […]
4 Motivos para Incentivar o Aproveitamento Integral dos Alimentos
Em torno de 68 mil toneladas de alimentos são desperdiçadas diariamente no Brasil. Nas últimas décadas, a população brasileira passou por transformações sociais que trouxeram como resultado mudanças no seu padrão de saúde e consumo alimentar. Uma alternativa que contribui com a redução do desperdício é a utilização completa dos alimentos, capaz de promover um […]
Microbioma Gut x Desenvolvimento de Câncer: Evidências Atuais
Pesquisas recentes exploram, cada vez mais, a influência significativa do microbioma no desenvolvimento de uma série de doenças, inclusive, do câncer. A composição da microbiota intestinal é considerada um ponto central holístico na progressão da oncogênese, sendo que envolvimentos diretos e indiretos têm sido explanados em diferentes neoplasias, sobretudo, o câncer de colón retal, carcinoma […]
Zonulina: O que Você Precisa Saber Sobre este Biomarcador Intestinal
A zonulina é um biomarcador associado à permeabilidade intestinal, já conceituado na literatura científica e bem elucidado em diferentes tipos de estudos clínicos. Sua descoberta aconteceu em meados do ano 2000, a partir de inúmeras pesquisas realizadas pelo gastroenterologista pediátrico Dr. Alessio Fasano e colaboradores do Centro de Pesquisa Celíaca na Universidade de Maryland School […]
