Gastronomia Funcional - 10º Gluten Free Brasil

GASTRONOMIA FUNCIONAL

Chefs e nutricionistas apresentam a nova gastronomia, suas aplicações  ingredientes funcionais.

O Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional mostra na prática que é possível uma cozinha responsável, com ingredientes funcionais, reforçando sua interação e a responsabilidade com a natureza a cada preparação.Vale sentir prazer numa comida que não é nutritiva e, sequer, faz bem ao meio ambiente?

A Gastronomia Funcional responde essa dúvida e mostra que comida saudável e sustentável não precisa ser “sem graça”. Confira a programação do 5º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, dentro do Gluten Free Brasil, dias 17 e 18 de julho.

PROGRAMAÇÃO
Confira a programação completa
8:15 - 8:30 am
Abertura
Renata Macena
8:30 - 9:40 am
Temperos naturais: Como Potencializar sabor e nutriente
Renato Caleffi
9:40 - 10:50 am
Queijos de castanha: Um novo universo
Virgínia Candida
10:50 - 11:50 am
Natural Break
11:50 - 12:40 am
Cacau: do chocolate artesanal a técnicas de temperagem
Abner Ivan
12:40 - 13:20 pm
Cozinha Funcional como négocio: Como empreender
Daniel Biron
13:20 - 14:40 pm
Almoço
15:00 - 16:10 pm
Pratos rápidos alcaninos: como aplicar ao dia-a-dia
Fran Tonello
16:10 - 17:10 pm
Natural Break
17:10 - 18:20 pm
Hambúrguer: Sai proteína de origem animal, entra proteínas plant based
Lidiane Barbosa
8:20 - 8:30 am
Abertura
Renata Macena
8:30 - 9:10 am
Low carb & carbo lovers: Como seu menu pode ser?
André Nutri Chef
9:10 - 10:20 am
Ecossistema no seu prato: reinventando a salada
Tati Lund
10:20 - 11:20 am
Natural Break
11:20 - 12:30 pm
Açúcar de maçã, beterraba, coco e tâmara, do suco à sobremesa. O uso correto de fontes naturais
Rodrigo Albano
12:30 - 13:10 pm
Gastronomia periférica aproveitamento integral
Edson Leite
13:10 - 14:40 pm
Almoço
14:50 - 16:00 pm
Do bechamel ao cappuccino: Aplicações leite de castanha, aveia, coco e arroz.
Alana Rox
16:00 - 17:00 pm
Natural Break
17:00 - 18:10 pm
Sushi Vegano: Opções práticas e surpreendentes
Alessandra Luglio e Natália Luglio
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4 Motivos para Incentivar o Aproveitamento Integral dos Alimentos
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Local do Evento

Centro de Convenções - Frei Caneca
Rua Frei Caneca, 569
www.convencoesfreicaneca.com.br/

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(11) 3473-1693 – Ramal 24

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