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Talk Shows

12º GLUTEN FREE BRASIL

A 12º edição do Congresso traz 8 módulos, 20 palestrantes, 4 Talk-Show com profissionais de todo Brasil

Biodisponibilidade, sustentabilidade e afetividade são os temas centrais de 2023 com Chefs e Nutricionistas convidados

A maior feira Free From da Europa, com edições em Barcelona, Dubai e Bankok, agora junto com o Gluten Free Brasil

O DNA E4 carrega a sustentabilidade na produção de congressos e feiras. Em 2023, nós apresentamos novas ações e certificações!

A 12º edição do Congresso traz 8 módulos, 20 palestrantes, 4 Talk-Show com profissionais de todo Brasil

Biodisponibilidade, sustentabilidade e afetividade são os temas centrais de 2023 com Chefs e Nutricionistas convidados

A maior feira Free From da Europa, com edições em Barcelona, Dubai e Bankok, agora junto com o Gluten Free Brasil.

O DNA E4 carrega a sustentabilidade na produção de congressos e feiras. Em 2023, nós apresentamos novas ações e certificações!

Programação Científica 2022

11º Gluten Free Brasil

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Novos conceitos da nutrição e modulação do microbioma intestinal: o que são fenobióticos e como prescrevê-los na prática clínica? Os probióticos são essenciais na prescrição de todos os pacientes e condições patológicas intestinais? Entenda um novo raciocínio no Módulo Microbiota #GF2022.

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Como avançar o seu atendimento nutricional solicitando exames mais aprofundados e analisar exames de forma integrada na sua prática clínica? Da interpretação dos resultados a evolução das condutas em diferentes pacientes, no Módulo Exames Clínicos.
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Qual o novo olhar do nutricionista para tratar um paciente doente em um planeta doente? Qual desafio do profissional para compreender um novo raciocínio clínico? É possível reequilibrar a prescrição e o plano alimentar diante dos atuais impactos? A nutrição clínica avançada na busca pela recuperação integral do paciente está no Clinic Talks do Gluten Free Brasil 2022.
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A nutrição na prevenção e no tratamento oncológico, os efeitos adversos, a modulação dos danos sistêmicos no coração, tireoide, fígado e pele, ocasionados por essa terapia. Como nutrientes e compostos bioativos são essenciais nessa jornada? A nutrição clínica avançada é fator-chave para prevenção e tratamento de tumores na mulher, como mama, ovários e útero? Venha se atualizar no Módulo Câncer e Prevenção do Gluten Free Brasil 2022.
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O diagnóstico e diferenças dos sinais e sintomas da hipersensibilidade alimentar. As sensibilidades e a intolerância à histamina. Os exames adequados para diagnóstico, os manejos de tratamento e as condutas nutricionais mais assertivas. Este será o Módulo de Intolerâncias e Alergias Alimentares do #GF2022.
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Como a nutrição clínica pode interagir no tratamento das alterações neurofuncionais na obesidade? Como modular o comportamento alimentar? O que há de novo? Como a ciência atual, novos ativos e estratégias podem auxiliar nos mecanismos bioquímicos relacionados ao tecido adiposo e inflamação? Essa discussão está no Nutri Talks do #GF2022.
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SABADO 23.07

Quais interações entre nutrientes e fármacos que interfiram no tratamento integrado do paciente obeso? O expossoma e a exposição a disruptores endócrinos comprometem o equilíbrio homeostático e aumentam as chances de doenças crônicas, além da obesidade? Esse contexto será discutido no Módulo Nutrição Clínica e Endocrinologia no Gluten Free Brasil 2022.
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Como interpretar o sequenciamento genético da microbiota intestinal através do mapeamento realizado no exame de microbioma? Desordens inflamatórias intestinaise a composição microbiológica do intestino afeta sua sensibilidade e tratamento? O Módulo Modulação Intestinal aprofunda temas importantes para o nutricionista clínico em 2022.
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Com uma sequência no raciocínio clínico e conectando o tema da aula anterior ministrada pelo professor Alessandro Silveira, sobre Exames do Microbioma e os caminhos para interpretação, no Clinic Talks do sábado, o professor trás um caso clínico enviado por um congressista, para a discussão do tema, de forma interativa e dinâmica.
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Muito além do composto ativo presente nas fórmulas nutricionais, é essencial se aprofundar em como prescrever de forma segura a suplementação ideal ao paciente, levando em conta a composição das cápsulas e outros atributos. No Módulo Suplementação Personalizada do Gluten Free Brasil 2022, você entenderá sobre essa prescrição blindada, além de se atualizar sobre os novos ativos eficientes para modular a disfunção mitocondrial.

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Nutrição Avançada pode auxiliar no sucesso do acompanhamento nutricional e intervir positivamente no suporte mitocondrial. Afinal, a adesão ao plano alimentar depende de fatores diversos e um deles pode estar relacionado a forma que os nutrientes são distribuídos ao longo da rotina do paciente, impactando em disposição, sensação de fome e impulsos hedônicos.
Entenda sobre essa Nova Era Clínica no Módulo Nutrição Avançada do Gluten Free Brasil 2022.

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Como a nutrição clínica pode interagir no tratamento das alterações neurofuncionais na obesidade? Como modular o comportamento alimentar? O que há de novo? Como a ciência atual, novos ativos e estratégias podem auxiliar nos mecanismos bioquímicos relacionados ao tecido adiposo e inflamação? Essa discussão está no Nutri Talks do #GF2022.
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5º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional

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Utilizando técnicas para ter mais autonomia na cozinha. Descubra qual a lógica da construção de sabor e combinação de nutrientes nos preparos do dia-a-dia, na confeitaria e panificação sem glúten para aliar sabor e saúde aos preparos.
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O Ato de Comer engloba biologia, genética, antropologia, psicologia, sociologia e nutrição. Na base dos alimentos está o ser humano e suas complexidades: aspectos sociais, econômicos e culturais ao transformar um alimento em produto. É necessário um olhar integrado. Unir essas questões, aos aspectos sensoriais, visuais, emocionais e como isso conecta com o seu paciente ou seu cliente. Neste módulo vamos aprender sobre a conexão entre alimentos, emoções, design e impacto: da produção, aquisição, preservação e transporte, para preparação, apresentação, consumo e eliminação.
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Baseado nos últimos lançamentos da indústria e no comportamento do consumidor, o módulo de tendências traz assuntos que estão em grande ascensão no âmbito da gastronomia. Novas formas de produzir, novos ingredientes e novos hábitos alimentares vem construindo uma nova cultura alimentar.
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Alimentos tradicionais, como frutos, grãos, sementes, queijos e muitos outros estão desaparecendo aos milhares no mundo todo. Junto com eles, desaparecem também os saberes e as técnicas que os criaram. Um patrimônio comum de cultura e de biodiversidade. Existem diversas formas de fortalecer uma cultura, neste módulo veremos como podemos agir através da criação de nossos filhos, do resgate à técnicas e aprimoramentos na produção e consumo de nossos alimentos.
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SABADO 23.07

A evidência da nutrição como um fator crucial na prevalência e incidência de transtornos mentais sugere que a dieta é tão importante para a saúde mental quanto é para a saúde física. É sabido que o que comemos pode ajudar ou atrapalhar nossa qualidade de sono e até desregular o eixo hormonal. Quais as estratégias alimentares mais assertivas para manter a regulação hormonal e a saúde mental? Esses são tópicos discutidos no Módulo Mood Food no GF 2022.
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Comer o que gostamos, cuidar da saúde e do meio ambiente ao mesmo tempo?! Parece um desafio enorme, não é mesmo? Neste Talk Show discutiremos como aproximar o paciente/cliente de diferentes sensações capazes de remeter a momentos especiais através da alimentação, sem abrir mão da saúde, e melhorar o impacto socioambiental de nossas escolhas alimentares de formas simples e práticas.
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Uma microbiota saudável garante a melhora de funções cerebrais, o atraso do declínio corporal e a proteção cardíaca. Também influencia grandemente a imunidade, regula as funções hormonais e garante a absorção total dos nutrientes. Neste módulo você vai entender como técnicas milenares podem ser incluídas estrategicamente para auxiliar a modulação intestinal e microbiota do seu paciente ou cliente.
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“Que seu remédio seja seu alimento, e que seu alimento seja seu remédio” já dizia o considerado “pai da medicina”: Hipócrates, em 460 a.C. Em um mundo onde tudo parece estar ao avesso, nossas escolhas alimentares retratam nossos valores. Quais são os seus?
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Grupo 485
Grupo 478

11º GLUTEN FREE BRASIL

5º CONGRESSO BRASILEIRO DE GASTRONOMIA FUNCIONAL

Selecione a opção e garanta a sua vaga para o #GF2023 de forma rápida e segura.

• Inscrição 2 dias Sala Gluten Free
• 1 Curso EAD do iPGS
•Certificado de 20h
•Ecobag com materiais e produtos
•Bloquinho e caneta para anotação
•Acesso a Free From Food Functional Expo
•Natural Break

• Inscrição 2 dias Sala Gastronomia Funcional
•Certificado de 20h
•Ecobag com materiais e produtos
•Bloquinho e caneta para anotação
•Acesso a Free From Food Functional Expo
•Natural Break

COMBO IMERSÃO INTESTINO 360º

INSCRIÇÃO 2 DIAS

• 2 módulos de saúde intestinal
• Clinic Talks – Caso Clínico do Congressista
• Microbiota Experience
• Teste do seu Microbioma
•Certificado de 20h
•Ecobag com materiais e produtos
•Bloquinho e caneta para anotação
•Acesso a Free From Food Functional Expo

BLOG

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EXCLUSIVOS GF

Artigos de evidências científicas das diferentes patologias encontradas sobre Gluten Free.

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Uma agência jovem segmentada e apaixonada por nutrição, esporte e tudo que proporciona saúde e equilíbrio.

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As perguntas frequentes sobre o evento e as orientações necessárias ao inscritos

Um guia para congressistas de outros locais do país, com os melhores restaurantes e dicas culturais para aproveitar ao máximo o #GF2022. Aproveite descontos em hospedagens e passagens aéreas.

A evidência da nutrição como um fator crucial na prevalência e incidência de transtornos mentais sugere que a dieta é tão importante para a saúde mental quanto é para a saúde física. É sabido que o que comemos pode ajudar ou atrapalhar nossa qualidade de sono e até desregular o eixo hormonal. Quais as estratégias alimentares mais assertivas para manter a regulação hormonal e a saúde mental? Esses são tópicos discutidos no Módulo Mood Food no GF 2022.

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LOCAL DO EVENTO

CENTRO DE CONVENÇÕES – FREI CANECA
RUA FREI CANECA, 569
WWW.CONVENCOESFREICANECA.COM.BR/

TELEFONES

ATENDIMENTO AO CONGRESSISTA:

ATENDIMENTO AO EXPOSITOR:

(11) 96543-2893 

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