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10ª Edição Gluten Free Brasil – 2019

2 dias de atualização científica e mais de 80 marcas presentes

O maior evento Gluten Free da América Latina, receberá em 2019, palestrantes internacionais e nacionais, em 26 palestras durante dois dias de evento.

12 e 13 de Julho, Frei Caneca
SAIBA MAIS SOBRE A EDIÇÃO #GF2018
O maior evento Gluten Free da América Latina
PALESTRANTES
Conheça o time de palestrantes do #GF2018.
MURILO PEREIRA
Nutricionista
DANIEL GURGEL
Nutricionista
BRUNO ZYLBERGELD
Biólogo
DEILYS GONZÁLEZ
Nutricionista
MARACI RODRIGUES
Médica | CRM 44.230
RENATA MACENA
Chef de cozinha
ASTRID PFEIFFER
Nutricionista
LIDIANE BARBOSA
Chef funcional
PROGRAMAÇÃO
Confira a programação completa
Intestino e doenças inflamatórias
Módulo 1
8:30 - 9:20 am
Murilo Pereira | Nutricionista | DF
Alterações tiroidianas x modulação da microbiota intestinal: qual a relação?
9:20 - 10:10 am
Bruno Zylbergeld | Biólogo | SP
Leaky Gut, Microbioma e doenças crônicas.
10:10 - 11:10 am
NATURAL BREAK
Especial Empreendedorismo
Módulo e
11:10 - 12:00 am
Deilys González | Nutricionista | CB
Estratégias de adesão e fidelização à consulta nutricional.
Nutrição Materno Infantil
Módulo 2
12:00 - 12:50 pm
Maraci Rodrigues | Médica - CRM 44.230 | SP
Doença celíaca na infância: o que há de novo?
12:50 - 14:30 pm
ALMOÇO
12:50 - 13:50 pm
Henrique Freire | Simpósio Vitafor
Como recuperar o intestino para dessensibilização ao glúten
14:30 - 15:20 pm
Bettina Moritz | Nutricionista | SC
O tratamento da infertilidade feminina através da nutrição funcional.
Nutrigenômica e Nutrigenética: teoria à prática
Módulo 3
15:20 - 16:10 pm
Luciano Bruno | Nutricionista | SP
Alvos genéticos e epigenéticos nas doenças crônicas: o que priorizar?
16:10 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
Ahmed El-Sohemy | Médico | CA
Genômica: fator determinante para a futura conduta nutricional
Gastronomia sustentável e Pancs
Módulo 1
8:30 - 9:40 am
Gabrielle Mahamud | Culinarista | MG
Comer é um ato revolucionário
9:40 - 10:50 am
Renato Caleffi | Chef de Cozinha | SP
Pancs: utilização no dia a dia, como aplicar?
10:50 - 11:50 am
NATURAL BREAK
Empreendedorismo e Cases de sucesso
Módulo 2
11:50 - 12:30 am
Roberta Suplicy | Empreendedora | SP
Urban Remedy: a inovação através da alimentação - os desafios e as conquistas da sua trajetória.
Plant Based
Módulo 3
12:30 - 13:40 am
Patricia Helu | Chef de Cozinha | SP
Plant based: transformação através da alimentação
13:40 - 14:40 pm
ALMOÇO
14:40 - 15:50 am
Andre Vieland | Chef de Cozinha | SP
Carnes da Terra: uso integral dos vegetais.
15:50 - 16:50 pm
NATURAL BREAK
Nutrição e Gastronomia
Módulo 5
16:50 - 17:40 pm
Lucyanna Kalluf | Nutricionista e Farmacêutico | SP
Como a fitoterapia nas formas de especiarias, infusões e extratos podem ser aplicadas à gastronomia funcional?
7:30 – 8:30 am
Credenciamento
9:30 – 10:50 am
Curso parte 1
10:10 – 10:45 am
NATURAL BREAK
11:10 – 13:10 am
Curso parte 02
12:50 – 14:30 pm
ALMOÇO
14:40 – 15:50 am
Curso parte 03
16:10 – 16:45 pm
NATURAL BREAK
16:50 – 18:00 am
Curso parte 04
19:00 pm
Encerramento
Alergias alimentares e doenças crônicas
Módulo 6
8:30 - 9:20 am
Denise Carreiro | Nutricionista | SP
Intolerância imunológica
9:20 - 10:10 am
Nick Trott (Schär) | Nutricionista | UK
O tratamento Low-FODMAP na Síndrome do Intestino Irritável: procedimentos, métodos e atualizações.
10:10 - 11:10 am
NATURAL BREAK
Especial Empreendedorismo
Módulo e
11:10 - 12:00 am
Roberta Lara | Nutricionista | SP
Empreendedorismo: nutrição além do consultório
Câncer: Estratégia nutricional e prescrição
Módulo 5
12:00 - 12:50 pm
Pedro Bastos | Nutricionista | POR
Câncer x Dieta Gluten Free: estratégias preventivas e eficientes
12:50 - 14:30 pm
ALMOÇO
14:30 - 15:20 pm
Daniel Gurgel | Nutricionista | CE
Modulação Nutricional do microambiente tumoral
Plant Based e Vegetarianismo
Módulo 4
15:20 - 15:35 pm
Guilherme Carvalho | Biólogo | SP
Alimentação Plant Based e veganismo na atualidade
15:35 - 16:25 pm
Lucas Câmara | Médico - CRM 117.441 | SP
Alimentação Plant Based e o equilíbrio nutricional: o fim da carbofobia
16:25 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
Karla Santone | Médica - CRM: 117.154 | SP
Whole Food Plant Based Diet x Prevenção e reversão de doenças crônicas não transmissíveis
Gastronomia Funcional na Infância
Módulo 4
8:30 - 9:40 am
Lidiane Barbosa | Chef Funcional | SC
Cozinha funcional descomplicada para crianças: plantando para o futuro.
9:40 - 10:50 am
Dra. Katia Cili | Nutricionista | PR e Carmem Cotrim | Chef de Cozinha | GO
Introdução alimentar: como inspirar as crianças através da comida natural
10:50 - 11:50 am
NATURAL BREAK
Nutrição e Gastronomia
Módulo 5
11:50 - 12:30 am
André Luiz | Nutricionista e Chef Funcional | SC
Aplicações e implicações de óleos e gorduras na gastronomia funcional
12:30 - 13:10 am
Astrid Pfeiffer | Nutricionista | PR
Nutrição Ayurvédica e Gastronomia: Detox e utilização de especiarias
13:10 - 14:40 pm
ALMOÇO
Panificação e Confeitaria Funcional
Módulo 6
14:40 - 15:50 am
Renata Macena | Chef de Cozinha | SP
Pizzaria Gluten Free
15:50 - 16:50 pm
NATURAL BREAK
16:50 - 18:00 am
Renata Baldin | Nutricionista | SP
Confeitaria vegan funcional: da teoria à prática
7:00 - 8:30 am
CREDENCIAMENTO
9:00 - 9:10 am
Gustavo Negrini | E4
Abertura
9:10 - 9:40 am
Felipe Samy | Go Find
Do marketing digital para lojas físicas: a jornada de compras do consumidor moderno
9:40 - 10:30 am
PAINEL VAREJO - TALK SHOW
9:00 - 10:30 am
Flavia Morais | Mundo Verde
Os desafios do varejo saudável
9:00 - 10:30 am
Ricardo Canella | Green Mix
Os desafios do varejo saudável
9:00 - 10:30 am
Fernando Cerello | Pão De Açúcar
Os desafios do varejo saudável
10:30 - 11:10 am
NATURAL BREAK
11:10 - 11:40 am
Fábio Sato | Eu Reciclo
Embalagens e a lei da incorporação da logística reversa
11:10 - 11:40 am
Andyara Camargo | Anhembi Morumbi
Componentes Bioativos: Legislação e Regulamentação envolvidas no cenário brasileiro e mundial
12:10 - 12:40 pm
Dra. Fernanda Zucare| Zucare Advogados Associados
Rotulagem e o Código de Defesa do Consumidor, o que há de novo?
12:40 - 14:00 pm
ALMOÇO
14:10 - 14:40 pm
Gustavo Negrini| E4
Marketing Nutricional B2B, B2C, B2P, como fica a integração?
14:40 - 15:10 pm
Marina Ferreira| Mintel
Innovations and Trends
15:10 - 16:10 pm
PAINEL SUPERFOOD E NEUTRACÊUTICOS - TALK SHOW
15:10 - 16:10 pm
Virginia Dias| Chocolife
Inovação no desenvolvimento
15:10 - 16:10 pm
Henry Okigami| Science Solutions
Inovação no desenvolvimento
15:10 - 16:10 pm
Bruno Zylbergeld| Atrium Innovations
Inovação no desenvolvimento
16:10 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
PAINEL E-COMMERCE - TALK SHOW
17:10 - 18:00 pm
Thiago Pires| Vihta
As tendências do cenário digital
17:10 - 18:00 pm
Greice Tavares| Natue
As tendências do cenário digital
gastronomia

O 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional amplia sua visão e contará com mais de 10 palestras divididas em 6 módulos.

EXPOSITORES
Conheça os expositores do #GF2018
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APOIO
Conheça os apoios do #GF2018
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Em breve inscrições #GF2019

EXCLUSIVOS GF

BLOG
Separamos semanalmente conteúdo científico exclusivo para você
Cirurgia bariátrica em crianças e adolescentes: qual a indicação?
Hoje, a obesidade é uma epidemia mundial, sendo a obesidade infantil, em particular, um grande impacto em curto e longo prazo, para a saúde e o bem-estar da criança e do adolescente. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), durante quase duas décadas, o excesso de peso na infância e adolescência vem crescendo […]
14 de fevereiro de 2018
Doenças autoimunes: a influência da nutrição
Nos últimos anos, deu-se um aumento da prevalência de doenças autoimunes, nomeadamente, nos países ocidentais e afetando aproximadamente 5% da população, em especial, as mulheres. Essas doenças correspondem a um conjunto de manifestações ligadas a alterações do sistema imunitári, em que ocorre a falência do mecanismo de distinção entre antígenos externos e autoantígenos. O desenvolvimento […]
20 de fevereiro de 2018
Nutrição funcional nos transtornos neurocomportamentais!
Cresce a cada dia o relato dos efeitos adversos decorrentes do consumo de alimentos com glúten para a saúde em geral. Além das manifestações comuns, como os distúrbios gastrintestinais, o comprometimento no crescimento, a perda de peso e a anemia, a literatura científica tem demonstrado a existência de relação entre a sensibilidade ao glúten e […]
27 de fevereiro de 2018

Conheça os lançamentos e novidades das mais importantes marcas de nutracêuticos, suplementos, superfood e alimentação sem glúten, sem lactose, orgânicos e veganos

LANÇAMENTOS
Confira os lançamentos dos expositores #GF2018
Agência E4 e a Editora Europa trazem ao mercado a primeira publicação do Brasil 100% dedicada ao mundo sem glúten
A mesma equipe que tornou a Revista dos Vegetarianos um sucesso uniu forças com os criadores da Gluten Free Brasil, a maior feira do segmento na América Latina, para criar uma publicação “saborosa” e informativa, voltada para o público celíaco e pessoas interessadas em uma alimentação saudável e livre de glúten. Para Marco Clivati, editor […]
4 de julho de 2018
Vhita lança Cacau Tea.
O último lançamento do Vhita é o Cacau Tea! Um chá 100% natural, elaborado com lascas de cacau. É um poderoso antioxidante, com ação vasodilatadora, relaxante, também auxiliando a combater a má digestão. Quer saber mais? Conheça os principais lançamentos nos dias 13 e 14 de julho em São Paulo.
25 de junho de 2018
Verde Campo amplia linha Natural Whey.
A Verde Campo apresenta dois novos sabores da linha Natural Whey, iogurtes sem lactose enriquecidos com a proteína do soro do leite, whey protein, um dos principais diferenciais do produto. A novidade é que os dois novos sabores – pasta de amendoim e doce de leite – apresentam 21 gramas de proteína. Quer saber mais? […]
25 de junho de 2018
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GALERIA
Veja como foram as edições anteriores!

COCO
HOMENAGEADO
DO ANO

O escolhido para o ano de 2018 é o Coco. Alimento muito utilizado no mercado de produtos naturais, por sua incrível versatilidade e composição de alta densidade nutritiva.

COMO CHEGAR
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INFORMAÇÕES
Confira as informações úteis que separamos para você

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Acesse e compre seu bilhete aéreo e reserve seu hotel:

http://glutenfreebrasil.depassaporte.com.br/

Veja as opções de estacionamentos próximos ao Frei Caneca:

Frei Caneca
Frei Caneca, 569 – Consolação, São Paulo – SP
Shopping Frei Caneca (Local)
Frei Caneca, 569
NetPark
Frei Caneca, 558
M Park
Frei Caneca, 927

Opções de restaurantes na região:

Praça de Alimentação Shopping

Para ser expositor, entre em contato através do e-mail:

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Entre em contato através do e-mail:

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Rua Frei Caneca, 569
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Telefones

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(11) 3473-1693 – Ramal 24

Atendimento ao Expositor:
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