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10ª Edição Gluten Free Brasil – 2019

2 dias de atualização científica e mais de 80 marcas presentes

O maior evento Gluten Free da América Latina, receberá em 2019, palestrantes internacionais e nacionais, em 26 palestras durante dois dias de evento.

12 e 13 de Julho, Frei Caneca
SAIBA MAIS SOBRE A EDIÇÃO #GF2018
O maior evento Gluten Free da América Latina
PALESTRANTES
Conheça o time de palestrantes do #GF2018.
RENATO CALEFFI
Chef de Cozinha
PATRÍCIA HELU
Chef de Cozinha
RENATA BALDIN
Nutricionista
KARLA SANTONE
Médica | CRM: 117.154
GABRIELLE MAHAMUD
Culinarista
ANDRÉ VIELAND
Chef de Cozinha
BETTINA MORITZ
Nutricionista
PROGRAMAÇÃO
Confira a programação completa
Intestino e doenças inflamatórias
Módulo 1
8:30 - 9:20 am
Murilo Pereira | Nutricionista | DF
Alterações tiroidianas x modulação da microbiota intestinal: qual a relação?
9:20 - 10:10 am
Bruno Zylbergeld | Biólogo | SP
Leaky Gut, Microbioma e doenças crônicas.
10:10 - 11:10 am
NATURAL BREAK
Especial Empreendedorismo
Módulo e
11:10 - 12:00 am
Deilys González | Nutricionista | CB
Estratégias de adesão e fidelização à consulta nutricional.
Nutrição Materno Infantil
Módulo 2
12:00 - 12:50 pm
Maraci Rodrigues | Médica - CRM 44.230 | SP
Doença celíaca na infância: o que há de novo?
12:50 - 14:30 pm
ALMOÇO
12:50 - 13:50 pm
Henrique Freire | Simpósio Vitafor
Como recuperar o intestino para dessensibilização ao glúten
14:30 - 15:20 pm
Bettina Moritz | Nutricionista | SC
O tratamento da infertilidade feminina através da nutrição funcional.
Nutrigenômica e Nutrigenética: teoria à prática
Módulo 3
15:20 - 16:10 pm
Luciano Bruno | Nutricionista | SP
Alvos genéticos e epigenéticos nas doenças crônicas: o que priorizar?
16:10 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
Ahmed El-Sohemy | Médico | CA
Genômica: fator determinante para a futura conduta nutricional
Gastronomia sustentável e Pancs
Módulo 1
8:30 - 9:40 am
Gabrielle Mahamud | Culinarista | MG
Comer é um ato revolucionário
9:40 - 10:50 am
Renato Caleffi | Chef de Cozinha | SP
Pancs: utilização no dia a dia, como aplicar?
10:50 - 11:50 am
NATURAL BREAK
Empreendedorismo e Cases de sucesso
Módulo 2
11:50 - 12:30 am
Roberta Suplicy | Empreendedora | SP
Urban Remedy: a inovação através da alimentação - os desafios e as conquistas da sua trajetória.
Plant Based
Módulo 3
12:30 - 13:40 am
Patricia Helu | Chef de Cozinha | SP
Plant based: transformação através da alimentação
13:40 - 14:40 pm
ALMOÇO
14:40 - 15:50 am
Andre Vieland | Chef de Cozinha | SP
Carnes da Terra: uso integral dos vegetais.
15:50 - 16:50 pm
NATURAL BREAK
Nutrição e Gastronomia
Módulo 5
16:50 - 17:40 pm
Lucyanna Kalluf | Nutricionista e Farmacêutico | SP
Como a fitoterapia nas formas de especiarias, infusões e extratos podem ser aplicadas à gastronomia funcional?
7:30 – 8:30 am
Credenciamento
9:30 – 10:50 am
Curso parte 1
10:10 – 10:45 am
NATURAL BREAK
11:10 – 13:10 am
Curso parte 02
12:50 – 14:30 pm
ALMOÇO
14:40 – 15:50 am
Curso parte 03
16:10 – 16:45 pm
NATURAL BREAK
16:50 – 18:00 am
Curso parte 04
19:00 pm
Encerramento
Alergias alimentares e doenças crônicas
Módulo 6
8:30 - 9:20 am
Denise Carreiro | Nutricionista | SP
Intolerância imunológica
9:20 - 10:10 am
Nick Trott (Schär) | Nutricionista | UK
O tratamento Low-FODMAP na Síndrome do Intestino Irritável: procedimentos, métodos e atualizações.
10:10 - 11:10 am
NATURAL BREAK
Especial Empreendedorismo
Módulo e
11:10 - 12:00 am
Roberta Lara | Nutricionista | SP
Empreendedorismo: nutrição além do consultório
Câncer: Estratégia nutricional e prescrição
Módulo 5
12:00 - 12:50 pm
Pedro Bastos | Nutricionista | POR
Câncer x Dieta Gluten Free: estratégias preventivas e eficientes
12:50 - 14:30 pm
ALMOÇO
14:30 - 15:20 pm
Daniel Gurgel | Nutricionista | CE
Modulação Nutricional do microambiente tumoral
Plant Based e Vegetarianismo
Módulo 4
15:20 - 15:35 pm
Guilherme Carvalho | Biólogo | SP
Alimentação Plant Based e veganismo na atualidade
15:35 - 16:25 pm
Lucas Câmara | Médico - CRM 117.441 | SP
Alimentação Plant Based e o equilíbrio nutricional: o fim da carbofobia
16:25 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
Karla Santone | Médica - CRM: 117.154 | SP
Whole Food Plant Based Diet x Prevenção e reversão de doenças crônicas não transmissíveis
Gastronomia Funcional na Infância
Módulo 4
8:30 - 9:40 am
Lidiane Barbosa | Chef Funcional | SC
Cozinha funcional descomplicada para crianças: plantando para o futuro.
9:40 - 10:50 am
Dra. Katia Cili | Nutricionista | PR e Carmem Cotrim | Chef de Cozinha | GO
Introdução alimentar: como inspirar as crianças através da comida natural
10:50 - 11:50 am
NATURAL BREAK
Nutrição e Gastronomia
Módulo 5
11:50 - 12:30 am
André Luiz | Nutricionista e Chef Funcional | SC
Aplicações e implicações de óleos e gorduras na gastronomia funcional
12:30 - 13:10 am
Astrid Pfeiffer | Nutricionista | PR
Nutrição Ayurvédica e Gastronomia: Detox e utilização de especiarias
13:10 - 14:40 pm
ALMOÇO
Panificação e Confeitaria Funcional
Módulo 6
14:40 - 15:50 am
Renata Macena | Chef de Cozinha | SP
Pizzaria Gluten Free
15:50 - 16:50 pm
NATURAL BREAK
16:50 - 18:00 am
Renata Baldin | Nutricionista | SP
Confeitaria vegan funcional: da teoria à prática
7:00 - 8:30 am
CREDENCIAMENTO
9:00 - 9:10 am
Gustavo Negrini | E4
Abertura
9:10 - 9:40 am
Felipe Samy | Go Find
Do marketing digital para lojas físicas: a jornada de compras do consumidor moderno
9:40 - 10:30 am
PAINEL VAREJO - TALK SHOW
9:00 - 10:30 am
Flavia Morais | Mundo Verde
Os desafios do varejo saudável
9:00 - 10:30 am
Ricardo Canella | Green Mix
Os desafios do varejo saudável
9:00 - 10:30 am
Fernando Cerello | Pão De Açúcar
Os desafios do varejo saudável
10:30 - 11:10 am
NATURAL BREAK
11:10 - 11:40 am
Fábio Sato | Eu Reciclo
Embalagens e a lei da incorporação da logística reversa
11:10 - 11:40 am
Andyara Camargo | Anhembi Morumbi
Componentes Bioativos: Legislação e Regulamentação envolvidas no cenário brasileiro e mundial
12:10 - 12:40 pm
Dra. Fernanda Zucare| Zucare Advogados Associados
Rotulagem e o Código de Defesa do Consumidor, o que há de novo?
12:40 - 14:00 pm
ALMOÇO
14:10 - 14:40 pm
Gustavo Negrini| E4
Marketing Nutricional B2B, B2C, B2P, como fica a integração?
14:40 - 15:10 pm
Marina Ferreira| Mintel
Innovations and Trends
15:10 - 16:10 pm
PAINEL SUPERFOOD E NEUTRACÊUTICOS - TALK SHOW
15:10 - 16:10 pm
Virginia Dias| Chocolife
Inovação no desenvolvimento
15:10 - 16:10 pm
Henry Okigami| Science Solutions
Inovação no desenvolvimento
15:10 - 16:10 pm
Bruno Zylbergeld| Atrium Innovations
Inovação no desenvolvimento
16:10 - 17:10 pm
NATURAL BREAK
17:10 - 18:00 pm
PAINEL E-COMMERCE - TALK SHOW
17:10 - 18:00 pm
Thiago Pires| Vihta
As tendências do cenário digital
17:10 - 18:00 pm
Greice Tavares| Natue
As tendências do cenário digital
gastronomia

O 3º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional amplia sua visão e contará com mais de 10 palestras divididas em 6 módulos.

EXPOSITORES
Conheça os expositores do #GF2018
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APOIO
Conheça os apoios do #GF2018
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Em breve inscrições #GF2019

EXCLUSIVOS GF

BLOG
Separamos semanalmente conteúdo científico exclusivo para você
Imunomodulação na artrite reumatoide
A artrite reumatoide (AR) é uma doença autoimune, caracterizada por uma inflamação crônica das estruturas articulares e periarticulares. Manifesta-se pela existência de articulações tumefactas, dor, alteração da capacidade funcional e fadiga muscular, bem como por maior predisposição para agravos cardiovasculares e osteoporose. Devido ao seu elevado estresse oxidativo, ocorre a elevação das concentrações plasmáticas de […]
27 de março de 2018
Carnes processadas: alimentos com potencial cancerígeno!
No Brasil, o câncer configura-se como um grave problema de saúde pública em dimensões nacionais. Com o aumento da expectativa de vida da população brasileira e a progressiva industrialização e globalização, as neoplasias ganharam crescente importância no perfil de mortalidade do país, ocupando o segundo lugar de causa mortal. O câncer colorretal é classificado entre [...]
1 de abril de 2018
Alergias alimentares e suas implicações no cenário atual
As alergias alimentares têm sido reconhecidas como um problema de saúde crescente no Brasil e no mundo. Estima-se que a prevalência seja de, aproximadamente, 6% em menores de três anos e de 3,5% em adultos. Justifica-se a maior prevalência na infância devido à imaturidade imunológica da barreira intestinal, visto que a atividade enzimática ainda não […]
1 de abril de 2018

Conheça os lançamentos e novidades das mais importantes marcas de nutracêuticos, suplementos, superfood e alimentação sem glúten, sem lactose, orgânicos e veganos

LANÇAMENTOS
Confira os lançamentos dos expositores #GF2018
Chips de batata doce é lançamento da Mais Pura.
A Mais Pura ampliou a sua linha com o lançamento do chips de batata doce assado. Em três sabores: Pesto Tropical, Ervas Finas e Canela. Artesanais, elaborados com ingredientes de alta qualidade, sem glúten ou conservantes. A linha possui o certificado Non-GMO ( não transgênico) e selo da sociedade vegana do Brasil. Quer saber mais? […]
25 de junho de 2018
Lançamento Farovitta é com superfoods e proteínas vegetais.
Os lançamentos da Farovitta são deliciosos e nutritivos. O Coco Dream é um creme de coco, alimento do ano do #GF2018, com superfoods e proteínas vegetais. Uma opção zero açúcar, sem glúten ou lactose, vegano, sem aditivos e adoçado com erytritol. Visite-os nos dias 13 e 14 de julho em São Paulo e conheça mais […]
25 de junho de 2018
Colágeno em Pó é lançamento da Naiak
A Naiak lança o Colágeno em Pó, com formulação exclusiva que contribui para a manutenção da saúde da pele, cabelos e unhas, com Vitaminas D3, Vitamina C e minerais quelatos- Zinco e Selênio todos em 100% de sua IDR (Ingestão diária Recomendada). Zero açúcar, 0% glúten e sem sabor, permite o uso em diversas aplicações, […]
18 de junho de 2018
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curso
GALERIA
Veja como foram as edições anteriores!

COCO
HOMENAGEADO
DO ANO

O escolhido para o ano de 2018 é o Coco. Alimento muito utilizado no mercado de produtos naturais, por sua incrível versatilidade e composição de alta densidade nutritiva.

COMO CHEGAR
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INFORMAÇÕES
Confira as informações úteis que separamos para você

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Acesse e compre seu bilhete aéreo e reserve seu hotel:

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Veja as opções de estacionamentos próximos ao Frei Caneca:

Frei Caneca
Frei Caneca, 569 – Consolação, São Paulo – SP
Shopping Frei Caneca (Local)
Frei Caneca, 569
NetPark
Frei Caneca, 558
M Park
Frei Caneca, 927

Opções de restaurantes na região:

Praça de Alimentação Shopping

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Entre em contato através do e-mail:

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Rua Frei Caneca, 569
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