Arquivos gf - 10º Gluten Free Brasil

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Palestra sobre Keto e Plant Based na sala NutriTalks do #GF2019

Palestra sobre Keto e Plant Based na sala NutriTalks do #GF2019

As palestras do #GF2019 foram especialmente pensadas para abordar a relação entre o gluten e a nutrição de uma forma integrativa, multidisciplinar e diversificada, indo muito além da doença celíaca. Na sala GUTtalks as palestras abordaram sobre temas relacionados ao intestino, nutrição e sua importância na saúde. Já na sala NUTRItalks as palestras foram voltadas […]
Congresso de Gastronomia Funcional Reuniu Referências do Tema em São Paulo

Congresso de Gastronomia Funcional Reuniu Referências do Tema em São Paulo

O 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, realizado nos dias 12 e 13 de julho, durante a 10ª Edição do Gluten Free Brasil, reuniu 13 renomados chefs e nutricionistas, referências em suas áreas de atuação, que apresentaram receitas conectadas com os princípios da sustentabilidade. Foram criados pratos que aliaram o sabor dos alimentos à biodisponibilidade […]
Resposta da Microbiota e Metaboloma à Dieta

Resposta da Microbiota e Metaboloma à Dieta

A microbiota intestinal é uma rede extremamente complexa de bactérias que interage com o hospedeiro, influenciando em sua saúde; além disso, seu número de células é 10 vezes superior ao número presente em humanos e sua informação genética é 100 vezes superior àquela contida em nosso genoma. Quando em equilíbrio, a microbiota intestinal tem por […]
O Pós-Diagnóstico da Doença Celíaca: Importância do Acompanhamento Integral!

O Pós-Diagnóstico da Doença Celíaca: Importância do Acompanhamento Integral!

Enteropatia crônica do intestino delgado, a condição celíaca (DC) é uma patologia autoimune que necessita de cuidados integrais durante todo o tratamento ao longo da vida. Além de ser, muitas vezes, diagnosticada tardiamente, ainda é comprometida pelo estilo de vida inadequado do paciente e o acompanhamento insuficiente pelos profissionais de saúde. A dietoterapia do paciente […]
Canabidiol: o que a ciência comprova sobre as aplicações de um novo princípio ativo!

Canabidiol: o que a ciência comprova sobre as aplicações de um novo princípio ativo!

O tratamento terapêutico com a planta Cannabis Sativa vem ganhando espaço nos últimos anos, apesar de inconsistências a respeito da sua utilização. A cannabis é uma erva popular conhecida como cânhamo (hemp), diamba, maconha, entre outras denominações. Existem três espécies que são as mais utilizadas: a sativa, que apresenta alta concentração de THC (substância psicoativa […]
Zonulina: O que Você Precisa Saber Sobre este Biomarcador Intestinal

Zonulina: O que Você Precisa Saber Sobre este Biomarcador Intestinal

A zonulina é um biomarcador associado à permeabilidade intestinal, já conceituado na literatura científica e bem elucidado em diferentes tipos de estudos clínicos. Sua descoberta aconteceu em meados do ano 2000, a partir de inúmeras pesquisas realizadas pelo gastroenterologista pediátrico Dr. Alessio Fasano e colaboradores do Centro de Pesquisa Celíaca na Universidade de Maryland School […]
Modulação Cardiovascular Induzida pelos Polifenóis do Cacau!

Modulação Cardiovascular Induzida pelos Polifenóis do Cacau!

As doenças cardiovasculares (DCVs) são consideradas a causa de alto número de mortalidade e morbidade em todo o mundo. Estima-se que, até 2030, aproximadamente 23,3 milhões de pessoas apresentarão um quadro ou desfecho clínico relacionado à DCV. A mudança de estilo de vida e adoção de uma dieta adequada são consideradas as principais ferramentas para a […]
Metabólitos intestinais x Impacto nas Doenças Cardiovasculares

Metabólitos intestinais x Impacto nas Doenças Cardiovasculares

O microbioma intestinal é um marcador expressivo no desenvolvimento de doenças crônicas e autoimunes. Pesquisas recentes comprovam essa relação, sobretudo, na progressão de doenças cardiovasculares (DCV), aumentando a atenção, por parte dos profissionais de saúde, a respeito de suas condutas preventivas na prática clínica. As DCVs englobam um conjunto de alterações, como doença arterial coronariana, […]

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