Arquivos nutritalks - 10º Gluten Free Brasil

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Sala Nutri Talks do GF2019 Reúne Profissionais Renomados da Nutrição e da Medicina em São Paulo

Sala Nutri Talks do GF2019 Reúne Profissionais Renomados da Nutrição e da Medicina em São Paulo

No sábado, dia 13 de julho, a Sala Nutri Talks, realizada na décima edição do Gluten Free Brasil, reuniu médicos e nutricionistas que são referências nacionais e internacionais, em suas áreas de atuação. Para falar de assuntos variados. A nutróloga e endocrinologista, Dra. Vânia Assaly, e a nutricionista Dra. Karina Al Assal fizeram a coordenação […]
O Papel da Zonulina como Agente Etiológico das Doenças Autoimunes

O Papel da Zonulina como Agente Etiológico das Doenças Autoimunes

Descoberta em meados dos anos 2000, a zonulina é um biomarcador grandemente explorado pela literatura, em razão de sua presença estar intimamente ligada ao desenvolvimento de inúmeras doenças, incluindo aquelas de caráter autoimune. Definida como modulador das estruturas intercelulares tight junctions, a zonulina realiza o balanço entre o desencadeamento da resposta imune e a tolerância […]