Arquivos gastronomia - 11º Gluten Free Brasil

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Virgínia Candida aborda sobre queijos veganos como tendência no 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional

Virgínia Candida aborda sobre queijos veganos como tendência no 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional

Em um conceito único de integração, o #GF2019 apresentou uma programação multidisciplinar e diversificada para abordar a relação da nutrição com o gluten em diversos aspectos. Um desses conceitos foi trazer ao espaço do #GF2019, o 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, reunindo chefs e nutricionistas especializados durante dois dias de imersão e atualização.
Fontes alternativas e orgânicas de açúcar é tema da palestra de Rodrigo Albano no 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, do #GF2019

Fontes alternativas e orgânicas de açúcar é tema da palestra de Rodrigo Albano no 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, do #GF2019

O Gluten Free Brasil chegou, em 2019, à sua 10ª edição, apresentando diversos temas relacionados à nutrição e o glúten, indo além da doença celíaca e trazendo dois dias de programação científica para o aprimoramento e aprendizado de nutricionistas clínicos. Como uma parte do conceito único, integrado e sustentável do GF, aconteceu, paralelamente, o 4º […]
O Gastronomia Funcional teve aula de temperagem de chocolate com o chef Abner

O Gastronomia Funcional teve aula de temperagem de chocolate com o chef Abner

Abner Ivan é confeiteiro e chef chocolatier, reconhecido internacionalmente, que ministra cursos, realiza treinamento de equipes, presta consultoria para empresas e desenvolve produtos relacionados ao chocolate. Durante a décima edição do Gluten Free Brasil, dividiu sua experiência com o público do 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional. Em sua palestra o chef Abner mostrou técnicas […]
O Gastronomia Funcional Teve Aula de Leites Vegetais com a Chef Alana Rox

O Gastronomia Funcional Teve Aula de Leites Vegetais com a Chef Alana Rox

Alana Rox é um chef que se tornou referência quando o assunto é culinária vegana. É autora do best seller “Diário de Uma Vegana, apresenta um programa no GNT com o mesmo nome e é proprietária do restaurante e café vegano, Purana.Co. Durante a décima edição do Gluten Free Brasil, Alana dividiu sua experiência com […]
Gastronomia Periférica e Aproveitamento Integral é Tema da Palestra de Edson Leite no #GF2019

Gastronomia Periférica e Aproveitamento Integral é Tema da Palestra de Edson Leite no #GF2019

O #GF2019 contou com uma programação multidisciplinar e diversificada para abordar diversos aspectos da relação entre o glúten e a nutrição. Um dos pontos desse conceito único de abordagem, foi o 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, que reuniu chefs e nutricionistas especializados durante dois dias de atualização e imersão. A sala disponibilizou o contato […]
Congresso de Gastronomia Funcional Reuniu Referências do Tema em São Paulo

Congresso de Gastronomia Funcional Reuniu Referências do Tema em São Paulo

O 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, realizado nos dias 12 e 13 de julho, durante a 10ª Edição do Gluten Free Brasil, reuniu 13 renomados chefs e nutricionistas, referências em suas áreas de atuação, que apresentaram receitas conectadas com os princípios da sustentabilidade. Foram criados pratos que aliaram o sabor dos alimentos à biodisponibilidade […]
Renato Caleffi marca presença no 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional

Renato Caleffi marca presença no 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional

O chef Renato Caleffi, sócio proprietário do restaurante Le Manjue, reconhecido por sua experiência com gastronomia funcional e orgânica, foi um dos palestrantes mais aguardados do 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, realizado durante a décima edição do Gluten Free Brasil. Com o tema: “Temperos naturais: Como Potencializar sabor e nutriente”. A ideia da apresentação […]
Empreendedorismo e Culinária funcional, o Tema foi Apresentado no #GF2019 na sala Gastronomia Funcional!

Empreendedorismo e Culinária funcional, o Tema foi Apresentado no #GF2019 na sala Gastronomia Funcional!

Entre os palestrantes do 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional, realizado durante a décima edição do Gluten Free Brasil, estava o chef de cozinha vegano Daniel Biron, que é proprietário do TEVA  restaurante vegetal. Daniel dividiu sua experiência como administrador e chef de um restaurante plant based e funcional com o público do congresso e […]
4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional teve a Presença da Chef Fran Tonello

4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional teve a Presença da Chef Fran Tonello

O 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional mostrou, na prática, que é possível criar receitas gostosas, ecologicamente responsáveis, nutritivas, feita com ingredientes funcionais, práticas, baratas e variadas. Foram apresentados pelos chefs convidados, pratos doces e salgados, com opções para todos os momentos do dia, que podem ser reproduzidos em casa e agradar a todos os […]
Lidiane Barbosa é Uma Das Atrações do 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional

Lidiane Barbosa é Uma Das Atrações do 4º Congresso Brasileiro de Gastronomia Funcional

De acordo com uma pesquisa realizada pelo Ibope e encomendada pela SVB, Sociedade Vegetariana Brasileira, 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos ou veganos, nas grandes capitais esse número sobre para 16%, o que, de acordo com o IBGE, equivale a 30 milhões de pessoas. Este modo de vida deverá crescer a cada ano e já […]

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