Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), as doenças crônicas não transmissíveis já são responsáveis por 60% das mortes ocorridas no mundo; infelizmente, no Brasil, esse número é ainda maior e chega a 72%. A OMS, também, acredita que 80% dos problemas prematuros ligados a doenças do coração, à AVC e a diabetes tipo II, bem como 40% dos casos de câncer, poderiam ser evitados se as pessoas melhorassem seus hábitos alimentares e praticassem exercício físico regularmente.

Por meio da alimentação saudável é possível promover o equilíbrio e aumentar a qualidade de vida, confira duas receitas do consultório gourmet e os principais benefícios dos ingredientes considerados superfoods:

Salada de quinoa colorida

Ingredientes:

¼ xícara (chá) de quinoa branca

¼ xícara (chá) de quinoa vermelha

2 ½ xícaras (chá) de água filtrada

1 pepino fatiado

½ xícara (chá) de tofu ralado

1 xícara (chá) de grão-de-bico cozido

1 ½ xícara (chá) de tomates-cerejas fatiados

½ xícara (chá) de macadâmias quebradas

1 colher (chá) de sal

Azeite de oliva extravirgem para temperar

Modo de preparo: Deixe as quinoas de molho, em 1 xícara de água, por 30 minutos. Escorra as quinoas e coloque em uma panela com os demais ingredientes e o restante da água. Tampe e cozinhe por 10 minutos para secar a água. Apague o fogo e tampe novamente para que a quinoa continue a cozinhar apenas no vapor. Misture todos os ingredientes e tempere com ervas finas e azeite de oliva extravirgem, sirva em seguida.

Curiosidades científicas

A quinoa é uma excelente fonte de proteína, sendo uma opção nutritiva em dietas restritivas, como na vegana e na de doença celíaca, ou para quem tem sensibilidade ao glúten. Possui propriedades anti-inflamatórias por conter ômega-3 e 6, assim, tornando-se aliada na prevenção contra doenças cardiovasculares. As vitaminas do complexo B estão presentes na quinoa e atuam no funcionamento do sistema nervoso, na manutenção muscular e na síntese de hormônios. É rica em minerais como cálcio e zinco, com isso, auxiliando no fortalecimento do sistema imunológico, além da quantidade de fibras, que favorecem o peristaltismo intestinal e a sensação de saciedade, o que ajuda no emagrecimento.

O azeite de oliva utilizado para temperar a salada é rico em gorduras monoinsaturadas e antioxidante tocoferol, o azeite contribui para a melhora do perfil lipídico, auxiliando na redução de LDL e no aumento de HDL. Apresenta ação anti-inflamatória e atua na prevenção e no tratamento de diabetes, osteoporose, proteção do sistema neurológico e prevenção de alguns tipos de cânceres.

Torta de amêndoas e frutas vermelhas

Ingredientes:

½ xícara (chá) de amêndoas

½ xícara (chá) de castanhas de caju

½ xícara (chá) de ameixas-pretas sem caroço

½ xícara (chá) de morangos congelados

½ xícara (chá) de framboesas congeladas

½ xícara (chá) de mirtilos congelados

½ xícara (chá) de cranberries secos

1 xícara (chá) de morangos picados ao meio

Modo de preparo: Deixe as amêndoas de molho, na geladeira, por 6 horas e as castanhas de caju, por 1 hora. Escorra e descarte a água do molho. Coloque as amêndoas e as ameixas no processador e bata até formar uma massa. Forre a forma com essa massa, espalhando com os dedos. Reserve. No mesmo processador, triture as castanhas de caju até obter uma farofa grossa. Acrescente os demais ingredientes e use a função “pulsar” para bater ligeiramente. Cubra a massa na forma com esse recheio e leve à geladeira para firmar. Quando for servir, disponha os morangos por cima da torta e sirva em seguida.

Curiosidades científicas

As frutas vermelhas, como o mirtilo, a framboesa e o morango, possuem flavonoides, que lhe conferem as propriedades de auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares, na melhora a circulação periférica e no funcionamento cognitivo. Contêm antocianinas, que diminuem o estresse mitocondrial e protegem a retina contra raios ultravioleta. Sua ação antioxidante auxilia a diminuir a inflamação, neutralizar o estresse oxidativo e modular interações e expressão de genes associados ao processo de doenças como câncer e osteoporose.

As oleaginosas, como amêndoa e castanha de caju, são excelentes fontes de vitaminas do complexo B e magnésio, nutrientes que contribuem para o funcionamento efetivo do sistema nervoso, assim, diminuindo a ansiedade, que é um sintoma comumente verificado em pessoas em processo de emagrecimento. Ainda apresentam em sua composição ômega-3 e ômega-6, ácidos graxos essenciais à saúde, pois auxiliam na regulação dos níveis de colesterol do sangue, assim, exercendo efeito benéfico na saúde cardiovascular.

Sabe-se que o sono é representado por uma fase de repouso para todos os sistemas fisiológicos, especialmente, aos sistemas nervoso central (SNC), respiratório e cardiovascular. A recomposição de neurotransmissores e a consolidação da memória são as principais ações do sono sobre o SNC, por isso, ressalta-se sua importância.

Dentre os distúrbios do sono mais prevalentes, destaca-se a insônia como o principal, variando de acordo com o grau e a duração. As consequências e comorbidades dessa disfunção irão depender desses fatores, principalmente, em relação ao tempo. Tem-se avaliado, na comunidade científica, o impacto adverso da restrição do sono sob as funções endócrina e metabólicas, contribuindo para aumento do consumo alimentar, da obesidade e de doenças crônico-degenerativas.

Um estudo publicado na revista Annals of Internal Medicine mostrou que a privação do sono pode interferir não só na perda de peso como na distribuição de tecido adiposo e massa magra corporal. Na pesquisa, voluntários saudáveis foram submetidos a uma dieta com restrição calórica, em torno de 1450kcal, e passaram duas semanas dormindo em média 8 ou 5 horas por noite, com objetivo de avaliar o impacto da restrição de 3 horas de sono, uma consequência da vida moderna. Em cada tratamento, avaliou-se a perda de peso obtida, bem como perda de tecido adiposo e massa magra, além da dosagem de hormônios anorexígenos e orexígenos. Após 14 dias de intervenção, observou-se a perda de peso similar em ambos os grupos, porém, nos integrantes com restrição de sono, ocorreu diminuição na proporção de perda de gordura em 55%, e aumento da concentração de grelina e do coeficiente respiratório em jejum e pós-prandial, demonstrando redução na taxa de oxidação de gordura.

Outros estudos confirmaram que diminuir o tempo de descanso pode aumentar significativamente a síntese de grelina e de cortisol, assim como reduzir a produção de leptina e GH. Tal fator interfere negativamente na sinalização de fome e saciedade. A restrição de 4 horas, por apenas dois dias, é o suficiente para essa alteração hormonal.

Por fim, uma pesquisa ressaltou o aumento significativo de consumo calórico de snacks ricos em carboidratos e com baixo teor de proteínas no grupo de voluntários submetidos à restrição de 3 horas de sono, por duas semanas. Os achados, associados a um ambiente obesogênico com grande oferta desses snacks, apontam que isso possa contribuir para a obesidade.

REFERÊNCIAS

MORITZ, B.; MANOSSO, L. Nutrição Clínica Funcional: Neurologia. São Paulo: Valéria Paschoal, 2013. 240 p.

MORSELLI, L. et al. Role of sleep duration in the regulation of glucose metabolism and appetite. Best Pract Res Clin Endocrinol Metab., v, 24, n. 5, p. 687-702, oct. 2010.

NEDELTCHEVA, A. et al. Insufficient sleep undermines dietary efforts to reduce adiposity. Ann Intern Med., v. 153, n. 7, p. 435-41, oct. 2010.

NEDELTCHEVA, A. et al. Sleep curtailment is accompanied by increased intake of calories from snacks. Am J Clin Nutri., v. 89, n. 1, p. 126-33, jan. 2009.

NOAL, R. B. et al. Ronco habitual e apneia obstrutiva observada em adultos: estudo de base populacional, Pelotas, RS. Rev. Saúde Pública, São Paulo, v. 42, n. 2, p. 224-233, Apr. 2008.

O excesso de peso é, particularmente, difuso no gênero feminino, sendo que se estima que cerca de 30% das mulheres ocidentais adultas, em especial nos anos que seguem à menopausa, são obesas. No Brasil, sua prevalência entre a população feminina chega a 12,5%. A obesidade perimenopausal vem aumentando a atenção de pesquisadores científicos, não só porque afeta um número considerável de mulheres, mas devido à sua forte correlação com o aumento dos riscos para doenças cardiovasculares.

Na menopausa, os sintomas vasomotores como ondas de calor e suores noturnos provocam desconforto na maioria das mulheres. Os estudos comprovam maior frequência desses sintomas em indivíduos que ganham peso durante o período pós-menopausa. Um estudo associou os efeitos da menopausa a maior índice de massa corporal (IMC). Os resultados foram publicados na Menopause, da Sociedade Norte-Americana de Menopausa (NAMS). O estudo com 749 mulheres brasileiras de 45 a 60 anos mostrou que aquelas com obesidade apresentaram consequências significativas das ondas de calor, que as levaram a abster-se de atividades diárias, bem como diminuíram a eficiência do trabalho.

Os dados propõem que o IMC está positivamente associado aos sintomas vasomotores em razão da ação do tecido adiposo como um forte isolante térmico. O isolamento faz com que a distribuição de calor seja mais difícil, o que faz com que as mulheres obesas sofram com as ondas de calor. As associações entre um IMC aumentado e outros sintomas, como dor articular e muscular, também, foram confirmadas nessa avaliação.

A perda de peso, associada à prática de exercícios físicos, pode reduzir, potencialmente, os sintomas da menopausa, principalmente, em mulheres com excesso de peso, sendo um grande incentivo para adoção de hábitos saudáveis que promovam maior qualidade de vida.

REFERÊNCIAS

NESI, A.; CORRADINI, A. C.; FELÍCIO, M. Implicações da obesidade no climatério e menopausa. Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, São Paulo v.2, n. 8, p.123-139, mar./abr. 2008.

PANAZZOLO, D. et al. Efeitos da terapia hormonal da menopausa sobre a gordura corporal. Rev Hosp Univ. Pedro Ernesto, v. 13, n. 1, fev. 2014.

PETRIDIS, E. Obesity Can Lead to More Severe Hot Flashes and Other Menopause Symptoms. The North American Menopause Society, 2017. Disponível em: <http://www.menopause.org/docs/default-source/default-document-library/obesity-and-hot-flashes-5-31.pdf>. Acesso em: 21 jul. 2017.

O relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS), em 2001, registrou que a depressão atingia em torno de 340 milhões de pessoas em todo o mundo, sendo 10 milhões no Brasil. É uma doença caracterizada por um comprometimento dos estados físico e psicológico, cujos principais sintomas são tristeza persistente, falta de energia, irritabilidade, ansiedade, baixa autoestima, alteração do sono e do apetite.

A atenção nutricional para esses pacientes se torna um importante tratamento alternativo ou complementar, visto que nutrientes específicos apresentam papel fundamental na gênese da doença. O tratamento busca integrar a terapia sem provocar efeitos colaterais, sendo que deficiências de ácidos graxos ômega-3, vitaminas do complexo B, minerais e aminoácidos precursores de neurotransmissores são as principais carências nutricionais observadas em pacientes com depressão.

O magnésio desempenha papel importante no metabolismo energético, participando da formação e utilização da adenosina trifosfato e na regulação iônica do cérebro. No organismo, inúmeras enzimas são dependentes desse mineral, sendo uma grande parte responsável pelas funções cerebrais. Quando os neurônios estão incapacitados de gerar energia suficiente para manter as bombas iônicas, ocorre um desequilíbrio cíclico na liberação de cálcio e glutamato pelas células, resultando em danos neuronais que levam ao quadro de depressão. Outro fator relacionado à importância desse nutriente é para a ligação do receptor de serotonina.

Além do magnésio, o zinco também é essencial para a atividade enzimática por estar envolvido na síntese proteica que influencia a divisão e diferenciação celulares. A ação antidepressiva desse mineral está relacionada à sua influência positiva no fator neurotrófico derivado do cérebro (BNDF), associada à melhora da funcionalidade das células do sistema nervoso central.

O triptofano é o aminoácido essencial precursor da serotonina e sua concentração plasmática é determinada pelo balanço entre a ingestão dietética e síntese proteica. Depois de atravessar a barreira hematoencefálica, o triptofano é convertido em serotonina. Sua adequação dietética torna-se fundamental no planejamento para o paciente com essa disfunção.

Outros nutrientes, como vitaminas do complexo B, vitamina D e ácidos graxos ômega-3, também, demonstram funções positivas no tratamento da depressão. Ainda, a modulação da microbiota intestinal e seu adequado funcionamento são fatores interferentes no prognóstico da doença. A intervenção nutricional traz benefícios não só para essas condições psicológicas, mas, também, propicia uma melhora global na saúde do paciente.

REFERÊNCIAS

HASLER, G. Pathophysiology of depression: do we have any solid evidence of interest to clinicians? World Psychiatry, Berne, v. 9, n. 3, p. 155- 161, oct. 2010.

LAKHAN, S. E.; VIEIRA, K. F. Nutritional therapies for mental disorders. Nutr. Journal, Los Angeles, v.7, n.2, jan. 2008.

LEE, B. H.; KIM, Y. K. The roles of BDNF in the pathophysiology of major depression and in antidepressant treatment. Psychiatry Investig., Seoul, v.7, n.4, p.231-235, dec. 2010.

SKARUPSKI, K. A. et al. Longitudinal association of vitamin B-6, folate and vitamin B-12 with depressive symptoms among older adults over time. Am. J. Clin. Nutr., Chicago, v. 92, n. 2, p. 330-335, aug. 2010.

SOARES, D. B.; SOUZA, E. L.; MORENO, R. A. Remissão sintomática e qualidade de vida em pacientes com depressão maior tratados com antidepressivo: um estudo prospectivo. Redalyc, Canoas, v.34, p.151-162, jan.-abr. 2011.

TOKER, L. et al. The biology of tryptophan depletion and mood disorders. Isr. J. Psychiatry Relat. Sci., v. 47, n. 1, p. 46-55, jan. 2010.

Com mais de 80 marcas expositoras e 36 palestras, o Gluten Free Brasil consolida-se como referência no segmento de alimentação saudável e gluten free

O 8º Gluten Free Brasil, 5ª Expo Funcionais & Nutracêuticos e 2º Congresso Brasileiro Gastronomia Funcional aconteceu nos dias 14 e 15 de julho, no Centro de Convenções Frei Caneca e contou com a presença de 2.800 participantes. Foram mais de 80 marcas expositoras e 36 palestras que levaram informação qualificada aos profissionais de saúde, celíacos e interessados pelo tema.

Durante dois dias, o Evento contou com diversas palestras para ampliar a discussão a respeito das patologias relacionadas com o consumo de glúten, lactose e outros alergênicos, além de temas relacionados a saúde da mulher, câncer, desordens na infância, distrúrbios neurocomportamentais e a importância da nutrição na sua prevenção e tratamento.

Entre as palestras da sala Gluten Free, o Dr. Gabriel de Carvalho, nutricionista e farmacêutico bioquímico, compartilhou conhecimento e trouxe dados relevantes sobre consumo de agrotóxicos. “Desde 2009, o Brasil é o primeiro país no mundo em consumo de agrotóxicos, sendo que 70% dos alimentos in natura estão contaminados com essas substâncias”, explica.

Outro destaque foi a Dra. Denise Carreiro que abordou as causas biológicas dos distúrbios neurocomportamentais. “Destaca-se a disbiose intestinal, dificuldade de destoxificação, suscetibilidade genética e desequilíbrios nutricionais”, explica.

Entender a nutrigenômica e epigenética do paciente são os fatores fundamentais para uma eficiente estratégia de prevenção na saúde da mulher, foi a questão abordada pelo nutricionista Luciano Bruno. “Respeitar a individualidade bioquímica do paciente é o que determina o sucesso de uma conduta nutricional.”

Ações 8º Gluten Free Brasil

Durante os dois dias, o evento contou com o Natural Break patrocinado pela Jasmine, que apresentou toda a sua linha de snacks saudáveis sem glúten. A Chef Renata Macena, celíaca e especialista em preparações sem glúten e sem lactose foi responsável por toda a organização do Natural Break.

Foram servidas opções funcionais e saborosas com o homenageado do ano – o açaí - acrescentado em uma das receitas mais famosas da Chef, o delicioso brownie funcional. Além da geleia artesanal, trufa e chia pudding.

O Welcome Coffee, oferecido no primeiro dia, contou com outras delícias de açaí, como o shot e potinhos servidos com granola do Bravo Açaí, marca oficial da superfruta no evento. No Natural Break foi oferecido melancia no palito e diversas preparações sem glúten e sem lactose, como pão beterraba e de mandioquinha sem glúten, salada de quinoa, cestinha de maracujá com granola sem glúten, avocado com granola.

No sábado, duas ações animaram os visitantes. Na chegada do evento, foram recepcionados com um presente da E4, pacote de banana liofilizada, em comemoração aos 10 anos da agência. A pausa para o almoço foi especial com a deliciosa massa sem glúten da Barilla. A degustação de penne com pesto e tomate seco foi um sucesso entre os participantes.

Novidades

No primeiro dia do evento, a sala de Tendências & Nutrição foi palco do 1º Encontro de Influenciadores Digitais do mercado sem glúten e sem leite. A programação contou com a participação de influenciadores digitais celíacos, intolerantes ou alérgicos ao glúten e/ou à lactose além da participação de alguns jornalistas e profissionais da saúde.

Gustavo Negrini, diretor da E4 agência e do 8º Gluten Free Brasil, mediou uma discussão com os influenciadores sobre as notícias do universo Gluten Free e a forma que são apresentadas pela mídia. Também, as questões de convivência em sociedade que envolve a alimentação restrita e os devidos cuidados que precisam ser tomados na elaboração de alimentos livres de glúten ou lactose.

A conversa descontraída rendeu opiniões e conclusões importantes para promover informações relevantes e trazer credibilidade para a disseminação de conteúdos nas mídias sociais. Por fim, ressaltou-se a importância de ter a orientação de um nutricionista na distribuição de conteúdo voltado para a saúde, na internet. O encontro finalizou com kits de presentes da Sanavita, Campo Largo e Believe para os participantes.

No sábado, o evento trouxe uma novidade, a Sala Tendências & Nutrição - A Visão do Marketing Nutricional, com a participação de profissionais do mercado falando sobre expectativas do setor. Em sua abertura, Gustavo Negrini falou sobre o marketing nutricional e as mudanças no mundo e nas empresas. Outro destaque ficou com a apresentação do case de sucesso da Vitafor Nutrientes, com a participação de Halan Assakura, gerente de marketing.

5ª Expo Funcionais & Nutracêuticos No salão de expositores, as marcas trouxeram os lançamentos de produtos saudáveis e livres de glúten e lactose. Entre as novidades estavam snacks, sucos, suplementos com proteínas vegetais, mix de farinhas, doces, queijos, entre outros.

Galena

A Galena foi uma das patrocinadoras do 8ª Gluten Free Brasil e trouxe muitas novidades para a atualização científica dos profissionais da nutrição durante os dois dias de evento.

Quem visitou o estande teve a oportunidade de conhecer o Portal Galena Nutrition, uma ferramenta desenvolvida para a atualização científica qualificada sobre Nutrição Magistral, um novo conceito para potencializar resultados dos pacientes, principalmente no rastreamento metabólico completo, de acordo com a individualidade bioquímica dos diferentes casos clínicos.

A Nutrição Magistral associa ativos que promovem e otimizam as regiões mais afetadas com o envelhecimento celular, saúde dérmica e capilar, ação dos radicais livres e demais mudanças estéticas que incomodam a maioria das pessoas.

Jasmine

A Jasmine apresentou os seus recentes lançamentos, a linha de produtos integrais sem glúten com aveia em flocos, cookies integrais e pães.

Aveias sem glúten em flocos finos e grossos: a aveia é um grão naturalmente sem glúten, por isso, é feita uma produção cuidadosa dos flocos de aveia Jasmine para que não haja contaminação durante o processo.

Gran Cookies Integrais: elaborados com ingredientes nobres e de qualidade nutricional reconhecida. Combinações saborosas de cereais sem glúten, frutas e castanhas ricas em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Disponíveis nos sabores: Gran Cookies Cacau, Chia, Quinoa e Linhaça; e Gran Cookies Açaí e Chia.

Sanavita

A Sanavita trouxe para o 8º Gluten Free Brasil, o seu lançamento, o achocolatado premium livre de açúcar, adoçantes e com apenas 17kcal. O produto é composto de 50% de cacau belga combinado com alfarroba, planta de origem mediterrânea rica em fibras e nutrientes.

A novidadeintegra a linha livre da marca. O novo produto não contém maltodextrina, açúcar, adoçantes, glúten, lactose ou qualquer aditivo químicoe é ideal para o consumo de diabéticos, intolerantes à lactose ou por pessoas que optam por um estilo de vida mais saudável.

É rico em vitamina D e cálcio, importantes para a saúde dos ossos, o Achocolatado Premium Sanavita não tem contraindicação e pode ser consumido, inclusive, por crianças e idosos.

Vitafor

A Vitafor apresentou com exclusividade o Isocrisp Vegan no 8º Gluten Free Brasil. Com o novo crisp mastigável, a marca traz para o mercado uma nova maneira de consumir proteína vegan.

A novidade é um alimento proteico à base de proteína de ervilha e rico em fibra de beterraba, indicado para ser consumido com cereais matinais, saladas de frutas, entre outras preparações. É uma excelente opção de fonte proteica e oferece melhor digestão e aporte nutricional. Estudo recente e experimental demonstrou resultados positivos no ganho de força e hipertrofia muscular com a suplementação de proteína de ervilha.

A fibra de beterraba, também presente no Isocrisp Vegan, traz diversos benefícios à saúde, como a manutenção da saúde intestinal, favorecendo o equilíbrio da microbiota intestinal. Também promove saciedade, fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de nutrientes.

O crisp mastigável é indicado para pessoas vegetarianas e veganas e, por se tratar de um produto hipoalergênico, pode ser consumido por intolerantes à lactose e à proteína do glúten ou celíacos. Com sabor neutro, pode ser utilizado para enriquecer qualquer preparação doce ou salgada, seja no pré e pós-treino ou nos lanches intermediários durante o dia.

A nutrição moderna está centrada, principalmente, na prevenção de doenças. O entendimento e a avaliação dos diferentes meios de interação dos genes e da dieta contribuem significativamente para alcançar o objetivo com mais garantia. Os primeiros relatórios do Projeto Genoma Humano foram publicados em 2001, através de pesquisas realizadas com genes ou proteínas envolvidos em processos fisiológicos ou patológicos, passando posteriormente a avaliar outros milhares de alvos. A relação entre nutrição, genética e genoma foi sendo cada vez mais evidenciada, e, hoje, o atendimento é mais promissor e com maiores chances de sucesso.

A nutrigenômica surgiu nesse contexto, estudando a forma como os alimentos, nutrientes e outros compostos bioativos influenciam o genoma. Pode ser subdivida em áreas específicas como proteômica, metabolômica e transcriptômica, complementares entre si. A partir disso, introduziu-se uma perspectiva inovadora de se propor recomendações nutricionais que passam a ser individualizadas de acordo com as necessidades específicas de cada pessoa com a influência de suas características genéticas.

O sequenciamento do DNA humano constatou que, apesar das profundas diferenças existentes entre os indivíduos quanto a seus fenótipos, os genomas apresentam similaridade de aproximadamente 99,9%. A pequena variação interindividual de 0,1% se dá, principalmente, por meio de alterações discretas na sequência do DNA conhecidas como polimorfismos de nucleotídeo único, em torno de milhões no genoma humano. Muitas vezes, esses polimorfismos podem levar a mudanças na estrutura, função, quantidade ou localização das proteínas codificadas, alterando inúmeros processos fisiológicos, assim como interferem nas características físicas e influenciam no risco para doenças crônicas não transmissíveis.

A capacidade de nutrientes e compostos bioativos em modular a expressão gênica deverá ser considerada na escolha de alimentos específicos para se evitar a ocorrência de doenças. Diferentemente de fármacos, que são formulados para atuar em vias específicas, os componentes dos alimentos apresentam múltiplos alvos moleculares. Apesar de sua menor potência quando comparados a moléculas sintéticas, podem atuar de forma sinérgica por se encontrarem em diferentes combinações.

Em 2007, foi criada a Rede Brasileira de Nutrigenômica, com a proposta de estimular o desenvolvimento dessa disciplina no meio científico, assim, visando à promoção e coordenação de projetos integrados, realizados com a população. Os coordenadores da rede acreditam que o incentivo à pesquisa com alimentos direcionados à variabilidade genética da população brasileira é uma estratégia eficaz no combate às doenças crônicas mais prevalentes.

REFERÊNCIAS

CONTI, A.; MORENO, F.; ONG, T. Nutrigenônica: revolução genômica na nutrição. Cienc. Cult., São Paulo, v. 62, n. 2, 2010.

BRASIL. Associação Brasileira de Nutrologia – ASBRAN. A nutrigenômica, a nutrigenética e a epigenética como meios para alcançar o potencial da nutrição, manter a saúde e prevenir doenças. Disponível em: <http://abran.org.br/para-publico/a-nutrigenomica-a-nutrigenetica-e-a-epigenetica-como-meios-para-alcancar-o-potencial-da-nutricao-manter-a-saude-e-prevenir-doencas/>. Acesso em: 07 abr. 2017.

KUSSMANN, M.; KRAUSE, L.; SIFFERT, W. Nutrigenomics: where are we with genetic and epigenetic markers for disposition and susceptibility? Nutrition Reviews, v. 68, suppl. 1, p. S38-S47, 2010.

QABOOS, S. Nutrigenomics: From promise to practice. Univ Med J., v. 14, n. 1, p. e1-e3, feb. 2014.

DIMITROV, D.; THIELE, I.; FERGUSON, T. Editorial: The Human Gutome: Nutrigenomics of Host-Microbiome Interactions. Frontiers in Genetics, v. 7, n. 157, p. 1-2, sep. 2016.

Com o novo crisp mastigável, a marca traz para o mercado uma nova maneira de consumir proteína vegana

O novo Isocrisp Vegan da Vitafor é um alimento proteico à base de proteína de ervilha e rico em fibra de beterraba, indicado para ser consumido com cereais matinais, saladas de frutas, entre outras preparações.

É uma excelente opção de fonte proteica e oferece melhor digestibilidade e aporte nutricional. Estudo recente e experimental demonstrou resultados positivos no ganho de força e hipertrofia muscular com a suplementação de proteína de ervilha.

A fibra de beterraba, também presente no Isocrisp Vegan, traz diversos benefícios à saúde, como a manutenção da saúde do colón, favorecendo o equilíbrio da microbiota intestinal. Também promove saciedade, fortalece o sistema imunológico e auxilia na absorção de nutrientes.

O crisp mastigável é indicado para pessoas vegetarianas e veganas e, por se tratar de um produto hipoalergênico, pode ser consumido por intolerantes à lactose e à proteína do glúten e celíacos. Com sabor neutro, pode ser utilizado para enriquecer qualquer preparação doce ou salgada, seja nos pré e pós-treino ou nos lanches intermediários durante o dia.

Sobre a Vitafor

O cuidado com a alimentação é um dos grandes fatores responsáveis pela melhora do equilíbrio físico, emocional e bom funcionamento de todo o corpo humano. A Vitafor Nutrientes é uma empresa brasileira, que iniciou suas atividades com o objetivo de

desenvolver e fabricar suplementos alimentares de alta qualidade, eficácia e com o melhor custo benefício do mercado.

A Vitafor oferece através de produtos, uma alternativa confiável e eficaz para complementar as necessidades nutricionais das pessoas que se preocupam com a sua saúde, desempenho e bem estar.

O bom relacionamento baseado em transparência e respeito aos colaboradores, fornecedores, clientes e consumidores, é um compromisso assumido pela Vitafor Nutrientes e assegurado por uma equipe de colaboradores altamente qualificados para atender de forma rápida e precisa os anseios deste mercado tão exigente.

A marca apresenta no maior evento sem glúten da América Latina, as novas opções de brownie proteico e muffin zero açúcar

Os brasileiros estão cada vez mais atentos aos rótulos e à composição dos produtos disponibilizados nas gôndolas. Esse é um dos fatores para investir nesse nicho e a aposta são os novos produtos da Belive, marca de snacks saudáveis.

As novidades são as opções práticas de produto proteico e zero açúcar que se diferenciam das existentes no mercado, como barrinhas e shakes. “Explorar novos ingredientes é uma forma de seguir as tendências do consumidor e oferecer produtos saudáveis, saborosos e nutritivos”, afirma Samuel Ma, diretor de marketing.

A nova versão do brownie com proteína vegetal, no sabor double chocolate, recebe um toque especial de gotas de chocolate amargo. Além de delicioso, tem cinco gramas de proteína de ervilha, chia e arroz. Não contém glúten e lactose, suas proteínas vegetais são fontes de fibras, auxiliam na regulação do trânsito intestinal e no aumento da saciedade.

O saboroso muffin zero açúcar, nas versões double chocolate e laranja com gotas de chocolate é perfeita para se deliciar a qualquer hora do dia. Além de ser zero açúcar e sem lactose, é formulado com um mix de farinhas, fornecendo nutrientes para uma vida equilibrada.

“Oferecemos sempre opções nutritivas, saudáveis, deliciosas e livres de glúten, para todos os públicos terem e compartilharem ótimos momentos, sem abrir mão dos melhores sabores da vida.”, explica Samuel Ma, diretor de marketing.

Sobre Belive

A Belive, marca de snacks saudáveis, acredita que livre é ter escolhas e viver uma vida sem glúten, com opções saudáveis, saborosas e nutritivas, sem abrir mão das coisas boas da vida.

Com o propósito de colaborar com uma vida livre de glúten, e sempre que possível de outros alergênicos, a marca oferece produtos produzidos em equipamentos livres de contaminação cruzada. Afinal, ser livre também é fazer suas escolhas sem medo e com tranquilidade, com o posicionamento claro de atuar no segmento de saúde e bem-estar, produzindo alimentos que sejam nutritivos, saudáveis e deliciosos.

Sempre em busca da inclusão, a Belive escolhe o que dá prazer e o que faz bem para o corpo, compartilhando ótimos momentos a qualquer hora do dia, esquecendo o sentimento de privação e dando espaço à alegria da liberdade. Isso é possível!

“Livre para fazer escolhas e viver uma vida plena de possibilidades”.

As proteínas contêm aminoácidos importantes dos quais o corpo humano necessita. Muitas pessoas temem o vegetarianismo ou veganismo porque acreditam que não podem viver sem carne, alegando que faltará nutrientes para o corpo e que poderão até contrair doenças. A proteína presente nas carnes é uma das principais alegações daqueles que defendem o consumo deste tipo de alimento, no entanto, as proteínas essenciais aos seres humanos podem ser obtidas facilmente através de alimentos de origem vegetal. Inúmeros alimentos possuem proteínas vegetais.

Na verdade, o conceito de alimentação saudável tem mudado significativamente. Isso pode ser comprovado com o novo guia alimentar brasileiro, divulgado pelo Ministério da Saúde, que não considera a carne como essencial para a saúde humana.

O arroz integral, por exemplo, é uma fonte de proteína que pode substituir nutricionalmente as carnes. Esse é um alimento bastante tradicional no prato dos brasileiros, porém na versão refinada. O simples ato de trocar o arroz branco pelo integral já acrescentaria uma boa fonte de proteínas, cerca de 2,5%.

O arroz é um grão rico em carboidratos e não deve ser compreendido como protagonista de uma dieta, embora ele possa fazer parte dela em proporção moderada e de acordo com a individualidade. Com as novas tecnologias, é possível extrair a proteína (cerca de 10% do grão) através da germinação, biofermentação e separação enzimática. O resultado é uma proteína excelente, com 98% de assimilação e hipoalergênica.

Para quem tem uma alimentação regrada e sem carne, o consumo de suplementos alimentares é comum. A proteína vegetal Sunwarrior é extraída de grãos de arroz integral germinado e totalmente vegana. Uma porção (scoop) de 21 gramas dela oferece, em média, 17 gramas de proteínas e 80 calorias. Além de fácil digestibilidade, ela é zero lactose, zero soja, zero glúten e zero transgênicos e conservantes.

É possível comer bem e estar em harmonia com a saúde, os animais e o meio ambiente. Independentemente do estilo de vida e alimentação escolhidos, é importante realizar um acompanhamento com profissionais da área.

Cara de brigadeiro. Gosto de brigadeiro. E é grão de bico. O mais brasileiro dos docinhos ganhou uma versão vegana que vem surpreendendo os cariocas. Feito a partir de grão de bico, leite vegetal e açúcar demerara, o brigadeiro da Manjerico vem ganhando cada vez mais fãs.

Com apenas 37 calorias e 5,5g de carboidratos por porção*, ele sacia a vontade de comer doce e chocolate sem prejudicar a dieta de quem conta calorias ou a saúde de alérgicos e intolerantes aos derivados do leite.

O sabor e a textura não ficam devendo nada ao brigadeiro tradicional. Com tantos diferenciais, não demorou para cair no gosto de nutricionistas e celebridades. O perfil da marca no Instagram está recheado de depoimentos de clientes, atrizes e nutricionistas.

Vendido na versão pote (225g), o brigadeiro Manjerico acaba de chegar na rede de supermercados Zona Sul. Versátil, ele pode ser utilizado para rechear bolos, enroladinho para festas de aniversário ou simplesmente comer de colher.

A Manjerico é uma marca de pães e sobremesas sem glúten, sem lactose e sem caseína. Produzido em um ambiente controlado, livre de ingredientes que possam conter traços de glúten, a marca carioca investe pesado na segurança alimentar para evitar a contaminação cruzada. Pão artesanal com biomassa de banana verde, alecrim e chia e pudim de leite vegetal fazem parte do mix de produtos, que estão disponíveis em mais de 50 lojas no Rio de Janeiro.

A marca participa do 8º Gluten Free Brasil e se prepara para desembarcar em SP em 2017.

Proporcionar uma vida mais leve e saudável é o que move a Verde Campo a produzir alimentos saudáveis e diferenciados. Reunindo o que há de mais avançado em tecnologia e pesquisa do setor, possui a determinação de ser uma marca diferenciada em alimentos leves e saudáveis. Mais do que isso, quer ser reconhecida como a marca que melhor combina a saudabilidade com o gostinho bom, as restrições da dieta com os prazeres do paladar.

Para a 5ª Expo Funcionais & Nutracêuticos, do 8º Gluten Free Brasil, a Verde Campo traz opções saudáveis da linha de iogurte, whey e requeijão.

Iogurte: com 35 calorias em cada copinho de 90g, zero gordura, zero lactose, zero glúten e adoçado com stévia (adoçante natural), o iogurte Entre Refeições é uma opção diferenciada para lanches rápidos entre refeições e as atividades do dia a dia.

O produto foi desenvolvido para atender uma demanda crescente dos consumidores que tem buscado cada vez mais produtos que trazem o conceito de “snack saudável”, ou seja, lanches práticos e nutritivos.

Natural Whey: nos sabores banana, baunilha, morango e cookies & cream, o Natural Whey é um alimento produzido com iogurte LACFREE e whey protein e é indicado para o consumo pós-treino, pois auxilia na recuperação e no desenvolvimento muscular.

É uma excelente opção para a suplementação proteica. Uma unidade de produto (250g) repõe 19% da necessidade diária de proteína – se considerada como referência uma dieta de duas mil calorias. Se consumo deve ser aliado à uma alimentação equilibrada e à prática regular de atividades físicas.

O Natural Whey da Verde Campo contém 14g de proteínas por unidade. É zero lactose, zero glúten, zero gordura e não possui adição de açúcar, pois é adoçado com stevia. Experimente!

Requeijão com Sal do Himalaia: a Verde Campo criou mais uma versão do seu cremosíssimo requeijão: 100% leite (0% amido) e com 40% de redução de sódio, o Requeijão com Sal do Himalaia é uma deliciosa combinação de suavidade e sabor. É produzido com Sal Rosa do Himalaia, ingrediente que tem conquistado cada vez mais a preferência de pessoas ao redor do mundo, devido a sua alta concentração de minerais e a redução na concentração de sódio.

Chips de Coco orgânico e Óleo de Coco em Spray são algumas das atrações que a empresa, pioneira na produção de Óleo de Coco Extravirgem no Brasil, vai mostrar no evento que, graças ao constante crescimento, será realizado no Centro de Convenções Frei Caneca, na cidade de São Paulo, dias 14 e 15 de julho, das 8h às 18h. A Copra vai levar para o Glúten Free completo portfólio de produtos do coco. Além da tradicional linha de Óleo de Coco, que a consolidou, a empresa mostrará os primeiros Chips de Coco orgânico do mercado, nos sabores Natural, Açúcar de Coco e Cebola, e o Óleo de Coco em Spray, que chegou para facilitar a vida de culinaristas e de quem gosta de cozinhar, com praticidade e qualidade.

Chips de Coco Orgânico Eles chegaram para agradar. São deliciosos, saudáveis e nutritivos, perfeitos para saciar a fome entre uma refeição e outra. E mais: são veganos, não contêm glúten e zero de gorduras trans! Os Chips da Copra vêm em embalagem de 20 gramas, quantia apontada como ideal pelos nutricionistas para ingestão diária.

Disponível nos sabores: Natural (112 calorias), Cebola e Salsa (139,8 calorias) e Açúcar de Coco (138 calorias), em embalagem com 20 g.

Óleo de Coco em Spray Copra É uma opção prática e econômica para uso na cozinha. Com ele é fácil untar formas, assadeiras, chapas e panelas, inclusive as de teflon. É ideal também para finalização de preparações doces e salgadas. Não contém glúten, zero % de gorduras trans e é sem sabor.

Está disponível em embalagem com 147 ml. Cada borrifada de 1 segundo libera 1 ml do produto, o que corresponde a 8 calorias. A embalagem tem aspersor para facilitar e promover a pulverização.

Graças ao uso de tecnologia, exclusiva da Copra, o produto não endurece, como naturalmente ocorre com o Óleo de Coco Extravirgem, quando exposto a temperaturas mais frias.

Manteiga de Coco Copra Alimento natural, elaborado 100% com polpa do coco seco integral. Disponível em embalagem sustentável de vidro com 210 g. É excelente fonte de fibras, 1,0 g de fibra para cada 10 g, isenta de lactose, Zero Açúcar, sem conservantes e sem aditivos químicos, zero glúten e 0% gorduras trans.

Nos últimos anos, deu-se um aumento da prevalência de doenças autoimunes, nomeadamente, nos países ocidentais e afetando aproximadamente 5% da população, em especial, as mulheres. Essas doenças correspondem a um conjunto de manifestações ligadas a alterações do sistema imunitário, em que ocorre a falência do mecanismo de distinção entre antígenos externos e autoantígenos. O desenvolvimento da autoimunidade é suficientemente significativo para resultar em lesões teciduais. Entre, elas podemos destacar: psoríase, artrite reumatoide, lúpus eritematoso e doença de Crohn.

A patogênese e os fatores etiológicos que alteram a tolerância imunológica ainda permanecem incertos. Apesar do papel evidente da genética, a ampla associação do genoma aos fatores ambientais evidencia o desencadeamento dessas disfunções com maior intensidade. Aspectos como infeções, xenobióticos e a dieta ocidental, característicos de uma civilização em rápida mudança e evolução, têm sido implicados nesse contexto.

A nutrição tem adquirido, cada vez mais, um papel relevante, tanto no desenvolvimento como na alteração do percurso dessas doenças. O estado nutricional é um importante fator para o equilíbrio do sistema imunitário. Uma alimentação adequada pode ser um fator essencial para melhorar o prognóstico, além de auxiliar na prevenção de infeções e na regressão de comorbidades associadas.

Por conta disso, algumas linhas de evidência demonstram que o uso de fatores dietéticos específicos para melhorar o decurso da doença, como a vitamina D, probióticos e flavonoides, é uma maneira eficaz de reduzir o impacto da iatrogenia. As reações alimentares, mediadas por imunoglobulinas, poderão estar presentes em muitas doenças caracterizadas por processos inflamatórios crônicos.

O glúten, presente nos cereais como trigo, centeio, malte, cevada e aveia, com fração proteica chamada de gliadina, é responsável pelas manifestações de sensibilidade, causando diversos efeitos adversos, como desgastes às vilosidades do intestino delgado e diminuição na capacidade de absorção dos nutrientes. A gliadina é considera um alérgeno alimentar que gera reações imunomediadas, desse modo, levando a processos inflamatórios e desencadeamento de doenças autoimunes.

Assim, o hábito alimentar passa a ser um ponto fundamental para a eficácia do tratamento de portadores de doenças autoimunes, dependendo do tipo de doença e das particularidades de seus sintomas.

REFERÊNCIAS

CURTIS, B.J., ZAHS, A. Zahs. Kovacs, Epigenetic targets for reversing immune defects caused by alcohol exposure. Alcohol Res, v. 35, n. 1, p. 97-113, 2013.

SAPONE, A. J. C. et al. Spectrum of gluten-related disorders: consensus on new nomenclature and classification. BMC Med, v. 10, p. 13, 2012.

SOM, G., KREMER, M. Contribution of gut bacteria to liver pathobiology. Gastroenterology research and practice, 2010. Disponível em: <https://www.hindawi.com/journals/grp/2010/453563/>. Acesso em: 16 mar. 2017.

VOJDANI, A.; KHARRAZIAN, D; MUKHERJEE, P. The prevalence of antibodies against wheat and milk proteins in blood donors and their contribution to neuroimmune reactivities. Nutrients, v. 6, n. 1, p. 15-36, 2014.

WU, C. et al., Induction of pathogenic TH17 cells by inducible salt-sensing kinase SGK1. Nature, v. 496, n. 7446, p. 514-7, 2013.

A Sanavita, referência em produtos saudáveis, funcionais e suplementos alimentares, traz mais uma novidade para o mercado: o Achocolatado Premium Sanavita, que integra a Linha Livre da marca. O novo produto não contém maltodextrina, açúcar, adoçantes, glúten, lactose ou qualquer aditivo químico, e é ideal para o consumo de diabéticos, intolerantes à lactose ou por pessoas que optam por um estilo de vida mais saudável.

Rico em vitamina D e cálcio, importantes para a saúde dos ossos, o Achocolatado Premium Sanavita não tem contraindicação e pode ser consumido, inclusive, por crianças e idosos. “Diferente dos achocolatados tradicionais, ricos em açúcar, o novo produto da Sanavita tem apenas 17 calorias por porção e combina os benefícios dos antioxidantes (polifenois) presentes no cacau e alfarroba, com a polidextrose, fibra prebiótica que atua favorecendo a saúde intestinal”, explica a nutricionista Natália Dourado.

“A junção do cacau belga com a alfarroba favorece a ação contra os radicais livres e contribui para a melhora do humor, diminuindo a sensação de estresse e ansiedade - aumentando a sensação de satisfação. Além disso, auxilia no controle da pressão sanguínea, colesterol e dos níveis de glicose no sangue, por isso pode ser consumido por diabéticos”, enfatiza.

Natália indica adicionar 10 gramas do produto (equivalente a 2 colheres de sopa rasas), em 200 mililitros de uma bebida da preferência do consumidor, como leite, leite sem lactose ou bebidas vegetais. O achocolatado também pode ser usado em mistura de bolo, sobremesas e outras receitas, podendo ser consumido quente ou frio.

A embalagem com 200g rende até 20 porções e está com o preço promocional de R$ 39,99 nos primeiros três meses de lançamento.

A Vida Veg, empresa mineira 100% vegana, está inovando mais uma vez e lançando uma linha de requeijões veganos sem soja que são feitos a base de óleo de coco, mandioca, batata e proteína de ervilha, e ainda contém entre seus ingredientes o sal do himalaia. A empresa visa levar aos consumidores mais saúde e sabor através de ingredientes selecionados que proporcionam uma nutrição de alta qualidade.

Os requeijões terão 3 versões: Tradicional, Ervas Finas e Cheddar, todos na embalagem de 180g.

Os produtos são 100% vegetais e não contêm leite de vaca, lactose, glúten, nem colesterol, sendo perfeitos para veganos, intolerantes e alérgicos, além de quem busca uma alimentação mais saudável.

Como a empresa já tem uma boa distribuição em todo o Brasil de seus iogurtes e queijos veganos, os chamados “Requeveg” deverão ser fáceis de encontrar (veja os pontos de venda em www.vidaveg.com.br, na aba "Onde Encontrar").

O lançamento oficial ocorrerá no evento Gluten Free Brasil em São Paulo, dias 14 e 15 de julho de 2017.

Fruta rica em antioxidante se destaca na prescrição clínica do profissional da saúde

Todos os anos, o Gluten Free Brasil seleciona um alimento para ser homenageado. Este ano, o escolhido foi o açaí, uma fruta brasileira e com alto valor nutritivo que conquistou de vez os nutricionistas. A sua polpa natural possui capacidade antioxidante e antibacteriana. É fonte de fibras, vitamina E, minerais e ômega-6 e ômega-9.

Para representar esse superalimento, o Bravo Açaí será um dos expositores da 5ª Expo Funcionais & Nutracêuticos, no 8º Gluten Free Brasil. Mais consistente e cremoso, o açaí da marca, tem ingredientes naturais, sem glúten, sem lactose e além disso é vegano.

A granola que acompanha o açaí nas embalagens de 150g também não contém glúten. Diferente de outras marcas do mercado é 100% natural, não utiliza produtos artificiais como açúcar refinado, xaropes, aromas, corantes artificias, adoçantes sintéticos, glucose de milho e aditivos químicos.

O açaí da marca, acompanha um superfood - a biomassa de banana verde – o alimento funcional ajuda a regular o intestino, facilita a absorção de nutrientes, é rico em fibras e amido resistente, promove sensação de saciedade e atua no controle do hormônio insulina.

Durante os dois dias do Gluten Free Brasil, os visitantes que passarem pelo estande da Bravo Açaí poderão saborear a novidade, já presente no mercado, nos sabores Açaí Original, Açaí Zero e Açaí com Banana de Verdade.

O produto também apresenta diversas opções de embalagens, como para consumo individual de 150g + 20g de granola (sem glúten), o balde de 3,6kg e as polpas de açaí, nas versões em saquinhos de 100g ou no saco zip com quatro unidades, contendo 100g cada.

Sobre Bravo Açaí

Fundada em 2011, estamos localizados no estado do Pará e ligados à Amazônia. Somos uma indústria de alimentos, com foco no processamento de frutas e sua história de transformação teve início com a inovação em trazer novos ingredientes naturais para acompanhar o autêntico Açaí brasileiro.

Nossa principal atividade está no processamento de Açaí com alta qualidade e presença na cadeia produtiva. O nosso compromisso é com a natureza, as comunidades na Amazônia e com as pessoas.

“Alimente-se de maneira equilibrada e saudável, apenas com ingredientes naturais e saborosos”.

Este é o pensamento que orienta as escolhas das nossas receitas e produtos.

A marca expositora do 8° Gluten Free Brasil apresenta novo sabor da linha Simmm!

A marca de Sucos Campo Largo, especializada em bebidas saudáveis apresenta a grande novidade dentro da linha de sucos funcionais, o Suco Campo Largo Açaí + Berries. Além do lançamento, a marca também oferece as versões Vegs Green (mix de frutas e vegetais verdes) e Vegs Orange (mix de frutas e vegetais com cenoura e gengibre).

Produzidos com envase a frio asséptico, tem a sua propriedade nutricional preservada, não possui conservadores, glúten ou adição de açúcares e está disponível na embalagem pet asséptica de 900 ml.

Formulado com as frutas uva, morango, romã, blueberry, framboesa, amora e cranberry, é um suco que alia o poder do açaí com as propriedades das frutas vermelhas que possuem ação antioxidante e contribuem no combate ao envelhecimento precoce.

O açaí ainda pode ser considerado fonte energética, na qual promove a liberação de energia de maneira mais duradoura, diferentemente dos carboidratos, que promovem substrato energético de forma rápida. Além de ser uma opção refrescante e prática, pronta para consumo, o suco Simmm! possui a cor roxa e um delicioso e marcante sabor da superfruta.

Dica de consumo: para deixar o dia cheio de energia, é indicado consumir logo pela manhã. Outra opção, durante o exercício físico, nosso corpo produz naturalmente radicais livres, então a ingestão do SIMMM! Açaí + Berries é recomendado para o pré e pós-treino

Sobre Suco Campo Largo

Estamos no mercado há nove anos, atuando no segmento de bebidas saudáveis, na fabricação de sucos integrais e funcionais e chás com sabores especiais.

Colocamos muito amor para elaborar sucos deliciosos e ajudar o consumidor a escolher uma vida mais prática e saudável. Acreditamos em um mundo mais simples, com mais cor, sabor e saúde! Quando encontrar a marca Campo Largo, tenha certeza: sabor e qualidade estarão sempre presentes.

Acesse o site: www.vemprocampo.com.br

Um terço dos alimentos que consta no cardápio dos brasileiros está contaminado por agrotóxicos. O dado alarmante coloca o Brasil na liderança do consumo desses defensores agrícolas em todo o mundo. De acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), o setor cresceu 190% nos últimos dez anos. Os efeitos nocivos do uso de agrotóxicos para a saúde humana têm sido objeto de diversos estudos científicos, que têm demonstrado a presença dessas substâncias em amostras de sangue humano, no leite materno e em resíduos presentes em alimentos consumidos pela população em geral, apontando-os como fatores de risco para o desenvolvimento de doenças crônicas. Recentemente, a relação da atividade estrogênica de substâncias químicas presentes nos alimentos vem despertando maior atenção na área de pesquisa.

Estudos sobre os possíveis impactos da exposição a agrotóxicos sobre a saúde humana, no Brasil, têm avaliado, principalmente, os efeitos neurocomportamentais devido à incidência do uso dos organofosforados associado à sua alta toxicidade e ao seu mecanismo de ação clássico de inibição da enzima aceticolinesterase. Ainda, correlacionando o volume de vendas de agrotóxicos em 11 estados brasileiros na década de 1980, associado a alguns distúrbios do sistema reprodutivo humano e cânceres do trato reprodutivo na década de 1990, estudos observaram que estados com maior volume de vendas de agrotóxicos apresentam, também, maiores taxas de mortalidade por câncer de mama, ovário e próstata, assim como elevadas taxas de realização de espermogramas (teste primário para infertilidade masculina) e hospitalização por câncer de testículo.

Recentemente, a atenção em saúde tem sido focalizada no potencial de alguns produtos químicos em atuar como desreguladores ou disruptores endócrinos, interferindo na função pela mimetização de hormônios, devido à semelhança de sua estrutura química com a de hormônios naturais, assim, podendo bloquear seus efeitos. Muitos compostos organoclorados são considerados desreguladores com função estrogênica ou antiestrogênica fraca.

A agricultura familiar tem sido muito estimulada pelo importante papel na economia do país, por revalorizar a vida social do campo e do trabalho rural, melhorando a renda e, consequentemente, a alimentação e o acesso a serviços. Associada a isso, a agricultura familiar é mais humanizada e menos mecanizada, permitindo o uso de recursos naturais no controle de pragas e nutrição de terras para o plantio, com resultados em colheita de alimentos mais saudáveis e isentos de agrotóxicos.

REFERÊNCIAS

SIQUEIRA, Soraia Lemos de; KRUSE, Maria Henriqueta Luce. Agrotóxicos e saúde humana: contribuição dos profissionais do campo da saúde. Rev. esc. enferm. USP, São Paulo, v. 42, n. 3, p. 584-590, Sept. 2008.

CALLE, E. E. et al. Organochlorines and breast cancer risk. CA Cancer J Clin., v. 52, n. 5, p. 301-309, set.-out. 2002.

CHARLES, M. J. et al. Organochlorines and 8-hydroxy-2’-deoxyguanosine (8-OhdG) in cancerous and noncancerous breast tissue: do the data support the hypothesis that oxidative DNA damage caused by organochlorines affects breast cancer. ArchEnviron Contam Toxicol., v. 41, n. 3, p. 386-395, out. 2001.

Idealizada pelas irmãs Camila e Amanda Braune, a Celivita Gluten Free oferece produtos sem soja, glúten ou proteína do leite. A ideia da empresa nasceu de uma necessidade familiar descoberta há pouco tempo: uma delas é intolerante ao glúten e lactose.

Ao procurar opções no mercado, as irmãs se incomodaram com o número restrito de produtos seguros nas prateleiras, o que é indispensável para casos mais extremos de dietas de restrição. Após quase um ano de trabalho, a Celivita Gluten Free chegou ao mercado!

A sensibilidade ao trigo pode se manifestar nos humanos em vários níveis. Nos casos mais extremos, apenas um quinto de fatia de pão pode deixar uma pessoa com muitos sintomas, o que dificulta realizar suas atividades diárias.

De acordo com a Fenacelbra, 42 mil crianças ao redor do mundo morrem por ano de doença celíaca não identificada. O dado surpreendeu as empreendedoras, visto que o diagnóstico da doença ainda é tão complicado no Brasil.

Como forma de garantir que seus produtos não terão contaminação cruzada, a fábrica da Celivita Gluten Free é equipada com sistema de pressão positiva, pelo qual ar filtrado é injetado na sala de produção e impede a entrada de impurezas externas, principalmente as partículas de glúten, por portas e frestas. Outra forma de impedir a contaminação é o procedimento de higiene utilizado para entrada na “sala limpa”, que ocorre tanto para materiais e embalagens quanto para o colaborador.

Com essa tecnologia, a Celivita Gluten Free se tornou a primeira empresa no mercado de produtos para celíacos e intolerantes a glúten com uma área de produção que impede a contaminação cruzada via ar em 100% dos casos.

O site da companhia, em www.celivita.com.br, traz mais informações sobre os produtos, a tecnologia usada para garantir a qualidade e a história das empreendedoras por trás da Celivita Gluten Free. Um vídeo explica melhor o processo produtivo e é possível até mesmo agendar uma visita à fábrica para conhecer e conferir todos os cuidados.

Fundada em Janeiro de 1991, pelos irmãos: Fabiana Carduz Conde, Fabio Jorge Carduz e Cassiano Carduz, a Carduz, é uma empresa brasileira especializada na importação e distribuição de grandes marcas de suplementos alimentares. Por meio da experiência no ramo de comércio exterior, a empresa possui parcerias com grandes empresas internacionais e implementou a filosofia das mesmas em todo território brasileiro, divulgando seus produtos e fazendo com que a imagem destes parceiros seja sempre preservada em alto nível de percepção.

Apresentará, além de toda a sua linha de produtos, os três lançamentos da linha MyProtein na 8ª edição do Gluten Free Brasil, 5ª Expo Funcionais & Nutracêuticos e 2º Gastronomia Funcional Brasil. Os produtos são: Whey Protein, Whey Protein Isolate e Wazy Maize Starch.

A importadora é responsável pela distribuição com exclusividade no Brasil das marcas: EAS - líder mundial em suplementação esportiva de alta qualidade, Zone Perfect - marca líder em barras de cereais ricas em proteínas e saborosas, Twinlab: a marca número 1 dos freqüentadores das academias norte americanas, MusclePharm - uma das empresas de suplementos nutricionais mais respeitadas do mundo, Barlean’s - especializada na produção de óleos orgânicos de alta qualidade e MyProtein - marca mundialmente reconhecida por fornecer uma excelente experiência de nutrição esportiva, utilizando ingredientes naturais de alta qualidade.

Muito mais do que comercializar artigos para nutrição esportiva, a Carduz representa um estilo de vida, apresentando de forma eficiente aos consumidores brasileiros o que há de melhor no mercado mundial, por meio de produtos de alta qualidade, que compreendem as necessidades dos consumidores e respeitam e respaldam os anseios da rede distribuidora.

Movidos pelas questões ambientais que tanto se discute atualmente, buscam propagar a mudança de hábitos, a fim de minimizar o impacto dos seres humanos no planeta com atitudes cotidianas, contribuindo assim para preservação do meio ambiente e qualidade de vida das pessoas, incentivando a prática de atividades físicas e o bem-estar, através da importação e comercialização de produtos mundialmente reconhecidos.

A Carduz possui uma infra estrutura impecável com um armazém localizado em Santos, próximo ao maior porto da América Latina, que totaliza uma área de aproximadamente 650², com escritórios modernos, equipados com a mais alta tecnologia e equipe eficiente para dinamizar o processamento e distribuição das mercadorias em todo território brasileiro. Através de moderna gestão operacional, estamos aptos a preparar e expedir os pedidos de forma ágil, resultando em alto nível de atendimento.

É cadastrada no Conselho Regional de Nutrição, o que nos permite com muita agilidade pleitear registros de alimentos e/ou cosméticos junto a Anvisa, agência reguladora brasileira. Dispomos de um departamento de Nutrição que oferece suporte full-time para os clientes, tirando dúvidas via e-mail. Além disso, dispomos de profissionais treinados e capacitados para dar todo suporte técnico que o trabalho demanda como elaboração de etiquetas de tradução, material de apoio às vendas e treinamento especializado. Com tudo isso, a empresa tem como filosofia de trabalho oferecer produtos de alta qualidade, compreendendo as necessidades e desejos dos consumidores, além de respeitar e respaldar os anseios da rede distribuidora.

Hoje, a obesidade é uma epidemia mundial, sendo a obesidade infantil, em particular, um grande impacto em curto e longo prazo, para a saúde e o bem-estar da criança e do adolescente. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), durante quase duas décadas, o excesso de peso na infância e adolescência vem crescendo em todo o mundo, acompanhado de doenças crônicas precoces, como diabetes tipo II, hipertensão e distúrbios respiratórios. Por conta disso, essa população acaba sendo mais propensa a desenvolver doenças cardíacas, pulmonares, psicológicas e endócrinas, que persistem na vida adulta.

Na criança e no adolescente, a síndrome metabólica (SM) não é formalmente reconhecida devido à ausência de consenso na sua definição, que, em parte, deve-se às mudanças nas características metabólicas e clínicas associadas à infância e puberdade, dessa forma, dificultando a elaboração de uma definição única para essas faixas etárias. Apesar disso, o diagnóstico da SM pode ser realizado para crianças com 10 anos ou mais, observando a circunferência abdominal (CC ≥ percentil 90) e a presença de duas ou mais características clínicas. Para as crianças com mais de 16 anos, utilizam-se os critérios para adulto.

O tratamento clínico tradicional para a obesidade nessa população é, comumente, realizado a partir de dietas hipocalóricas, hiperproteicas, com baixo índice e baixa carga glicêmicos, assim como incentivo à prática de atividade física e mudança comportamental no dia a dia da família. Entretanto, no caso de pacientes com obesidade mórbida e distúrbios metabólicos envolvidos, esses tratamentos tendem a falhar, e, nesse cenário, a cirurgia bariátrica vem notabilizando-se como alternativa eficaz para resultados mais duradouros. Em adultos, essa forma de tratamento tem seus riscos definidos, porém, quanto à cirurgia bariátrica em crianças e adolescentes, o tratamento seria indicado apenas para casos muito específicos e graves.

Em 2009, o Grupo Internacional de Endocirurgia Pediátrica (IPEG) publicou uma série de diretrizes propondo a realização da cirurgia bariátrica em adolescentes com IMC acima de 35kg/m2, associado a diabetes tipo II e doença obstrutiva do sono moderada ou IMC superior a 40kg/m2 isoladamente. Critérios adicionais para a cirurgia bariátrica nesse público incluem estágio 4 de Tanner ou mais, maturidade óssea de 95%, compromisso pela mudança de estilo de vida e ambiente psicossocial estável.

Por conta disso, a conscientização dos pacientes e familiares perante todas as etapas do processo e suas possíveis implicações é de grande relevância para o êxito do procedimento e da recuperação da saúde.

REFERÊNCIAS

GODOY, C. et al. Análise bioética nas indicações de cirurgia bariátrica em crianças e adolescentes. Rev. Bioét., v. 23, n. 1, p. 61-9, 2015.

PALERMO, T.M.; DOWD, J.B. Childhood obesity and human capital accumulation. Soc Sci Med., v. 11. N. 1, p. 989-98, 2012.

CANIANO, D.A. Ethical issues in pediatric bariatric surgery. Semin Pediatr Surg., v. 18, n. 3, p. 186-92, 2009.

IBELE, A.R.; MATTAR, S.G. Adolescent bariatric surgery. Surg Clin North Am., v. 6, n. 1, p. 339-51, 2011.

HSIA, D.S.; FALLON, S.C.; BRANDT, M.L. Adolescent bariatric surgery. Arch Pediatr Adolesc Med., v. 166, n. 8, p. 757-66, 2012.

Ter mais clientes na sua loja física e ponto de venda é, acima de tudo, uma questão de bom planejamento. De acordo com o livro Gestão de Serviços e Marketing Interno, a estratégia deve ter como foco, também, na administração das expectativas do cliente e entender como será o processo do antes, durante e depois da experiência de consumo. Confira, a seguir, quatro passos para atrair mais consumidores e tornar o seu estabelecimento um chamariz de vendas.

1- Os segredos do conjunto chamado cliente

Segundo o livro “Gestão de Serviços e Marketing Interno”, quando se trata de venda de serviço, principalmente, é importante proporcionar ao cliente uma relação de vínculo e empatia que envolva o atendimento e a comunicação, bem como oferecer promoções que sejam realistas e que não iludam o freguês.

2- Desperte a curiosidade

De acordo com o artigo “Atmosfera de loja como um elemento da estratégia varejista”, é importante entender que o consumidor não está apenas relacionado com o ato de compra em si, mas que no seu momento de compra estão incluídas também as questões de valores pessoais como energia, tempo e que deve ser levado em conta o prazer de estar naquela loja. O artigo fala sobre proporcionar uma atmosfera que estimule uma experiência multissensorial. Isso pode ser feito com os cinco sentidos: paladar, audição, olfato, tato e visão.

3- Mobilidade e localização

Seja encontrado pelos seus clientes! Segundo a revista Venda Mais, os dados do Google mostram que 80% dos internautas buscam pelo celular os negócios próximos à sua localidade. Quatro de cada cinco consumidores gostariam de anúncio de acordo com a sua região.

Aproximar-se do cliente é também investir em formas de a sua loja ser localizada. Além das mídias on-line, engajar campanhas para bairro e regiões próximas ao seu estabelecimento pode ser uma boa oportunidade de atrair freguesia.

4- Não perca as oportunidades

De acordo com a revista Venda Mais, aproveitar as oportunidades para oferecer soluções aos clientes e ter a resposta para o que eles realmente procuram são formas de conquistá-los.

Estar atento às novas buscas e tendências e, buscar a humanização das relações com os fregueses é uma maneira de se mostrar preocupado não apenas com os lucros e o crescimento da sua loja, mas em atender ao estilo de vida e preferências da clientela.

Os pratos prontos congelados são a nova geração de produtos sem glúten Schär, elaborados com o padrão de excelência da marca e seguindo a tradição italiana em massas. São produtos que representam praticidade com sabor para o consumidor. Em pesquisa Schär realizada em 2016, 64% dos consumidores indicaram PIZZA como o produto mais desejado. No Brasil, são consumidas 1 milhão de pizzas por dia, e a oferta para o consumidor que precisa ou opta por seguir uma dieta sem glúten é muito limitada.

Este lançamento reforça a missão da marca em oferecer um mix variado ao consumidor, sendo assim a solução mais completa na categoria sem glúten. Os três itens escolhidos são os TOP de vendas na Europa. No Brasil, Margherita e Salame estão dentre os 3 sabores de pizza mais vendidos em todo o país. Um importante diferencial é que a Pizza Margherita é também sem lactose, o que amplia ainda mais o potencial de consumidores.

Pizza Margherita – lactose free – 280 g Campeã de vendas Schär em todo o mundo, a Pizza Margherita é a tradicional receita de pizza italiana, que além se ser sem glúten (como toda linha Schär) é também sem lactose, o que amplia o público potencial de maneira significativa. Com ingredientes selecionados, com a verdadeira muçarela italiana, assada no autêntico forno à lenha, é uma pizza que ainda não contêm conservantes nem aditivos artificiais, além de ser certificadamente sem glúten.

Pizza Salame – 300 g Pizza Salame Schär traz a receita tradicional com salame defumado, seguindo o padrão italiano de ingredientes de altíssima qualidade. Sem glúten, com ingredientes selecionados, com a verdadeira muçarela italiana, o salame defumado italiano, assada no autêntico forno à lenha, é uma pizza que ainda não contêm conservantes nem aditivos artificiais, além de ser certificadamente sem glúten.

Lasagne Bolognese – 300g A Lasagne Bolognese Schär é a verdadeira lasagna da Nona! Com molho especial, tempero na medida certa e o autêntico queijo italiano, a Lasagne Bolognese sem glúten Schär traz ingredientes selecionados, não contêm conservantes nem aditivos artificiais e é certificadamente sem glúten. Prática, pronta para consumo, basta assar em forno por 30-40 minutos e a refeição está pronta.

Os estudos clínicos demonstram que os polifenóis presentes na polpa de açaí desempenham efeitos positivos para a saúde cardiovascular, o controle do perfil lipídico e da glicemia. Isso porque esses compostos auxiliam na prevenção da obesidade e, principalmente, do diabetes tipo 2 devido a ações antioxidantes e anti-inflamatórias.

O consumo de alimentos ricos em antioxidantes pode modificar favoravelmente o metabolismo dos lipídeos e a homeostase da glicose, reduzindo, consequentemente, os riscos para a síndrome metabólica e as complicações do diabetes. Em uma pesquisa preliminar, realizada com 10 participantes (5 homens e 5 mulheres) com sobrepeso (IMC 27.4 ± 1.8), após um mês de consumo diário da polpa do açaí, evidenciou-se que a média dos níveis séricos de glicose diminuiu significativamente de 98.0 ± 10.1mg/dl para 92.8 ± 10.9 mg/dl (p=0.018). O consumo de açaí reduziu os níveis de insulina sérica em mais da metade, bem como o colesterol total, de 159 ± 37mg/dl para 142 ± 28mg/dl. Houve redução pequena nos triglicerídeos e VLDL. Nesse estudo, houve, portanto, a modulação de alguns marcadores considerados fatores de risco da síndrome metabólica.

O açaí, considerado um alimento funcional, potencializa o efeito antioxidante representado, principalmente, pelas antocianinas presentes em sua polpa. Além disso, devido à sua fração lipídica e glicídica, é um alimento energético ideal para compor o cardápio, devido aos demais benefícios desencadeados por seus componentes nutricionais. Por isso, para a saúde, ele atua como anti-inflamatório, modulador imunológico, lipídico e glicêmico, além de prevenir o desenvolvimento da síndrome metabólica.

REFERÊNCIAS

COSTA, N; ROSA, C. Alimentosfuncionais. Rio de Janeiro: Editora Rubio, 2010; 536 p.

PORTINHO, J.; ZIMMERMANN, L.; BRUCK, M. Efeitos Benéficos do Açaí. International Journal of Nutrology, v.5, n.1, p. 15-20, jan./abr. 2012.

UDANI, J. et al. Effects of açaí (Euterpe oleracea Mart.) berry preparation on metabolic parameters en a healthy overweight population: a pilot study. Nutrition Journal, v. 10, n. 45, p. 2- 7, may. 2011.

A Thermomix, equipamento importado e distribuído com exclusividade no Brasil pela Infinito há 3 anos, é sinônimo de praticidade e modernidade. É ferramenta essencial para quem deseja cozinhar de forma criativa e saudável.

Produzida pela empresa alemã Vorwerk, a Thermomix atingiu seu objetivo inicial de se tornar “a menor cozinha do mundo”. O modelo TM5 oferece a combinação perfeita entre praticidade e design, capaz de realizar diversas funções, como: pesar, misturar, picar, moer, amassar, cozinhar no vapor, cozinhar, bater, esquentar a temperaturas controladas, emulsificar, pulverizar, com um único copo e lâmina.

Apesar de ser conhecida como “a menor cozinha do mundo”, este título se refere apenas ao espaço que ela ocupa na bancada da cozinha, já que as possibilidades de preparação são infinitas. Substitui liquidificador, batedeira, processador, mixer, balança, espremedor de frutas, triturador de gelo, pulverizador de grãos e café, moedor de temperos, sorveteira, chocolateira, iogurteira, amassadeira, panela a vapor, triturador, timer, panela elétrica, panela de arroz, coqueteleira, e fogão.

A Thermomix inspira a criatividade, realça o sabor das suas receitas e, acima de tudo, valoriza seu tempo, o espaço de sua cozinha e seu dinheiro.

A simplicidade foi reinventada

A Thermomix TM5 traz possibilidades infinitas na ponta dos dedos. É a mais alta tecnologia disponível no mercado, com um painel colorido touchscreen e um chip de receitas. Com apenas estes recursos, você tem em suas mãos toda a potência do equipamento de cozinha mais completo do mundo.

As receitas dos livros podem ser inseridas na máquina com muita facilidade, plugando o chip ao equipamento. Essa inovação garante sucesso absoluto em qualquer preparação: basta seguir o passo a passo, adicionar os ingredientes e deixar que a Thermomix cozinhe sozinha! Também é interessante opera-la no modo manual, programando tempo, temperatura e velocidade, de acordo com a receita que queira reproduzir. Além da redução do tempo de preparo, passando para segundos o que levaria minutos, a Thermomix oferece um cozimento sutil, realçando os sabores e preservando os nutrientes contidos nos alimentos.

A Thermomix no mercado brasileiro

“Meu fascínio pela genialidade da Thermomix me levou de executivo de uma multinacional a vendedor porta a porta”, relata o empresário Luis Fernando Palomares. Ex-executivo da JVC no Brasil, o profissional trouxe há 3 anos, com exclusividade, a Thermomix para o país e, desde então, acompanha o ritmo do produto na inovação comercial. Seu desafio tem sido transformar o consumidor final em disseminador comercial do produto e, ao que tudo indica, este objetivo vem sendo alcançado. “Oferecemos, para homens e mulheres, a oportunidade de se tornar um Agente Thermomix, com independência financeira e flexibilidade de horário de trabalho”.

O relacionamento entre Thermomix e cliente começa no ato da compra, com uma demonstração completa do equipamento, e continua no atencioso atendimento pós-venda. São oferecidos aos clientes, no espaço e pela equipe Thermomix, treinamentos, workshops e suporte para dúvidas, além de assistência técnica completa.

A “Casa Thermomix” é um espaço voltado ao público final e aos profissionais, que contempla 03 cozinhas completas, área para palestras e aulas-show, com infraestrutura para eventos.

Aos interessados, o espaço fica localizado no coração de Moema, na Avenida dos Eucaliptos, 462 e está aberto a visitas. Basta agendar pelo telefone (11) 5102-2835.

Atualmente, a prevalência de doença celíaca varia entre 1 a 1,5% na população mundial, sendo mais prevalente entre os caucasianos e, também, no sexo feminino. Destaca-se a suscetibilidade genética associada à exposição ao glúten como os principais fatores de risco.

Para o tratamento, é necessário o seguimento de uma dieta isenta de glúten para cessar a sintomatologia da doença, porém sabe-se que isso implica uma série de dificuldades devido à mudança brusca de hábitos alimentares e, consequentemente, aos problemas de adaptação, que podem levar à monotonia e anorexia e prejudicar o estado nutricional dos pacientes, mormente, no público infantil.

Adaptação alimentar

É evidente a dificuldade de adaptação das crianças celíacas a uma dieta tão restritiva, afinal, os alimentos que deverão sair de sua dieta são comuns no cotidiano.

Uma pesquisa realizada em 2013 revelou que muitas pessoas com doença celíaca deixam de sair de casa, de viajar e de manter um convívio social com amigos e familiares devido ao constrangimento quanto à impossibilidade de ingerir os mesmos alimentos que os outros indivíduos. Com as crianças isso não é diferente. Na escola, nas festas e em outras situações, esse sentimento é muito comum e associado à falta de compreensão das pessoas que julgam essas atitudes exageradas.

Orientação em situações diversas

A adesão à dieta restrita ao glúten é de fato o principal tratamento a ser realizado, por isso, a adesão é tão difícil. Cabe aos profissionais da saúde incentivarem e explicarem minuciosamente os riscos de sua ingestão até em pequenas quantidades.

Em uma pesquisa realizada com os membros da Associação dos Celíacos do Brasil (ACELBRA), que avaliou a adesão da dieta isenta de glúten em uma amostra de pessoas com a doença, mostrou que 69,4% aderiram à dieta, enquanto o restante (24,7%) ainda mantinha grande dificuldade em seguir corretamente. A idade é um grande fator que interfere bruscamente nessa condição, sendo que a infância e adolescência são as duas fases nas quais há maior dificuldade em seguir o tratamento nutricional adequadamente. Por isso, o planejamento e, principalmente, a orientação em como lidar com diversas situações e como manter a alimentação com substituições dos alimentos prejudiciais são os dois principais pontos a serem levantados ao paciente e familiares. Deve ficar totalmente claro o impacto sobre a saúde que o glúten provoca, para isso, estratégias de educação nutricional, incluindo manuais, lista de receitas e opões no mercado, são ótimas opções!

REFERÊNCIAS

ANDREOLI, C. S. et al. Avaliação nutricional e consumo alimentar de pacientes com doença celíaca com e sem transgressão alimentar. Rev Nutr., v. 26, n. 3, p. 301-11, 2013.

ARAÚJO, H. M. C. et al. Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida. Celiac disease, eating habits and. Rev Nutr., v. 23, n. 3, p. 467-74, 2010.

SILVA, T.S; FURLANETTO, T. W. Artigo Revisão diagnóstico de doença celíaca em adultos. Rev Assoc Médica Bras., v. 56, n. 1, p. 122-126, 2010.

SILVA, E. J.; SILVA, G. A. P. Contribuição da ultrassonografia abdominal para o diagnóstico da doença celíaca em crianças e adolescentes. Rev Bras Saúde Matern. Infant., v. 14, n. 1, p. 47-52, 2014.

Pioneira no plantio e comercialização do Sorgo Marsala no Brasil, a Farovitta Superfoods inova mais uma vez e desenvolve um produto inédito e exclusivo feito com o grão ancestral originário da Índia e da África e que conta com valiosas propriedades nutricionais.

Depois de oferecer ao público o Sorgo Marsala em Grãos e a Farinha de Sorgo Marsala, a Farovitta lança no mercado a Sorgo Pop, mini pipoca já pronta para consumo. O produto, que que não leva óleo em seu preparo, é livre de glúten, não transgênico, fonte de fibras, proteínas e 100% natural.

A Sorgo Pop é feita a partir do Sorgo Marsala em grãos da Farovitta que se transformam em mini pipocas apenas em contato com ar quente – sem a necessidade de usar óleo em seu preparo. O produto chega em três versões: Sorgo Pop Tradicional (grão de Sorgo Marsala estourado no ar quente – 30gr, R$ 7,70), Sorgo Pop com Lascas de Coco (grão de Sorgo Marsala estourado no ar quente com lascas de coco – 35gr, R$ 10,50) e Sorgo Pop com Castanha de Caju (grão de Sorgo Marsala estourado no ar quente com castanha de caju - 55gr, R$ 15,90).

A Sorgo Pop é um produto clean label, feito apenas com no máximo dois ingredientes, são nutritivas, saudáveis, têm poucas calorias e baixo índice glicêmico. É um snack perfeito para todo mundo e prático para consumo a qualquer hora: como aperitivo, refeição intermediária, lanche para crianças, cinema com amigos, pré e pós treino, além de complementar saladas, pratos e sobremesas.

A Farovitta Superfoods desenvolveu o Sorgo Marsala, um produto único e que foi cuidadosamente selecionado por seu valor nutricional. Com a experiência e know-how de uma família que cultiva sorgo há 40 anos. Com esse lançamento, a marca destaca três versões do grão ao público final e que podem ser adaptados facilmente nas refeições do dia-a-dia: em forma de grãos, farinha ou como mini pipocas prontas para o consumo.

Sorgo Pop x Milho tradicional para pipoca

Traçando um comparativo entre a pipoca feita com sorgo e a pipoca feita com milho, os benefícios são inúmeros. O principal deles é o alto teor de tanino presente no sorgo da Farovitta, que faz com que o grão se torne um forte aliado no combate a doenças crônicas – como diabetes, obesidade e câncer – e tem grande poder antioxidante, alimento ideal para quem deseja emagrecer e retardar o envelhecimento.

Além disso, o Sorgo Pop tem menos calorias e carboidratos que o milho. É também mais saboroso, não transgênico, conta com menor índice glicêmico e é fonte de fibras e proteínas, proporcionando saciedade.

Sobre a Farovitta Superfoods

A Farovitta Superfoods é uma marca de “superalimentos” (alimentos com alta densidade nutricional), 100% nacional e que tem como foco levar saúde e equilíbrio para o dia a dia das pessoas, com muito sabor e praticidade. Todos os produtos Farovitta não contém glúten e lactose, são sem adição de açúcar, sal, conservantes ou aditivos, sendo alguns dos itens, orgânicos e com alto poder nutricional. Eles podem ser encontrados em todo o país e nos principais supermercados e hortifrútis, a exemplo da Casa Santa Luzia, Emporium São Paulo e a rede Oba, assim como a loja virtual da marca.

A Jasmine elabora, desde 1990, produtos que promovem a alimentação saudável e o bem-estar das pessoas, como o seu mais recente lançamento; a linha de produtos Integrais Sem Glúten com aveia em flocos, cookies integrais e pães.

Aveias Sem Glúten em Flocos Finos e Grossos

A aveia é um grão naturalmente sem glúten, por isso, é feita uma produção cuidadosa dos flocos de aveia Jasmine para que não haja contaminação durante o processo.

Gran Cookies Integrais

Os Gran Cookies Sem Glúten Jasmine são elaborados com ingredientes nobres e de qualidade nutricional reconhecida. Combinações saborosas de cereais sem glúten, frutas e castanhas ricas em nutrientes essenciais para o bom funcionamento do organismo.

Disponíveis nos sabores:

Gran Cookies Cacau, Chia, Quinoa e Linhaça

Gran Cookies Açaí e Chia

Pães sem Glúten

Produtos elaborados com combinações de cereais como arroz, milho e quinoa.

Ideais para a preparação de sanduíches, torradas e canapés. Além de serem sem glúten, são macios, saborosos e já vêm prontos para o consumo!

Os pães Jasmine são embalados em atmosfera protetora, que garante uma validade de 5 meses.

Versões: Tradicional e Multigrãos.

As reações alérgicas alimentares são comuns em todo o mundo e acometem aproximadamente 2 a 4% da população adulta e 6 a 8% das crianças menores de três anos de idade. São caracterizadas por um conjunto de manifestações clínicas desencadeado pelos mecanismos imunológicos decorrentes da ingestão, da inalação ou do contato com determinado alimento, que resulta na liberação de histamina e outras substâncias, mediadas ou não pela imunoglobulina E (IgE), ou mistas. Já a intolerância alimentar relaciona-se com as reações não tóxicas, com a formação de anticorpos IgG dirigidos contra proteínas e carboidratos, em que o organismo encontra dificuldade em digerir completamente esses nutrientes devido à deficiência enzimática do sistema digestivo.

Diante disso, o tratamento indicado para as disfunções alimentares citadas é a retirada total do alimento que provoca essas manifestações, visto que o impacto na saúde acarreta prejuízos metabólicos gerais, principalmente, por aumentar a permeabilidade intestinal.

Manejo comportamental

Por ser necessário seguir uma dieta isenta de determinados alimentos para cessar a sintomatologia, sabe-se que, em alguns casos, isso implica uma série de dificuldades devido à mudança brusca de hábitos alimentares e problemas de adaptação. Em dietas em que há restrição de glúten e lactose, o problema torna-se maior, uma vez que esses ingredientes estão presentes em uma infinidade de preparações do cotidiano das pessoas. Essa retirada leva, comumente, à monotonia e anorexia, que podem prejudicar o estado nutricional dos pacientes, de modo particular, no público infantil.

Assim, torna-se de extrema importância que os profissionais da saúde incentivem e expliquem minuciosamente os riscos da ingestão desses alimentos prejudiciais, até em pequenas quantidades, associadamente ao planejamento nutricional que proponha adequadamente estratégias alimentares para substituí-los de forma segura e acessível ao paciente.

REFERÊNCIAS

COCCO, R. et al. Abordagem laboratorial no diagnóstico da alergia alimentar. Rev Paul Pediatr., v. 25, n. 3, p. 258-65, 2007.

MATTAR, R.; MAZO, D.F. Intolerância à lactose: mudança de paradigmas com a biologia molecular. Rev. Assoc. Med. Bras., São Paulo, v. 56, n. 2, p. 230-236, jan. 2010.

MONTALTO, M. et al. Low-dose lactose in drugs neither increases breath hydrogen excretion nor causes gastrointestinal symptoms. Aliment Pharmacol Ther., v. 28, n. 8, p. 1003-12, Jul. 2008.

MONTALTO, M. et al. Management and treatment of lactose malabsorption. World J Gastroenterol., v. 12, n. 2, p. 187-91, Jan. 2006.

RAMOS, R.; LYRA, N.; OLIVEIRA, C. Alergia alimentar: reações e métodos diagnóstico. J Manag Prim Health Care, v. 4, n. 2, p. 54-63, 2013.

A biO2 ORGANIC, marca de alimentos naturais e orgânicos, expande sua linha de superfoods com um grande lançamento: a versão em sachê do Superfood Beet e do SuperFood Açaí.

A nova versão dos Superfoods é perfeita para ser consumida fora de casa, quando se está na correria do dia a dia. A marca lançou essa nova versão pensando na facilidade do consumo desses produtos para os seus consumidores que, muitas vezes, praticam esportes ao ar livre e necessitam de praticidade para fazer as refeições de pré e pós-treino.

O novo sachê é ideal para levar na mochila ou colocar na mala para usar em viagens.

Superfood BEET

É uma ótima opção para ser consumida na refeição pré-treino, pois combina ingredientes importantes para este momento. São eles: beterraba em pó, maca peruana, guaraná em pó e maltodextrina proveniente da mandioca. Energéticos e estimulantes, cada um destes alimentos desempenha uma função importante para a performance da prática esportiva.

Superfood AÇAÍ

É uma ótima opção de pré-treino ou para complemento energético durante treinos mais longos ou intensos que necessitam de uma energia extra. A sugestão é diluí-lo em água, água de coco ou suco de frutas de acordo com necessidades individuais. Outra opção muito prática é associá-lo ao suplemento proteico para ser consumido na refeição pós-treino, garantindo o aporte necessário de energia para o início do processo de regeneração muscular.

Sobre a biO2 Organic

A biO2 tem em seu DNA a tecnologia de ponta da indústria de alimentos sem utilizar ingredientes e aditivos artificiais. Os alimentos biO2 são naturais, orgânicos e vegetarianos, sem lactose, sem glúten e livres de qualquer ingrediente artificial como corantes, aromas, adoçantes artificiais, conservantes e xarope de glicose. A marca investe em pesquisas e no desenvolvimento de tecnologias industriais que possibilitam a produção de barras e outras linhas de maneira natural.

Sabemos que o envelhecimento é um processo biológico e progressivo, caracterizado pelas modificações funcionais e bioquímicas que levam à redução da adaptação do paciente. Isso afeta, principalmente, sua integridade e permite o desenvolvimento de doenças crônicas que impactam na saúde e qualidade de vida. Uma das razões desse processo se baseia nos efeitos dos danos oxidativos às macromoléculas pelos radicais livres, gerados com o decorrer do tempo e da exposição ambiental, que, progressivamente, acumulam-se no interior das células, com isso, provocando danos. Nesse sentido, estratégias nutricionais que possam reduzir esse fator tendem a promover a longevidade celular.

Estudos realizados demonstraram que a superexpressão do superóxido dismutase 1 (SOD1) pode aumentar a longevidade, enquanto mutações reduzem esse benefício. A SOD1 é a maior enzima citosólica capaz de remover amplamente os radicais superóxidos reativos e tóxicos, gerados em processos metabólicos celulares.

O consumo de açaí pode prolongar o efeito da SOD devido à concentração de compostos polifenólicos em sua polpa. Essa composição nutricional apresenta grande capacidade de eliminação dos radicais superóxido e peroxil, mostrando que esse alimento tem propriedade antiaging.

REFERÊNCIAS

COSTA, N; ROSA, C. Alimentos funcionais. Rio de Janeiro: Rubio, 2010.

PORTINHO, J.; ZIMMERMANN, L.; BRUCK, M. Efeitos Benéficos do Açaí. International Journal of Nutrology, v.5, n.1, p. 15-20, jan./abr. 2012.

VIDAL, A. et al. A ingestão de alimentos funcionais e sua contribuição para a diminuição da incidência de doenças. Ciências Biológicas e da Saúde, Aracaju, v. 1, n.15, p. 43-52, out. 2012.

Sferriê é uma água mineral naturalmente alcalina com pH 10 e 0,34mg/l de Vanádio, uma rara combinação que proporciona ao seu organismo mais saúde e equilíbrio.

Extraída a 230 metros de profundidade do solo, a Água Mineral Sferriê vem da fonte Novo Sobradinho que encontra-se sob o Aquífero Guarani, uma das maiores reservas subterrâneas de água potável do planeta.

Sua fonte está localizada no oeste do Paraná, na cidade de Toledo, onde também é feito seu envaze e distribuição. Conta com uma excelente infraestrutura e com modernos equipamentos, adequados para garantir a qualidade de todos os procedimentos.

A Sferriê não tem nenhuma adição ou alteração que modifique suas características físico-químicas e é envazada em embalagens não tóxicas, livre do Bisfenol A, o que garante suas condições naturais de forma segura.

Sferriê é saúde, segurança e máxima qualidade pra você!

Os modelos convencionais de vendas têm se modernizado com as novas formas de varejo para o consumidor. São desafios e oportunidades de expansão de negócios, tanto para os que já estão inseridos no mercado há um longo período, como para os que estão iniciando.

Sendo assim, o comércio feito por meio de loja on-line ou e-commerce, é uma tendência cada vez mais frequente. E o consumidor, que antes apresentava preconceitos ou inseguranças em comprar pela internet, tem aumentado cada vez mais a sua confiança e entende as vantagens e as comodidades nesse tipo de compra.

Qual a perspectiva?

De acordo com uma pesquisa do Google, há a expectativa de crescimento em torno de 12,4% ao ano no comércio eletrônico.

Os números são motivadores. Porém, a venda on-line também exige uma demanda de logística e estratégia tanto na entrega do produto ao consumidor, como o marketing e na forma de comunicação que será feita.

De acordo com um estudo da Ebit, em 2016 o setor de e-commerces evoluiu e faturou R$ 44,4 bilhões, com crescimento de 7,4% se comparado ao ano anterior. E quando se trata do consumidor, 48 milhões compraram no comércio eletrônico pelo menos uma vez ao ano. Já as transações foram realizadas por meio de notebook e computador, em 75%.

Dispositivos móveis: o futuro da venda on-line

A mobilidade de estar em qualquer lugar e poder realizar uma compra pelo celular, é uma das grandes tendências. Segundo o estudo da Ebit, 78,5% das transações feitas para compras em e-commerce foram feitas por dispositivos móveis.

A mesma pesquisa prevê que 2017, o movimento de migração das vendas para o meio digital cresça 12% no faturamento do comércio eletrônico.

Como realizar a venda on-line sem prejudicar seu PDV?

A venda on-line, algumas vezes, pode ser vista como ameaça à venda direta. Porém, segundo Gustavo Negrini, diretor da E4 agência, deve-se ter cautela com a venda direta, quando simultaneamente, também se privilegia o ponto de venda.

Mas tomados os devidos cuidados, vê-se que há vantagens e bons resultados nesse tipo de venda. “Muitas vezes o produto não chega a algumas praças, como nas cidades do interior, por exemplo, e a venda on-line pode alcançar lugares novos que o PDV não alcança”, diz.

Por isso, a necessidade de investir também em negócios on-line. Portanto, para que a estratégia não falhe, segundo Negrini, vale ressaltar sobre a política dos preços, para que a loja on-line não se torne concorrente do PDV: “Deve-se ter uma política muito clara, e praticar os preços que o ponto de venda pratica para não ser uma venda desleal”, explica.

Uma boa comunicação

Para conquistar ainda mais clientes com a venda on-line, os canais de comunicação e o design são ferramentas essenciais que servem como cartão de visita para o consumidor. Investir em mídias sociais com estratégias de branding e marketing digital e a criação de conteúdos relevantes para o público e falando a linguagem adequada à realidade cotidiana deles. Tenha um repertório a partir de territórios e linhas editoriais. A interação com janelas de bate-papo e e-mail disponíveis no site também são pontos relevantes.

Atenção ao tráfego

Direcionar consumidores para o site é uma forma de aumentar também as chances de venda. Investir no Google, em anúncios pagos a cada clique, ou técnicas de SEO (com posicionamento por meio de palavras-chave e segmentação) é outra forma. Assim como, o e-mails marketing com estratégias de conteúdo para chamar a atenção do cliente.

Essas são algumas das estratégias para que as empresas estejam cada vez mais próximas do consumidor e sejam reconhecidas não apenas no meio offline, mas também no on-line.

A Vitafor, empresa nacional de suplementos alimentares com foco em alta qualidade e eficiência, traz para a 5ª Expo Funcionais & Nutracêuticos, no 8º Gluten Free Brasil 2017, o seu último lançamento, o 7-whey Creamy, um suplemento proteico composto por sete tipos diferentes de proteínas de rápida e lenta absorção. Sua fórmula contém Whey Protein Isolado, Whey Protein Concentrado, colágeno hidrolisado, albumina e caseína miscelar.

As proteínas Time Release, assim como o novo 7-Whey Creamy, possuem alta concentração de aminoácidos essenciais ao organismo. Além disso, o tempo de absorção da proteína pelo organismo sobe, quando são associadas.

O 7-Whey Creamy possui 21 gramas de proteínas por porção, proporciona redução do catabolismo, crescimento e recuperação muscular. Também contém vitaminas e minerais, contribuindo com a saúde em outros aspectos.

O novo suplemento da Vitafor possui sabor e cremosidade incríveis. Ele encontra-se disponível nos sabores morango, chocolate belga e banana. Pode ser consumido em diversos horários do dia, no pré, pós-treino ou antes das refeições.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), é inquestionável que o câncer é um problema de saúde pública, especialmente entre os países em desenvolvimento. É esperado que, nas próximas décadas, o impacto dessa doença agressiva na população corresponda a 80% dos mais de 20 milhões de casos novos estimados para 2025.

Entretanto o câncer é um tipo de doença que pode ser evitada a partir de mudanças no estilo de vida, visto que apenas 5 a 10% são provenientes de causas genéticas. A maior parte relaciona-se a fatores ambientais, sendo que a alimentação contribui com 35% de desenvolvimento. Já está bem esclarecido que a microbiota intestinal deve estar sempre em equilíbrio, pois o intestino deixou de ser reconhecido apenas como um órgão de digestão e absorção, assumindo um importante papel imunológico por sua participação na defesa contra as agressões do meio externo. A mucosa do intestino é exposta a uma ampla variedade de antígenos provenientes de alimentos, bactérias residentes e micro-organismos invasores, e por isso sua membrana deve estar intacta para evitar a passagem desses compostos à corrente sanguínea.

As bactérias intestinais são capazes de regular vários aspectos do sistema imune inato e adaptativo em virtude da produção de ácidos graxos de cadeia curta, sendo o trato gastrointestinal responsável por cerca de 60% do sistema imunológico. As múltiplas interações entre o epitélio, os receptores e os micro-organismos intestinais estão constantemente remodelando o sistema imunológico local e sistêmico, influenciando diretamente no processo de oncogênese através da supressão tumoral por meio de inativação de substâncias cancerígenas.

A modulação dietética da microbiota intestinal, evitando a ingestão de alimentos que estimulem a disbiose e inflamação intestinal, como excesso de gordura saturada, açúcar refinado, carne vermelha, bem como aumento no consumo de fitonutrientes, é uma eficiente estratégia para prevenir o aparecimento de diversos tipos de canceres e outras doenças metabólicas.

REFERÊNCIAS

BEDANI, R.; ROSSI, E.A. Microbiota intestinal e probióticos: Implicações sobre o câncer de cólon. J Port Gastrenterol., Lisboa, v. 16, n. 1, p. 19-28, 2009.

BRASIL. Instituto Nacional de Câncer - INCA. Estimativa 2014: incidência de câncer no Brasil. Rio de Janeiro: Inca; 2014

DENIPOTE, F. G; TRINDADE, E; BURINI, R. C. Probióticos e prebióticos na atenção primária ao câncer de cólon. Arq. Gastroenterol., São Paulo, v. 47, n. 1, p. 93-98, Mar. 2010.

LIU, Z. et al. Randomised clinical trial: the effects of perioperative probiotic treatment on barrier function and postoperative infectious complications in colorectal cancer surgery - a double-blind study. Aliment Pharmacol Ther., v. 33, n. 1, p. 50-63, jan. 2011.

MACHADO, F; LAZZARETTI, R; POZIOMYCK, A. Uso de Prebióticos, Probióticos e Simbióticos nos Pré e Pós- Operatórios do Câncer Colorretal: uma Revisão. Revista Brasileira de Cancerologia, v. 62, n. 4, p. 363-370, 2014.

SANDERS, M.E. Probiotics: considerations for human health. Nutr Rev., v. 61, p. 91-9, 2003.

WATZL, B; GIRRBACC, S; ROLLER, M. Inulin, oligofructose and immunomodulation. Br J Nutr, v. 93, suppl. 1, p. 49-55, 2005.

O trigo é o cereal que mais sofreu modificações genéticas nos últimos 50 anos. Podemos dizer, que hoje, o trigo moderno é um alimento desenvolvido para atender objetivos específicos da fabricação de alimentos, com foco em sua produtividade e na industrialização dos produtos. Talvez, por esse motivo, o mercado de glúten dependa tanto da sua importação pelo Brasil.

Trigo e a Dependência do mercado externo

O Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Universidade de São Paulo, baseado em dados do governo federal, informou que a importação de trigo pelo Brasil, teve um crescimento de 46%, entre agosto de 2016 e março de 2017, somando 5,16 milhões de toneladas. Hoje, 80% do trigo consumido vem de fora do país. Mas como o Brasil poderia fazer para ter uma farinha mais nutritiva e que valorizasse o agricultor brasileiro? Essa é a pergunta que o Brasil deve ficar atento. Opções como a farinha de mandioca, entre outras podem fazer parte das preparações.

O que é a força de glúten na farinha? A força do glúten (valor W) está relacionada a quantidade de proteínas (gliadina e glutenina) presentes na farinha. Uma farinha forte absorve mais água e permite massas com hidratação maior, mais resistente e que tendem a crescer mais. Ou seja, quanto mais glúten, mais “fofinho” ficará a preparação, além de ajudar na elasticidade do produto final. A questão principal é farinha receber mais glúten para “melhorar” o produto, mas o corpo humano teria muita dificuldade em promover essa digestão.

A cola na farinha. O Glúten é um termo de origem latim, cujo seu significado é cola. O glúten é uma junção das proteínas gliadina e glutenina, componentes responsáveis pela massificação das farinhas dos cereais, principalmente na produção de pão.

O Glúten é um nutriente? Não. É uma proteína extraída e encontrada na maioria dos cereais após a eliminação do amido, especialmente no trigo, na aveia, na cevada, no centeio e em seus derivados. É um termo genericamente aplicado a uma família de proteínas, porém o nome mais científico da sua subfração é a gliadina. Trata-se de uma massa viscosa e elástica, fortemente associada com predisposição genética e desequilíbrios nutricionais que pode desencadear inúmeros sintomas de magnitudes diferenciadas, mediados tanto por mecanismos imunológicos quanto os não imunológicos.

O conceito de saúde, nas últimas décadas, vem passando por intensas e diversas transformações, principalmente no que diz respeito ao modelo de saúde adotado pelos profissionais da área, passando de um modelo com foco, curativo e reabilitador, para um modelo assistencial promotor da saúde, preventivo e principalmente contando com a interdisciplinaridade dos diferentes profissionais da saúde.

O nutricionista é o profissional de saúde capacitado para atuar na prevenção, promoção e recuperação da saúde humana, planejando, executando e avaliando ações baseadas nos conhecimentos da ciência da nutrição e alimentação. Na área clínica está habilitado para prescrever, avaliar e supervisionar dietas para pacientes e planejar programas de reeducação alimentar específicos para cada tratamento.

Não cabe ao nutricionista traçar o diagnostico clínico do paciente, e sim do médico, porém é de suma importância que o profissional de nutrição atue em conjunto com o médico e demais especialistas que estejam cuidando daquele paciente.

O paciente deve se sentir acolhido e seguro com o tratamento proposto visto que veículos de comunicação em diversas situações podem atrapalhar as orientações clinicas dos profissionais. Hoje facilmente é possível conseguir cardápios prontos, dicas de tratamento e até mesmo formas de avaliar diagnostico em revistas, blogs e outras mídias.

É necessário não somente o conhecimento cientifico do profissional, que por sua vez tem obrigação de saber e estudar para se atualizar na área que atua, como também a persuasão de mostrar ao paciente que o proposto em consultório é o mais efetivo, seja método preventivo ou tratamento.

Com a missão de promover a inclusão social de indivíduos com restrições alimentares, fabricando produtos saudáveis, seguros e saborosos, a Grani Amici estará no 8º Gluten Free Brasil 2017, como expositor da 5ª Expo Funcionais & Nutracêuticos, nos dias 14 e 15 de julho, no Centro de Convenções Frei Caneca, com os lançamentos de 2017 - as novas embalagens de mini bolos e o pão de forma de Inhame.

A Grani Amici, empresa dedicada exclusivamente à fabricação de produtos sem glúten e sem leite, produz pães, torradas e bolos diferenciados em textura, sabor e embalagem. Os produtos são desenvolvidos para satisfazer o paladar de toda a família, não apenas das pessoas intolerantes ao glúten e à lactose, traz para o mercado o Pão de Forma linha Ancestrale – Inhame.

Minibolos Grani Amici – sem glúten e sem leite – Nova Embalagem

São cinco sabores deliciosos e na medida certa para seu lanche. Com embalagem individual, é super prático para levar a qualquer lugar. As versões Baunilha, Chocolate e Maçã com Canela fazem muito sucesso com as crianças, sendo ótimas opções para a lancheira. Com açúcar demerara e ingredientes naturais, fornece energia e nutrientes para o dia-a-dia. Os sabores Coco e Banana são sem açúcar!

Pão de forma linha Ancestrale - Inhame

Lançado em 2017, com uma embalagem chamativa e diferente, o pão de Inhame já conquistou espaço nas prateleiras e no coração dos consumidores. Com farinha integral de inhame, o sabor deste pão é bem mais neutro, lembrando um pão de forma comum. O Inhame é cheio de benefícios para a saúde: reforça a imunidade, ameniza sintomas de menopausa e TPM, e equilibra os níveis hormonais! Além de ser sem glúten, sem leite e sem açúcar.

Pão de forma linha Ancestrale – Batata Doce

A linha de pães Ancestrale foi lançada pensando em alimentos da dieta dos nossos ancestrais, que era muito mais rica, natural e saudável. O Pão de forma de Batata Doce Grani Amici é feito com farinha integral de batata doce, proporcionando ótima textura e sabor. A batata doce vem sendo muito consumida devido aos benefícios já comprovados, sendo um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico. Nossos pães são sem glúten, sem leite e sem açúcar.

Pão de forma linha Ancestrale – Batata doce com Grãos

Com a mesma formulação do pão de batata doce, o pão de Grãos é feito de farinha integral de batata doce com sementes de linhaça, girassol e chia. Um pão de forma ideal para o consumo diário, fornecendo fibras e auxiliando no bom funcionamento do intestino. A Chia fornece nutrientes importantes para o organismo, como ômega-3 e ômega-6, proteínas, vitaminas, além de ter poder antioxidante! Nossos pães são sem glúten, sem leite e sem açúcar.

O que se deve ao aumento de diagnósticos de doença celíaca nos últimos anos? Será que a alimentação moderna tem uma relação com esse aumento? Quais as implicações que esta condição clínica pode acarretar ao longo da vida e suas fases?

A fertilidade em si não é algo afetado pela doença celíaca e não há riscos específicos para o período de gravidez. A grande ameaça para as mulheres celíacas que esperam um bebê é a intolerância não diagnosticada, devido à má absorção de substâncias nutritivas no período anterior à concepção e durante os meses gestacionais. A preocupação gira em torno dos principais nutrientes em alta demanda como ferro, cálcio e principalmente o ácido fólico, responsável pela formação do tubo neural e sistema nervoso do bebê.

Um estudo realizado pelos investigadores do Policlínico Gemelli, na Itália, publicado no American Journal of Gastroenterology, demonstrou que gestantes com doença celíaca que não seguem uma dieta restrita em glúten, correm o risco triplicado de sofrer aborto espontâneo durante as primeiras semanas de gravidez. Isto porque, ocorre uma reação imunológica estimulada pelo contato do glúten com a mucosa intestinal, inibindo a capacidade do embrião se implantar nas paredes uterinas. Diante disso, a medida preventiva capaz de reduzir este fator de risco é a eliminação total de alimentos que contenham o glúten, a fim de anular a presença de anticorpos anômalos na corrente sanguínea.

É importante ressaltar que as mulheres que estão em processo de engravidar e que suspeitam da intolerância, ou que apresentam graus de parentesco com a doença celíaca, busquem atendimento médico e nutricional, a fim de evitar possíveis complicações e má nutrição ao feto durante o período.

Como é considerada uma condição de elevado componente hereditário, a expressão gênica para a doença pode ser transmitida para o filho. A criança apresenta risco para desenvolvê-la em torno de 10%, ao longo da vida, sendo que, sua exposição à alimentos contendo glúten, associada à um aumento da atividade imunológica, principalmente na presença do anticorpo anti gliadina IgA ou IgG, podem potencializar as chances de desenvolvimento da doença.

Referências

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CELÍACOS. Disponível em: < https://www.celiacos.org.pt/>. Acesso em: 25 mai. 2017.

ANJUM, N. et al. Maternal celiac disease autoantibodies bind directly to syncytiotrophoblast and inhibit placental tissue transglutaminase activity. Reproductive Biology and Endocrinology, v. 7, n. 16, 2009.

BRALY, Dr, et al. O Perigo Do Glúten: Descubra como ele afeta a sua saúde e previna-se contra seus efeitos. São Paulo: Editora Alaúde, 2014.

CARREIRO, D. M. Glúten: toxidade, reações e sintomas. São Paulo: Editora Vida e Consciência, 2013.

SILVA, T.S; FURLANETTO, T. W. Artigo Revisão diagnóstico de doença celíaca em adultos. Rev Assoc Médica Bras., v. 56, n. 1, p. 122-126, 2010.

TERSIGNI, C. et al. Celiac disease and reproductive disorders: meta-analysis of epidemiologic associations and potential pathogenic mechanism. Human Reproduction Update, v. 20, n. 4, p. 582–593, 2014.

Glúten é um termo genericamente aplicado a uma família de proteínas, porém o nome mais científico da sua subfração é a gliadina, encontrada em todos os cereais que contém glúten (trigo, centeio, cevada e malte), exceto a aveia. Trata-se de uma massa viscosa e elástica que permanece após a lavagem exaustiva do trigo, centeio, cevada e, possivelmente também da aveia. Dentre estes, as frações proteicas gliadina (trigo), secalina (centeio) e hordeína (cevada) são responsáveis pelas manifestações de sensibilidade ao glúten, causando efeitos adversos, que muitas pessoas apresentam.

A cadeia de aminoácidos que forma a gliadina contém vários epítopos tóxicos que estão associados a reações em cadeia, gerando um ciclo vicioso de efeitos, sendo que cada peptídeo causa um problema que aumenta a toxicidade dos outros peptídeos, esse processo, associado com predisposição genética e desequilíbrios nutricionais, pode desencadear inúmeros sintomas de magnitudes diferenciadas, mediados tanto por mecanismos imunológicos quanto não imunológicos.

A doença crônica mais conhecida e estudada relacionada ao glúten é a doença celíaca, embora não seja a mais prevalente do ponto de vista epidemiológico. Atualmente sua prevalência varia entre 1 a 1,5 % na população mundial, sendo mais presente entre os caucasianos e também no sexo feminino. É caracterizada por agredir e danificar as vilosidades do intestino delgado e prejudicar a digestão e a absorção dos alimentos. A má absorção torna-se um problema grave que resulta em perda de nutrientes, como vitaminas, minerais e fitoquímicos. Para o tratamento, é necessário o seguimento de uma dieta isenta de glúten para cessar a sintomatologia da doença, implicando à uma mudança de hábitos alimentares.

Alguns indivíduos possuem hipersensibilidade ou intolerância ao glúten, não se tratando da doença celíaca, porém o organismo possui dificuldade em digerir o glúten afetando o equilíbrio do organismo. Esta sensibilidade pode estar relacionada à frequência e quantidade do consumo de glúten. A intolerância ao glúten também está associada a uma microbiota intestinal alterada, causada por um desequilíbrio de bifidobactérias. Quando bactérias patogênicas encontram-se em maior número, a possibilidade do desenvolvimento a sensibilidade ao glúten se torna maior. Nesses casos, além de dieta isenta de glúten por um período de 15 a 40 dias, em média, é sugerido o uso de suplementos de probióticos, que irão desempenhar um papel de reconstrução da microbiota intestinal.

Os efeitos do glúten no sistema imunológico, bem como as deficiências nutricionais profundas que acompanham quadros de sensibilidade ao glúten, contribuem para o aparecimento de muitas doenças consideradas modernas, como fibromialgia. É crescente o relato dos efeitos adversos decorrentes do consumo de alimentos com glúten. Além das manifestações clássicas, como os distúrbios gastrintestinais, comprometimento no crescimento, perda de peso e anemia, a literatura científica emergente tem apontado haver relação entre a sensibilidade ao glúten e desordens neurológicas, como ataxia, neuropatia, epilepsia, autismo e transtorno do déficit de atenção com hiperatividade (TDAH).

Não há evidências que a exclusão do glúten da dieta cause prejuízos na saúde. Para a retirada desta proteína é necessário substituir o trigo, aveia, centeio e a cevada por arroz integral, trigo sarraceno, quinoa, amaranto, soja, milho, tapioca, além de tubérculos como batata, batata-doce, mandioca e inhame entre outras opções. Encontram-se disponíveis no mercado uma gama de ofertas de produtos sem glúten, é possível encontrar pães, torradas, cookies, bolos, barras de cereal, granolas, além de diversas massas.

Referências:

CARREIRO, D. M. O ecossistema intestinal na saúde e na doença. São Paulo: Editora Vida e Consciência, 2014.

CARREIRO, D. M. Glúten: toxidade, reações e sintomas. São Paulo: Editora Vida e Consciência, 2013.

BRALY, Dr, et al. O Perigo Do Glúten: Descubra como ele afeta a sua saúde e previna-se contra seus efeitos. São Paulo: Editora Alaúde, 2014.

SAPONE, A.K.M, Lammers, et al. Divergence of gut permeability and mucosal immune gene expression in two gluten-associated conditions: celiac disease and gluten sensitivity. BMC. Med. v.9, n. 23, 2011.

SAPONE,AJC, et al. Spectrum of gluten-related disorders: consensus on new nomenclature and classification. BMC .Med. v.10, n.13, 2012.

ARAÚJO, H.M.C. et al. Doença celíaca, hábitos e práticas alimentares e qualidade de vida. Celiac disease, eating habits and. Rev Nutr., v. 23, n. 3, p. 467-74, 2010.

SILVA, T.S; FURLANETTO, T. W. Artigo Revisão diagnóstico de doença celíaca em adultos. Rev Assoc Médica Bras., v. 56, n. 1, p. 122-126, 2010.

A substituição da amamentação e do leite materno por produtos industrializados significou no início do século um estimulo à busca de mercados. Tratava-se de mostrar que essa substituição podia ser adequada, através de promoções comerciais (ou "marketing") persuasivas, tanto à população em geral como aos profissionais médicos pediatras e nutricionistas. Proteger a amamentação e o leite materno quanto às estratégias de marketing não éticas e frequentemente agressivas das companhias impõe-se como parte de qualquer atividade ou programa de incentivo ao aleitamento materno.

Sensacionalismo Vs Ciência

Ainda hoje a mídia demonstra um largo interesse em abordar sobre os temas como amamentação, aleitamento materno exclusivo e introdução alimentar, onde se é possível ver discussões em diversos veículos. O que dá espaço para surgirem mitos, além de interesses de marcas que se escondem em notícias sensacionalistas que estão bem distantes da preocupação com a saúde das crianças. O que a ciência diz sobre estes temas? Quais são os estudos realizados para que a televisão, revista, jornal, blogueira e profissional falem sobre o assunto? São questionamentos que pais e cuidadores devem ter quando recebem informações sobre alimentação de seus bebês e crianças, bem como qualquer pessoa que tem interesse em continuar disseminando a informação.

O leite materno é fraco?

O leite materno é fraco, é uma das frases mais populares e sem comprovação cientifica que se pode disseminar. Não existe leite fraco! Este tipo de comentário estão quase sempre relacionado ao comportamento da criança, ao aspecto do leite ou, ainda, ao ganho de peso insatisfatório. A necessidade de mamadas mais frequentes, o choro após as mamadas e aparência naturalmente mais rala do leite, muitas vezes são interpretadas equivocadamente como insuficiência na produção ou leite fraco e, inevitavelmente, acabam resultando na introdução de alimentos complementares ou no desmame total da criança precocemente, no qual é o principal responsável pela desnutrição e mortalidade infantil no primeiro ano de vida.

Avaliação criteriosa do profissional

Caso a criança apresente algum incomodo, ou tenha ganho de peso insatisfatório dentro dos parâmetros estabelecidos é importante que seja feito uma avaliação criteriosa do profissional, afim de intervir adequadamente, visando contribuir para a solução dos problemas e a continuidade da amamentação exclusiva até os 6 meses conforme recomenda a Organização Mundial da Saúde (OMS). Importante ressaltar que o leite materno é rico em água, proteínas, gordura, vitaminas, minerais, enzimas e imunoglobulinas que fortalecem o bebê contra diversos tipos de doenças e propicia um desenvolvimento saudável.

Na contra mão da indústria

As formulas infantis são “tão efetivas” quanto o leite materno para a saúde da criança. Ao contrário do que diz a indústria, estudos comprovam que a alimentação artificial está associada ao risco aumentado de mortalidade infantil por doenças infecciosas e desnutrição, assim como causar anemias, comprometimento do crescimento e desenvolvimento, aumento das alergias alimentares e, por consequência, desencadear doenças crônicas não transmissíveis que podem ser mantidas durante toda a vida. Na impossibilidade do bebê ser amamentado exclusivamente até os 6 meses de vida e necessário avaliação de um profissional, onde haverá avaliação de diversos aspectos, como aceitação do bebê, condição econômica, processos alérgicos (pessoal e familiar) entre outros.

Um pouquinho não faz mal

Um pouquinho não faz mal é outra frase que os pais e cuidadores se deparam frequentemente tanto na fase do aleitamento materno exclusivo quanto até os dois anos. A Sociedade Brasileira de Pediatria e o Ministério da Saúde advertem que os seguintes alimentos devem ser evitados na infância em especial os primeiros anos de vida: açúcar, balas, alimentos adocicados, café, chá, enlatados, embutidos, frituras, refrigerantes, salgadinhos, guloseimas, corantes, conservantes, alimentos muito salgados. Porém, infelizmente a indústria insiste em trabalhar com promoções de brindes em lanches, pacotes de bolacha e salgadinhos, além de atuar fortemente na mídia com propagandas que induzem as crianças a quererem o produto industrializado, além de influenciar negativamente o próprio adulto que passa a acreditar que não tem problema a criança ingerir um pouquinho de diversos aditivos químicos, como corantes, saborizantes, agrotóxicos e adoçantes, mesmo já sendo comprovado pela ciência o seu efeito nocivo a saúde do adulto.

Referências:

REA, Marina Ferreira. Substitutos do leite materno: passado e presente. Rev. Saúde Pública, São Paulo, v. 24, n. 3, p. 241-249, Junho de 1990.

REA, Marina Ferreira; TOMA, Tereza Setsuko. Proteção do leite materno e ética. Rev. Saúde Pública, São Paulo, v. 34, n. 4, p. 388-395, Agosto de 2000.

BRASIL. Ministério da Saúde. Saúde da criança: Nutrição Infantil Aleitamento Materno e Alimentação Complementar. Brasília: Ministério da Saúde, 2009. 109 p.

CARREIRO, D.M, CORREA, M.M. Mães saudáveis têm filhos saudáveis. 2 ed. São Paulo, 2011.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretária de Política de Saúde. Guia alimentar para crianças menores de 2 anos. Ministério da Saúde, 2002.

Com o propósito de levar saúde e qualidade de vida a todos que buscam uma alimentação mais saudável, a Grano Brasilis supera as expectativas de seus clientes através da qualidade de seus produtos, buscando sempre os melhores fornecedores e investindo de forma constante em práticas de produção.

Na 5ª Expo Funcionais e Nutracêuticos, do 8º Gluten Free Brasil 2017, a marca apresenta sua linha de produtos de pão de forma e pão multigrãos prontos para o consumo, e de misturas de bolos, pães e pão de queijo sem lactose, que são rápidas e práticas de serem preparadas.

Bolinhos

Nossos bolinhos são extremamente fofinhos por dentro, com uma casquinha crocante e um sabor inigualável. O melhor de tudo é que são sem glúten, sem açúcar, sem leite (sem caseína e sem lactose) e sem soja. Ideal para o lanchinho escolar das crianças, e para o lanche da tarde no escritório. Disponível nos sabores chocolate, laranja e baunilha.

Pão de Forma Integral com Aveia

A família aumentou e chegou no tamanho ideal para suas refeições saudáveis. O pão de forma integral c/ aveia é extremamente leve e fofinho. Leva em sua receita além da farinha integral, a aveia sem glúten, importada do Canadá. Sem glúten, sem soja, sem açúcar e sem leite (sem caseína e sem lactose). Ideal para sua dieta, pré-treino ou aquela pausa para o café no dia-a-dia. Prove e Surpreenda-se!

Mistura Pão de Queijo

Ideal para turbinar o café da manha ou da tarde. A massa é sem soja, sem glúten e sem nenhum traço de leite. Sim, um Pão de Queijo sem nenhum traço de leite!

O preparo é fácil, se resumindo em apenas 4 passos e o resultado é um Pão de Queijo com textura leve, uma casquinha crocante e muito saboroso.

Sabe-se que garantir a fidelização e o reconhecimento no mercado não se trata apenas de oferecer um produto de qualidade em seu conteúdo, mas, também, a confiança em todos os aspectos, inclusive, rotulagem e embalagem.

Entender as preferências de embalagem e rótulo pela ótica do consumidor é, talvez, a forma mais assertiva de conquistar espaço no mercado e visibilidade nas prateleiras. Para isso, saber as tendências de consumo é essencial e ter clareza de informação nas embalagens e rótulos, também.

No que se trata de interpretação dos rótulos, segundo relatório de tendências de consumo Brasil Food Trends 2020, a frequência que o consumidor lê os rótulos das embalagens dos produtos alimentícios é de 23% que lê sempre, de 30% às vezes lê e de 30% nunca lê. E o quanto conhecem alguns termos apresentados em rótulos como o selo de qualidade; 30% conhece bem o termo , orgânicos, 36% conhecem só de ouvir falar e funcionais, 22% conhece um pouco.

O mesmo estudo apresenta números sobre o que os consumidores mais leem nos rótulos das embalagens: 52% as calorias, 39% gordura, 29% sobre o colesterol, 27% o açúcar e 25% sobre as proteínas. E aponta o que eles esperam das empresas: um alto padrão de qualidade dos produtos 49%, e 24%, que mantenham o consumidor bem informado sobre os seus produtos.

Uma outra pesquisa, feita pelo instituto Nielsen, diz que o consumidor é hoje mais ativo em sua decisão de compra. Ou seja, não é direcionado apenas pelo que é conveniente, mas pelas informações contidas nos rótulos, esperando que elas os auxiliem em suas escolhas saudáveis. Esse mesmo estudo aponta que 76% dos brasileiros entrevistados leem os rótulos e o conteúdo nutricional dos alimentos. O que significa que a responsabilidade de oferecer uma boa comunicação nos rótulos e embalagens não é um ponto negociável. Em estudo, disponibilizado pelo mesmo instituto, feito com latino-americanos, consta 75% dos latinos leem os rótulos de embalagens para conferirem o conteúdo nutricional.

Também existem medidas colocadas pelo governo, como leis e posicionamentos da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), em relação à regularização de segurança nas embalagens. Como, por exemplo, sobre a indicação no rótulo de propriedades funcionais, ou de saúde de alimentos, assim como de ingredientes alergênicos. Mas a busca pela excelência na comunicação vai além de regulamentações oficializadas pelo governo, o profissional do mercado deve prezar por uma relação de confiança e proximidade com o consumidor.

O que pode ser feito?

É necessário adotar estratégias para se adequar à realidade de consumo. Segundo o instituto Nielsen, analisar os tamanhos de embalagens, reformular produtos, oferecer portfólio variado e ser transparente ao declarar os ingredientes faz toda a diferença. Assim como Também ter a completude de informação em etiquetas, priorizar ingredientes naturais e utilizar tecnologias variadas que acrescentem boas experiências de consumo ao público.

Para entender o que se passa na mente do consumidor, a pesquisa Food Trends revela que eles possuem a tendência de avaliar o conjunto de benefícios que pode existir no que está sendo adquirido. Dentre o que está na tendência do que procuram, estão as opções de produtos naturais, menos gordura e sal, saladas prontas para consumo, alimentos com grãos adicionados. E, também, embalagens de fácil abertura e que contenham praticidade. Assim como, ingredientes que respondam às necessidades do organismo. Por exemplo, probióticos para a saúde intestinal.

O destaque no mercado engloba uma série de fatores. E com o consumidor, cada vez mais informado e exigente, tornar-se uma empresa visada e credora de confiança é um desafio. Prestar atenção na embalagem e nos rótulos pode ser um dos quesitos para que seja determinada a compra ou não de determinado produto.

Referências:

Anvisa. Disponível em <http://portal.anvisa.gov.br/documents/33916/2810640/Rotulagem+de+Alerg%C3%AAnicos/612b819e-4052-4ed6-b822-a3d6e5c25c80>

Brasil Food Trends. Disponível em < http://www.brasilfoodtrends.com.br/Brasil_Food_Trends/index.html>

Pesquisa Instituto Nielsen. Disponível em <http://www.nielsen.com/br/pt/insights/news/2017/A-revolucao-da-comida.html>

O primeiro ano de vida é um período caracterizado por intenso crescimento e desenvolvimento, o que requer uma disponibilidade proporcionalmente mais elevada de energia e nutrientes a criança. A introdução de alimentos complementares para crianças em aleitamento materno exclusivo, deve ser feita a partir dos seis meses de vida do bebê, pois de acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o leite materno é fonte de nutrientes completo para suprir as necessidades nutricionais do bebê neste período.

É necessário que os pais e cuidadores do bebê tenham paciência e consciência da importância desta nova fase da vida do bebê, considerado um período extremamente delicado. Visto que o mesmo será apresentado a novas texturas, temperaturas e sabores.

A transição do aleitamento materno exclusivo para a introdução complementar dos alimentos é caracterizada pela diminuição na porcentagem de gordura da alimentação, aumento de carboidrato, proteína e consequentemente por diversas adaptações no metabolismo energético o que resulta na ativação de diferentes rotas metabólicas do bebê, porém antes de introduzir novos alimentos em sua rotina é necessário ser pesquisado a história pessoal e familiar de reações alérgicas pelo médico e/ou nutricionista.

Após o sexto mês de vida o sistema digestivo do bebê estará mais apto a aceitar outros alimentos. , isso porque nesta fase começa uma melhor produção de IgA, responsável por promover uma tolerância oral aos alimentos, assim como uma melhor permeabilidade intestinal, produção de enzimas digestivas e adequação do pH ácido do estômago, ainda há uma melhor maturidade neurológica para deglutir alimentos não líquidos, ou seja, no sexto mês de vida a criança já tem os reflexos necessários para a deglutição desenvolvidos.

O recomendado por profissionais da área médica nutricionista e pediatra, bem como descrito no Guia alimentar para crianças menores de 2 anos elaborado pelo Ministério da Saúde, é que os alimentos devem ser introduzidos um de cada vez na forma de papa, sendo testado um alimento novo somente quando o bebê estiver bem, evoluindo gradativamente para a mistura de mais alimentos posteriormente, bem como a textura.

Iniciar a introdução por papa de frutas é um assunto discutido recentemente, pois o leite apresenta naturalmente um sabor doce, o que poderia considerar o primeiro contato do bebê com uma papa salgada. Com foco em alimentos e não produtos alimentícios recomenda-se inicialmente ser ofertado alimentos como frutas, podendo ser utilizada qualquer fruta in natura, desde que a criança aceite e não apresente intolerância ou reações alérgicas, legumes como abobrinha, chuchu, batata, cenoura, carboidrato; sendo arroz, inhame, mandioquinha, folhosos, como espinafre e couve, carne (bovina e frango) e após alguns dias e com o desenvolvimento da criança leguminosas, ovo entre outros.

A Sociedade Brasileira de Pediatria e o Ministério da Saúde advertem que os seguintes alimentos devem ser evitados na infância em especial os primeiros anos de vida: açúcar, balas, alimentos adocicados, café, chá, enlatados, embutidos, frituras, refrigerantes, salgadinhos, guloseimas, corantes, conservantes, alimentos muito salgados.

Ao contrário dos adultos, os bebê não estão acostumados com o uso de temperos, portanto a evolução deve ser de forma gradativa iniciando com sal e azeite para ervas naturais, como salsinha e cebolinha. Ainda é importante ressaltar que a alimentação mais natural possível só beneficia a saúde do bebê e da criança, bem como o uso de alimentos orgânicos, livres de agrotóxicos, substância nociva à saúde. Ainda durante este período e até os 2 anos de idade o aleitamento materno é recomendado visto que o leite humano traz ainda diversas vantagens a saúde da criança até essa fase.

Referências:

BRASIL. Ministério da Saúde. Saúde da criança: Nutrição Infantil Aleitamento Materno e Alimentação Complementar. Brasília: Ministério da Saúde, 2009. 109 p.

Rede Nacional de Bancos de Leite Humano. Disponível em: <http://www.redeblh.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?tpl=home >. Acesso em: 24 de maio. 2017.

CARREIRO, D.M, CORREA, M.M. Mães saudáveis têm filhos saudáveis. 2 ed. São Paulo, 2011.

BRASIL. Ministério da Saúde. Secretária de Política de Saúde. Guia alimentar para crianças menores de 2 anos. Ministério da Saúde, 2002.

Estabelecer o elo mãe e filho no início da vida é muito importante tanto para o desenvolvimento do bebê, quanto para a mãe. A construção do vínculo se inicia durante o aleitamento materno. Porém, amamentar tem uma outra função importantíssima e essencial, que é de nutrir.

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), o leite da mãe é a principal fonte de nutrientes para os bebês com até seis meses de vida e deve ser o único alimento durante esse período, pois é considerado suficiente para suprir suas necessidades nutricionais, sem precisar ofertar até mesmo água ou chás.

Artigos demonstram que a amamentação exclusiva, nos primeiros meses de vida, diminui o risco de alergia à proteína do leite de vaca, dermatite atópica e de outros tipos de alergias, incluindo asma. Assim, retardar a introdução de outros alimentos na dieta da criança previne o desenvolvimento de processos alérgicos, principalmente naquelas com histórico familiar positivo para essas doenças.

Ainda é recomendado pela OMS que crianças até os 2 anos de idade continuem sendo amamentadas. O leite humano (materno) é completamente diferente do ponto de vista nutricional quando comparado ao leite em industrializado, seja ele qual for. Também chamado carinhosamente de amor liquido, por proporcionar a mãe e filho o vínculo afetivo o leite materno é rico em água, proteínas, gordura, vitaminas, minerais, enzimas e imunoglobulinas que fortalecem o bebê contra diversos tipos de doenças e propicia um desenvolvimento saudável.

O leite materno sofre alterações durante o processo da lactação: colostro, leite de transição e leite maduro. O colostro é considerado a secreção láctica inicial, de 1 a 7 dias após o parto; o leite de transição até a terceira semana e o leite maduro que se inicia a partir da terceira semana. Desta forma a apresentação dos nutrientes no leite humano também mudam conforme o crescimento do bebê e sua necessidade. Quando por exemplo o bebê apresenta uma gripe, é possível através da amamentação o organismo da mãe perceber a sua necessidade bioquímica e ofertar através do leite mais anticorpos e nutrientes que reforcem a sua imunidade.

Portanto a importância do aleitamento materno torna-se essencial para o bebê, sendo insubstituível. O Brasil é considerado referência mundial em Banco de leite humano e atualmente possui em torno de 200 bancos de leite distribuídos por todo o pais, sendo um centro especializado responsável pela promoção e apoio ao aleitamento materno e banco de leite humano, atua através de coleta, processamento e controle de qualidade do leite materno para posterior distribuição aos bebês que não conseguem ser amamentados, como nas seguintes situações; recém nascidos baixo peso que não desenvolveram ainda a capacidade de sugar, bebês com imunodeficiências, em nutrição trófica, infectados especialmente com enteroinfecções e outros casos excepcionais, a critério médico.

Após o exclusivo aleitamento materno até os 6 meses é indicado a introdução alimentar dos alimentos na qual é acompanhada e orientada por um médico pediatra e nutricionista. Nesta fase é necessário a introdução de alimentos complementares para as criança, pois os mesmos já passam por alterações metabólicas que resultam de diferentes nutrientes e aporte calórico.

Referências:

BRASIL. Ministério da Saúde. Saúde da criança: Nutrição Infantil Aleitamento Materno e Alimentação Complementar. Brasília: Ministério da Saúde, 2009. 109 p.

RESENDE, K; OLIVEIRA, D. A amamentação como fator relevante no estabelecimento do vínculo afetivo mãe-filho. Disponível em: <http://www.iptan.edu.br/publicacoes/anuario_producao_cientifica/arquivos/revista1/artigos/Artigo_Kenia_DianD.pdf>. Acesso em: 03 mar. 2017.

Rede Nacional de Bancos de Leite Humano. Disponível em: <http://www.redeblh.fiocruz.br/cgi/cgilua.exe/sys/start.htm?tpl=home >. Acesso em: 24 de maio. 2017.

CARREIRO, D.M, CORREA, M.M. Mães saudáveis têm filhos saudáveis. 2 ed. São Paulo, 2011.

O Vhita, que aposta na qualidade de vida com produtos que melhoram a saúde e bem-estar, traz para o mercado de suplementos mais três novidades para sua linha de produtos. Feitos a partir de diversas pesquisas, a fim de oferecer o que há de mais inovador aos seus clientes, os produtos da marca são embasados em comprovação científica.

Com a tendência do mercado de suplementação em atender as necessidades e as escolhas dos consumidores, com ingredientes e medidas que proporcionem opções cada vez mais naturais, a marca apresenta seus três novos lançamentos: Xylitol, Veg Protein e Collagen em pó.

Adoçante natural

O Xylitol Vhita um adoçante 100% natural com efeito refrescante, com quase metade das calorias e baixo índice glicêmico em relação ao açúcar. Sem conservantes e corantes, é não cariogênico e não contém glúten e lactose.

Proteína vegana

Veg Protein Vhita é a melhor e mais concentrada proteína vegana do mercado, com 87% de proteína por porção, auxilia no ganho e recuperação de massa muscular. Sua composição possui BCAA e Glutamina naturalmente, além do alto valor biológico com os aminoácidos essenciais. É 100% pura, feita com 70% de proteína vegetal e 30% de proteína isolada de ervilha, o que a torna ideal para veganos e vegetarianos.

Saúde para a pele

O Collagen Vhita é um suplemento formulado com peptídeos bioativos de colágeno hidrolisado VERISOL, com benefícios específicos para a pele. Agora, disponível na versão em pó, pode ser adicionado a shakes e ingerido de formas variadas. Único colágeno em pó 100% puro com resultados comprovados em apenas oito semanas de uso. O produto também contribui na prevenção do envelhecimento precoce, suaviza rugas e linhas de expressão e auxilia no aumento da elasticidade.

Sobre o Vhita

Somos brasileiros;

Somos orgulhosos em levar às pessoas um estilo de vida ligado à prevenção;

Temos produtos de altíssima qualidade;

Desenvolvemos produtos com métodos, estudos e comprovações científicas;

Aqui a ciência é base de tudo; Acreditamos na simplicidade, tecnologia e longevidade; Desejamos que vocês tenha a atitude de viver da melhor forma possível e saboreie uma longa existência, saudável e produtiva.

A Sanavita® oferece as melhores soluções em alimentação nutritiva e saudável, utilizando alta tecnologia, para consumidores que desejam conquistar a sustentabilidade do corpo, pois estar e se sentir bem vai muito além de uma questão física. Com a proposta de que o equilíbrio na rotina é o caminho para uma vida saudável e com energia necessária para fazer as melhores escolhas, a patrocinadora platinum da 8ª edição do Gluten Free Brasil 2017, traz as últimas novidades da sua linha de produtos.

Veg Protein

Um complexo de proteínas vegetais que se complementam para oferecer um aporte ideal e balanceado de aminoácidos 100% de origem vegetal. Sua fórmula exclusiva contém ervilha, arroz e linhaça, rica fonte de omêga 3, associada a um complexo vitamínico e mineral desenvolvido para atender as necessidades específicas de vegetarianos e veganos, como cálcio, vitamina B12, ferro, zinco e vitamina C, que muitas vezes se apresentam em deficiência. O Veg Protein também é ótima opção para complementar a dieta, seja como parte de uma refeição ou após a prática esportiva.

Colágeno Hidrolisado Único colágeno com estudo clínico realizado em mulheres brasileiras. Cada porção contém 9g de colágeno hidrolisado associado às vitaminas A, C, E e Zinco. Disponível na versão neutra e também em sete sabores incríveis, colágeno é indicado para mulheres e homens.

Artrocomplex

Alimento com alta concentração de peptídeos biologicamente ativos de colágeno com baixo peso molecular (<2,5kDa), o que facilita a sua absorção. Cada porção contém 10g de colágeno hidrolisado, cuja ação é potencializada pela presença de vitaminas e minerais antioxidantes – vitaminas C, E e Zinco. Contém também Osteomix, complexo exclusivo que associa cálcio, vitamina D e magnésio. Indicado para mulheres e homens. • Baixas calorias • 0% Açúcares – diet • 0% Glúten • 0% Lactose • 0% Conservantes, aromas e corantes artificiais • 0% Gorduras e Purinas • 0% Maltodextrina

A linha Padaria, composta por quatro produtos semiprontos e pela Farinha de Arroz, todos da marca Tio João, serão alguns dos destaques do stand da Josapar, que também contará com os azeites da marca Nova Oliva e os produtos Sem Glúten e Sem Lactose da marca SupraSoy

Atenta às pessoas com intolerância ou alegria ao glúten e à lactose e com dietas restritivas, a Josapar vem cada vez mais ampliando o portfólio de suas marcas. Durante o Gluten Free Brasil 2017, evento que é a maior vitrine do segmento, a empresa apresentará lançamentos e produtos das marcas Tio João, SupraSoy e Nova Oliva.

Um dos principais destaques da feira será a Linha Padaria Tio João, composta pelos produtos semiprontos Massa de Pizza, Pão Multigrãos, Pão Caseiro e Massa Brisée, que são misturas feitas com farinha de arroz, sem glúten e sem lactose. Para prepará-las, basta acrescentar óleo, água e ovos. Os pães também podem ser preparados em máquinas panificadoras

Outro destaque entre os produtos sem glúten da marca Tio João será a Farinha de Arroz Tio João, também da linha Padaria, que é indicada para a preparação de diversas receitas como bolos, pães e empanados. Considerado um cereal hipoalergênico - que tem menor capacidade de provocar alergias, o arroz é de fácil digestão e possui 0% de gorduras totais.

A Josapar também apresentará aos visitantes a marca SupraSoy, de produtos à base de proteína isolada de soja, que possui diferentes opções de alimentos sem glúten e sem lactose, incluindo uma variada linha de misturas para bolo. São seis sabores diferentes: baunilha, coco, laranja, limão, chocolate e milho, ideais para quem busca mais sabor na rotina alimentar. A linha possui ainda mistura para o preparo de Brownie e para Petit Gâteau. Dispensando o uso de batedeira no preparo da receita, os bolos e sobremesas são leves e fáceis de preparar.

Além disso, SupraSoy oferece 7 opções de alimentos em pó sem glúten e sem lactose, feitos à base de proteína isolada de soja: Original, Sabor Banana, Sabor Iogurte, Light Zero Lactose, Rico em Fibras e Rico em Cálcio, Rico em Cálcio e Fonte de Proteínas e Nature Naturalmente Sem Lactose. Todos podem ser consumidos como bebida, bastando adicionar água, ou utilizados no preparo de diversas receitas doces e salgadas.

Por fim, também estará presente na feira a marca de azeites Nova Oliva, composta por três opções de azeites de oliva extra virgem: Nova Oliva Classic, Nova Oliva Premium e Nova Oliva Orgânico. Todos os produtos da marca têm uma acidez máxima de apenas 0,2% e são ideais para acompanhar todos os tipos de pratos

Sobre a Josapar

Produzindo qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, possui unidades industriais em Pelotas (RS), em Recife (PE), Itaqui (RS) e Campo Largo (PR). Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju, a linha de alimentos em pó à base de proteína isolada de soja - SupraSoy, entre outras marcas, como Azeite Nova Oliva, Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto. Visite o site www.josapar.com.br

A artrite reumatoide (AR) é uma doença autoimune, caracterizada por uma inflamação crônica das estruturas articulares e periarticulares. Manifesta-se pela existência de articulações tumefactas, dor, alteração da capacidade funcional e fadiga muscular, bem como por maior predisposição para agravos cardiovasculares e osteoporose. Devido ao seu elevado estresse oxidativo, ocorre a elevação das concentrações plasmáticas de citocinas pró-infamatórias, tais como a IL-6, IL-β e TNF-α.

Os indivíduos com AR demonstram que os sintomas são aliviados por padrões alimentares específicos, com a eliminação de determinados alimentos da dieta. Alguns estudos referem que a dieta mediterrânica propicia benefícios nesses casos por conta da rica ingestão de componentes bioativos que equilibram e minimizam o quadro inflamatório da doença.

O estresse oxidativo desempenha influência na patogênese das doenças reumatológicas autoimunes, bem como nas complicações associadas. Na AR, as espécies reativas de oxigênio e outros radicais livres estão associados a processos infamatórios de vias metabólicas diretamente na cartilagem, inibindo a síntese de colágeno e de proteoglicanos na matriz extracelular desse tecido.

A ingestão de nutrientes antioxidantes promove menor formação de radicais livres e reduz os aspectos relacionados à patogênese da doença, suprimindo a liberação das citocinas inflamatórias. Além disso, outros nutrientes imunomoduladores, também, podem influenciar na amenização desse quadro, como ômega-3, glutamina e arginina.

Evidências científicas sugerem que a deficiência de vitamina D pode desencadear uma resposta autoimune descompensada e que níveis apropriados dessa vitamina promovem efeito imunossupressor. Por isso, o benefício de sua suplementação em indivíduos com AR, com níveis reduzidos dessa vitamina e em fase ativa da doença, é uma forma eficaz de diminuir a presença de mediadores pró-infamatórios.

Por fim, a modulação da microbiota intestinal, através de probióticos, é outra maneira positiva de melhorar a condição clínica do paciente com AR.

REFERÊNCIAS

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HAYASHI, H. et al. Nutritional status in relation to adipokines and oxidative stress is associated with disease activity in patients with rheumatoid arthritis. Nutrition., v. 28, n. 11, p. 1109-14, 2012.

LOMBARD, L. A.; PLESSIS, L. M.; VISSER, J. Body composition of rheumatoid arthritis patients in the City of Cape Town, South Africa. Clin Rheumatol., v. 33, n. 4, p. 467 -76, apr. 2013.

JALILI, M. et al. Benefcial role of antioxidants on clinical outcomes and erythrocyte antioxidant parameters in rheumatoid arthritis patients. International journal of preventive medicine, v. 5, n. 7, p. 835-40, 2014.

GONZALEZ, L.; RODRIGUEZ-ROMERO, B; CARBALLO-COSTA, L. Importance of nutritional treatment in the infammatory process of rheumatoid arthritis patients; a review. Nutricion hospitalaria, v. 29, n. 2, p. 237-45, 2014.

SILVA, B. N. et al. Intake of antioxidants in patients with rheumatoid arthritis. Revista da Associação Medica Brasileira, v. 60, n. 6, p. 555-559, 2014.

SILVA, B. et al. Consumo de antioxidantes em portadores de artrite reumatoide. Rev. Assoc. Med. Bras., São Paulo, v. 60, n. 6, p. 555-559, Dec. 2014.

As pipocas artesanais da Mais Pura são inspiradas em pessoas que se preocupam com a saúde, bem estar, estética, atletas profissionais e amadores e aqueles que desejam ter prazer consumindo alimentos saudáveis. Estão disponíveis nos sabores Caramelo & Flor de Sal, com 77 calorias e Lemon Pepper, com apenas 97 calorias.

São produzidas com milho para pipoca não transgênico integral. Também são livres de glúten, lactose, gordura trans, conservantes e sem ingredientes de origem animal.

A Pipoca Artesanal sabor Caramelo e Flor de Sal é indicada para quem busca alimentos naturais e saudáveis. É um alimento leve e crocante, extraída de uma receita caseira, sem perigo de colesterol, podendo ser complemento nutricional para ser saboreado nos intervalos das refeições ou a qualquer momento. Ingredientes: milho para pipoca não transgênico integral, açúcar mascavo, glicose de milho, açúcar cristal, óleo de girassol, flor de sal, cremor de tártaro, emulsificante lecitina de girassol.

A Pipoca Artesanal sabor Lemon Pepper é indicada para quem busca alimentos naturais e saudáveis. É um alimento leve e crocante, extraída de uma receita caseira, sem perigo de colesterol, podendo ser complemento nutricional para ser saboreado nos intervalos das refeições ou a qualquer momento. Ingredientes: milho para pipoca não transgênico integral, óleo de girassol, lemon pepper, sal marinho.