11ª Edição Gluten Free Brasil – 2020

11 anos de Gluten Free Brasil - O maior evento Gluten Free da América do Sul.

17 e 18 de Julho, Frei Caneca

SAIBA MAIS SOBRE A EDIÇÃO #GF2019

O maior evento Gluten Free da América Latina

GUT E NUTRI TALKS

Veja a programação dos dois dias de congresso, divididos em GUT TALKS (sexta) e NUTRI TALKS (sábado).

SAIBA MAIS

4º Congresso de Gastronomia Funcional

O Gastronomia Funcional traz aulas práticas e teóricas com grandes Chefs e Nutricionistas Funcionais.

SAIBA MAIS

7ª Expo Nutracêuticos e Superfoods

São mais de 80 empresas Gluten Free, Lactose Free, Vegan, Nutracêuticos e Suplementos

SAIBA MAIS

PALESTRANTE INTERNACIONAL

O Gluten Free Brasil, tem a enorme satisfação em confirmar Dr. Alessio Fasano na programação científica do congresso.

SAIBA MAIS

Trends & Nutrition

Uma sala com discussões pautadas por temas de mercado saudável, varejo, PDV, indústria e marketing nutricional.

SAIBA MAIS

Homenageado do ano

No Lounge do Cacau você terá uma experiência exclusiva, degustações, exposição fotográfica e o lançamento do livro exclusivo Cacau.

SAIBA MAIS

PALESTRANTES

Conheça o time de palestrantes do #GF2019.

PROGRAMAÇÃO

Confira a programação completa

SEXTA-FEIRA
SÁBADO

SALA GLUTEN FREE

8:15 - 8:30 am

Abertura

Dra. Vania Assaly + Dra. Karina Al Assal + Gustavo Negrini

8:30 - 9:10 am

A ciência do microbioma. Onde estamos e para onde vamos

Dra. Carla Taddei

9:10 - 9:50 am

Ritmo biológico e microbiota

Dr. Luciano Bruno

9:50 - 10:50 am

Natural Break

10:50 - 11:30 am

Uma nova interação: O microbioma no desenvolvimento do câncer

Dra. Vania Assaly

11:30 - 12:00 am

Mesa Redonda

Dra. Carla Taddei + Dr. Luciano Bruno + Dra. Vania Assaly + Dra. Karina Al Assal

12:00 - 14:00 pm

Almoço

14:00 - 14:40 pm

TMAO e risco para doenças cardiovasculares

Dr. Murilo Pereira

14:40 - 15:20 pm

A comunicação oculta entre o cérebro e intestino

Dr. Bruno Zylbergeld

15:20 - 16:00 pm

Resposta da microbiota e metaboloma à dieta

Dra. Karina Al Assal

16:00 - 16:30 pm

Mesa Redonda

Dr. Murilo Pereira + Dr. Bruno Zylbergeld + Dra. Karina Al Assal + Dra. Vania Assaly

16:30 - 17:30 pm

Natural Break

17:30 - 18:00 pm

Clinic Experience: Talk Show

Dra. Vania Assaly + Dra. Karina Al Assal

SALA GASTRONOMIA FUNCIONAL

8:15 - 8:30 am

Abertura

Renata Macena

8:30 - 9:40 am

Temperos naturais: Como Potencializar sabor e nutriente

Renato Caleffi

9:40 - 10:50 am

Queijos de castanha: Um novo universo

Virgínia Candida

10:50 - 11:50 am

Natural Break

11:50 - 12:40 am

Cacau: do chocolate artesanal a técnicas de temperagem

Abner Ivan

12:40 - 13:20 pm

Cozinha Funcional como négocio: Como empreender

Daniel Biron

13:20 - 14:40 pm

Almoço

15:00 - 16:10 pm

Pratos rápidos alcaninos: como aplicar ao dia-a-dia

Fran Tonello

16:10 - 17:10 pm

Natural Break

17:10 - 18:20 pm

Hambúrguer: Sai proteína de origem animal, entra proteínas plant based

Lidiane Barbosa

TRENDS & NUTRITION

9:15 - 9:45 am

As tendências da nutrição do mercado

Gustavo Negrini

9:45 - 10:15 am

Mercado planted-based: quem é o consumidor?

Alessandra Luglio

10:15 - 11:00 am

Natural Break

11:00 - 11:30 am

Supermercado tradicional & Supermercado Saudável: a especialização no varejo

André Nassar

11:30 - 12:00 am

Atitude de marca: muito além do varejo

Leandro Farkuh

12:00 - 14:30 pm

Almoço

14:30 - 15:00 pm

Desafios de uma empresa saudável no Brasil

Flávio Passos

15:00 - 15:30 pm

Tree to bar: A floresta do chocolate

Diego Badaró

15:30 - 16:00 pm

Agrofloresta: Agricultura que irá nutrir nosso Futuro

Felipe Villela

16:00 - 17:10 pm

Natural Break

17:10 - 17:40 pm

Design Thinking - modelagem de negócios

Rickey Tateyama

17:40 - 18:10 pm

Clean & Clear lable: Transparência e simplicidade que o consumidor precisa

Thiago Burgers

SALA GLUTEN FREE

8:15 - 8:30 am

Abertura

Dra. Vania Assaly + Dra. Karina Al Assal + Gustavo Negrini

8:30 - 9:20 am

Keto Plant Based

Dra. Rita Castro

9:20 - 10:10 am

O pós diagnóstico da DC e a importância do acompanhamento regular do nutricionista

Dra. Ana Revês Pimenta

10:10 - 11:10 am

Natural Break

11:10 - 12:00 am

Nutrição ayurvedica: visão integrativa corpo e mente

Dra. Marise Berg

12:00 - 12:30 pm

Mindful eating na prática clínica: do prazer ao controle da compulsão.

Dra. Danielle Fontes

12:30 - 13:00 pm

Canabidiol e Hemp: prescrição e aplicações de um novo princípio ativo

Dr. André Fukushima

13:00 - 14:30 pm

Almoço

14:30 - 15:20 pm

Imunomodulação no paciente com câncer: Sempre necessário

Dr. Daniel Gurgel

15:20 - 16:10 pm

Nutrição Diagnóstica: Como avaliar exames laboratoriais associados a doenças autoimunes?

Dr. Gabriel de Carvalho

16:10 - 17:10 pm

Natural Break

17:10 - 18:00 pm

Doenças autoimunes e zonulina: O cruzamento entre genética e meio ambiente

Dr. Alessio Fasano

SALA GASTRONOMIA FUNCIONAL

8:20 - 8:30 am

Abertura

Renata Macena

8:30 - 9:10 am

Low carb & carbo lovers: Como seu menu pode ser?

André Nutri Chef

9:10 - 10:20 am

Ecossistema no seu prato: reinventando a salada

Tati Lund

10:20 - 11:20 am

Natural Break

11:20 - 12:30 pm

Açúcar de maçã, beterraba, coco e tâmara, do suco à sobremesa. O uso correto de fontes naturais

Rodrigo Albano

12:30 - 13:10 pm

Gastronomia periférica aproveitamento integral

Edson Leite

13:10 - 14:40 pm

Almoço

14:50 - 16:00 pm

Do bechamel ao cappuccino: Aplicações leite de castanha, aveia, coco e arroz.

Alana Rox

16:00 - 17:00 pm

Natural Break

17:00 - 18:10 pm

Sushi Vegano: Opções práticas e surpreendentes

Alessandra Luglio e Natália Luglio

CELÍACOS

8:40 - 9:00 am

Abertura

Renata Macena e Gustavo Negrini

9:00 - 9:30 am

Ações em restaurantes e hotéis para inclusão social dos celíacos no Paraná

Ana Claúdia

9:30 - 10:00 am

Criando e empreendendo sem glúten! Célia Celíaca, uma história Gluten Free!

Eve Ferretti e Pedro Mota Teixeira

10:00 - 10:30 am

Mesa Redonda: Em Breve

Ana Claudia + Eve Ferretti + Renata Macena

10:30 - 11:10 am

Natural Break

11:10 - 11:40 am

Vida Pós diagnostico, dificuldades na adolescência

Dra. Danielle de Castro

11:40 - 12:10 am

Contaminação cruzada, o inimigo invisível - Treinamento familiar para a adaptação

Dra. Ana Pimenta

12:10 - 12:40 pm

Mesa Redonda: Em Breve

Dra. Ana Pimenta + Dra. Danielle + Renata Macena + Eve Ferretti

A Expo reúne as marcas mais prescritas do Brasil. Um encontro de nutricionistas, lojistas, chefs de cozinha e profissionais para conhecer as melhores marcas e lançamentos do setor

• Funcionais • Orgânicos • Integrais • Naturais • Nutracêuticos • Sem Glúten • Sem Açúcar • Sem Lactose • Veganos • Probióticos • Fitoterápicos • Vitaminas • Suplementos • Especiarias • Sucos • Chás

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EXPOSITORES

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BLOG CIENTÍFICO

Artigos de evidências científicas das diferentes patologias encontradas sobre Gluten Free.

Cirurgia bariátrica em crianças e adolescentes: qual a indicação?

Hoje, a obesidade é uma epidemia mundial, sendo a obesidade infantil, em particular, um grande impacto em curto e longo prazo, para a saúde e o bem-estar da criança e do adolescente. De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), durante quase duas décadas, o excesso de peso na infância e adolescência vem crescendo […]

Doenças autoimunes: a influência da nutrição

Nos últimos anos, deu-se um aumento da prevalência de doenças autoimunes, nomeadamente, nos países ocidentais e afetando aproximadamente 5% da população, em especial, as mulheres. Essas doenças correspondem a um conjunto de manifestações ligadas a alterações do sistema imunitári, em que ocorre a falência do mecanismo de distinção entre antígenos externos e autoantígenos. O desenvolvimento […]

Nutrição funcional nos transtornos neurocomportamentais!

Cresce a cada dia o relato dos efeitos adversos decorrentes do consumo de alimentos com glúten para a saúde em geral. Além das manifestações comuns, como os distúrbios gastrintestinais, o comprometimento no crescimento, a perda de peso e a anemia, a literatura científica tem demonstrado a existência de relação entre a sensibilidade ao glúten e […]

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LANÇAMENTOS

Conheça os lançamentos e novidades das mais importantes marcas de Nutracêuticos, suplementos, Superfoods e alimentação sem glúten, sem lactose, orgânicos e veganos.

FQM lança comprimido de lactase no #GF2019

A 7ª Expo Nutracêuticos & Funcionais, que acontecerá durante o #GF2019, contará com o que há de mais novo no mercado nacional de alimentação saudável. Produtos com características em comum, todas em alta no setor: são veganos ou vegetarianos, clean label, ou seja: 100% naturais e free from, sem a presença de algum ingrediente, como […]

19 de junho de 2019

Nova Linha da Pura Vida é um dos Destaques do #GF2019

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#GF2019 Contará como Novo Azeite de Pequi da Naiak

3 de junho de 2019

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CACAU

HOMENAGEADO

DO ANO – 2019

A 10ª edição do Gluten Free Brasil, trouxe o Cacau como homenageado do ano. No Lounge do Cacau tivemos uma experiência exclusiva, degustações, exposição fotográfica e o lançamento exclusivo do livro Cacau.

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EXCLUSIVOS GF

GUT Talks

Programação científica exclusiva sobre intestino e sua relação com a saúde.

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APP

Um app exclusivo para facilitar a sua experiência no Maior Congresso Gluten Free da América Latina.

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ECO EVENTO

Saiba por que somos o evento de nutrição mais sustentável do Brasil

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ENCONTRO DE CELÍACOS

O #GF10Anos apoia e abre espaço para o II Encontro Anual dos Celíacos!

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NATURAL BREAK

Preparações e muita biodisponibilidade de nutrientes a cada edição preparadas pela Chef Renata Macena.

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e4 agência

A e4 é uma agência jovem segmentada e apaixonada por nutrição, esporte e tudo que proporciona equilibrio e saúde.

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GALERIA

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COMO CHEGAR

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INFORMAÇÕES

Confira as informações úteis que separamos para você

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Acesse e compre seu bilhete aéreo e reserve seu hotel:

http://glutenfreebrasil.depassaporte.com.br/

Veja as opções de estacionamentos próximos ao Frei Caneca:

Frei Caneca
Frei Caneca, 569 – Consolação, São Paulo – SP
Shopping Frei Caneca (Local)
Frei Caneca, 569
NetPark
Frei Caneca, 558
M Park
Frei Caneca, 927

Opções de restaurantes na região:

Praça de Alimentação Shopping

Para ser expositor, entre em contato através do e-mail:

Entre em contato através do e-mail:

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11ª Edição Gluten Free Brasil – 2020

11 anos de Gluten Free Brasil - O maior evento Gluten Free da América do Sul.

Dr. Alessio Fasano - Itália - Médico

Dra. Ana Pimenta - Portugal - Médica

Dr.Bruno Zylbergeld - São Paulo - Biólogo

Dr. Daniel Gurgel - Ceará - Nutricionista

Dr. Gabriel de Carvalho - Rio Grande do Sul - Farmacêutico Bioquímico e Nutricionista

Dra. Marise Berg - São Paulo - Nutricionista

Dra. Karina Al Assal - São Paulo - Nutricionista

Dr. Luciano Bruno - São Paulo - Nutricionista

Dr. Murilo Pereira - Distrito Federal - Nutricionista

Dra. Vania Assaly - São Paulo - Médica CRM: 58002

Dra. Rita de Castro - São Paulo - Nutricionista

Dra. Carla Taddei - São Paulo - Farmacêutica

Dra. Danielle Fontes - São Paulo - Nutricionista

Dr. André Fukushima - São Paulo - Farmacêutico

Abner Ivan - São Paulo - Chef de Cozinha

Alana Rox - São Paulo - Chef de Cozinha

Alessandra Luglio - São Paulo - Nutricionista

André Luiz - São Paulo - Chef de Cozinha

Daniel Biron - Rio de Janeiro - Chef de Cozinha

Edson Leitte - São Paulo - Chef de Cozinha

Fran Tonello - São Paulo - Chef Funcional

Lidiane Barbosa - Santa Catarina - Chef Funcional

Natalia Luglio - São Paulo - Chef de Cozinha

Renata Macena - São Paulo - Chef Funcional

Renato Caleffi - São Paulo - Chef de Cozinha

Rodrigo Albano - São Paulo - Chef de Cozinha

Virgínia Cândida - São Paulo - Culinarista

Tati Lund - Rio de Janeiro - Chef de Cozinha

Gustavo Negrini - São Paulo - Diretor E4

Dra. Alessandra Luglio - São Paulo - Nutricionista

Leandro Farkuh - São Paulo - BIO2

Diego Bagaró - Bahia - AMMA Chocolates

Felipe Villela - São Paulo - ReNature Foundation

André Nassar - São Paulo - Super Saudável

Flávio Passos - São Paulo - Puravida

Rickey Tateyama - São Paulo - Estrategista em Marketing e Digital

Thiago Burgers - São Paulo - Pic-me

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